Les avantages et les inconvénients du jeûne

Les régimes restreints en glucides sont couramment pratiqués mais rarement enseignés. Par conséquent, les médecins, les diététistes, les nutritionnistes et les infirmières peuvent avoir des opinions bien arrêtées sur un régime pauvre en glucides, mais dans de nombreux cas, sinon dans la plupart des cas, ces opinions ne sont pas fondées sur la science. Maintenant, que vous soyez un professionnel de la santé curieux ou simplement un connaisseur des informations sur le régime alimentaire, deux auteurs à succès du New York Times vous fournissent la ressource définitive pour une vie pauvre en glucides. Les médecins Volek et Phinney partagent plus de 50 ans d'expérience clinique en utilisant des régimes pauvres en glucides, et ensemble ils ont publié plus de 200 articles de recherche et chapitres sur le sujet