Ces cookies keto comportent trois types de succédanés du sucre (solution de remplacement du sucre brun, érythritol et sirop d’érable Choc-Zero), deux farines céto-amicales (amande et lin) et rassurez-vous sur un avenir délicieux et sain. Attendez-vous à des centres mous, une texture moelleuse et une saveur de pâte à biscuits.
Liste des ingrédients
- 5½ À soupe beurre salé, idéalement à température ambiante, et plus pour le graissage
- 1/3 Coupe érythritol brun
- 1/3 Coupe érythritol granulaire
- 1 Oeuf
- 1/2 À soupe Sirop d'érable ChocZero
- 1½ à thé extrait de vanille
- 1¼ tasses poudre d'amande
- 1 À soupe farine de lin moulue ou de lin
- 1½ à thé levure
- 4 À soupe noix de coco râpée sans sucre
- 1/2 à thé sel
- 1/2 Coupe pépites de chocolat sans sucre (comme la marque ChocZero)
Instructions
- Préchauffez le four à 162 ° C (325 ° F). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis à pâtisserie en silicone ou les graisser au beurre.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la fixation pour palette (ou avec un bol et un batteur électrique), crémer le beurre, l'érythritol brun et l'érythritol granulé à haute vitesse jusqu'à consistance légère et bien combinée, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf, le sirop d'érable et l'extrait de vanille et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance homogène, en arrêtant et en grattant les parois du bol au besoin, environ 2 minutes.
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine d’amande, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, la noix de coco râpée non sucrée et le sel. Remuer jusqu'à ce que combiné.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
- Divisez la pâte à biscuits en 18 boules arrondies de la taille d'une cuillère à soupe et placez 8 boules de pâte à biscuits sur chacune des plaques à pâtisserie préparées à au moins 1 ½ po d'intervalle.
- Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur le fond, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir au moins 5 minutes.
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Crédits
RecetteKeto4Karboholics
Quelle est la meilleure façon de stocker ces cookies? Combien de temps peuvent-ils durer sur le comptoir dans un contenant hermétique? Peuvent-ils être congelés / réfrigérés?
Notre suggestion est de stocker dans un contenant hermétique pendant 5 jours ou de congeler dans un zip-lock pour un stockage plus long.
Pour moi, cette recette de biscuits aux pépites de chocolat céto ressemble plus aux biscuits aux pépites de chocolat de mon enfance. Je pense que c'est le sirop et la texture de la noix de coco? De plus, la pâte à biscuits surgelée, elle a plus le goût de ma vieille recette non céto, qui me manque. De plus, ils tiennent bien leur forme et ne se désagrègent pas facilement. J'apprécie beaucoup. C'est une recette de biscuit céto 5 étoiles.