Ces cookies céto présentent trois types de succédanés de sucre (alternative à la cassonade, érythritol et sirop d'érable Choc-Zero), deux farines céto-friendly (amande et lin), et l'assurance qu'un avenir délicieux et sain nous attend. Attendez-vous à un centre moelleux, une texture moelleuse et une saveur de pâte à biscuits.
Liste des ingrédients
- 5 ½ À soupe beurre salé, idéalement à température ambiante, et un peu plus pour graisser
- 1/3 tasse érythritol brun
- 1/3 tasse édulcorant allulose granulé (tel que RxSugar) ou édulcorant compatible céto
- 1 Oeuf
- 1/2 À soupe Sirop de crêpes biologique RxSugar ou autre sirop aromatisé à l'érable sans sucre
- 1 ½ càc d'extrait de vanille
- 1¼ tasses poudre d'amande
- 1 À soupe graines de lin moulues ou farine de lin
- 1 ½ càc levure chimique
- 4 À soupe noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 càc sel
- 1/2 tasse pépites de chocolat sans sucre (comme la marque ChocZero)
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F (162C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone ou les graisser avec du beurre.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou d'un bol et d'un batteur électrique à main), crémer le beurre, faire revenir l'érythritol et l'érythritol granulé à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse et bien mélangée, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf, le sirop d'érable et l'extrait de vanille et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en arrêtant et en raclant les parois du bol si nécessaire, environ 2 minutes.
- Dans un grand bol à mélanger séparé, mélanger la farine d'amande, les graines de lin moulues, la levure chimique, la noix de coco non sucrée râpée et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat.
- Divisez la pâte à biscuits en 18 boules arrondies de la taille d'une cuillère à soupe et placez 8 boules de pâte à biscuits sur chacune des plaques à pâtisserie préparées à au moins 1½ pouces l'une de l'autre.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fond des biscuits soit doré, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir au moins 5 minutes.
Keto-Mojo participe à certains programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus généreront une petite commission si vous effectuez un achat via un lien de produit sur notre site. Cela ne vous coûte rien et tous les bénéfices vont directement à la Fondation cétogène à but non lucratif [501(c)3 en attente] pour l'aider dans sa mission de financement de l'éducation et de la recherche sur le régime et le mode de vie cétogènes. Keto-Mojo ne profite en aucun cas de ces liens.
Crédits
RecetteKeto4Karboholics
Quelle est la meilleure façon de stocker ces cookies ? Combien de temps peuvent-ils se conserver sur le comptoir dans un contenant hermétique ? Peuvent-ils être congelés/réfrigérés ?
Notre suggestion est de conserver dans un contenant hermétique pendant 5 jours ou de congeler dans un ziplock pour une conservation plus longue.
Pour moi, cette recette de biscuits aux pépites de chocolat céto a plus le goût des biscuits aux pépites de chocolat de mon enfance. Je pense que c'est le sirop et la texture de la noix de coco ? De plus, la pâte à biscuits surgelée a plus le goût de mon ancienne recette non céto, qui me manque. De plus, ils conservent bien leur forme et ne se désagrègent pas facilement. J'apprécie beaucoup. C'est une recette de biscuits céto 5 étoiles.