Les bols de burrito à construire n'ont jamais été aussi savoureux que ce combo coloré, savoureux et totalement délicieux. La cuisson sous pression du bœuf donne des résultats épiques et juteux, mais vous pouvez également braiser le bœuf en le saisissant comme indiqué, en le mettant dans une casserole avec la salsa et 1/4 tasse d'eau, en le portant à ébullition et en réduisant le feu. à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures et demie.
Bol de burrito au bœuf céto
Liste des ingrédients
- 2 lbs Rôti de paleron de bœuf désossé, coupé en 4 morceaux
- 1 À soupe poudre de chili
- 2 cuillère à café cumin en poudre
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 3 À soupe huile d'olive, divisée
- 16 oz pot (2 tasses) de salsa céto-friendly, comme la salsa aux tomates rôties douces Frontera
- 10 oz emballer du riz au chou-fleur frais ou surgelé
- 1/2 laitue iceberg, râpée (environ 4 tasses)
- 8 oz (2 tasses) de fromage cheddar râpé
- 6 oz crème sure
- 1 ½ tasses Keto Guacamole (voir recette ci-dessous) ou votre guacamole préféré
Instructions de Pose et d'Entretien
- Assaisonnez le bœuf avec la poudre de chili, le cumin, 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Sélectionnez le réglage Sauté sur un autocuiseur électrique de 6 ou 8 litres ; ajuster pour une chaleur élevée. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte minute. Ajouter le bœuf assaisonné et saisir de tous les côtés, environ 8 minutes au total. Ajoutez au bœuf 1 tasse de salsa et 1 cuillère à soupe d'eau. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 40 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement de la cuisinière pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante.
- Retirez le bœuf du liquide dans une assiette à rebords, puis déchiquetez-le avec deux fourchettes. Remettez la viande dans la cocotte minute pour la réchauffer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garder au chaud.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter le riz au chou-fleur et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pour servir, disposez des bols de bœuf, de riz au chou-fleur, de laitue râpée, de fromage râpé, de crème sure, de guacamole et 1 tasse de salsa restante et laissez chacun construire son propre bol.
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Les crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
6 avis
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Guacamole céto
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préparez le guacamole : Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients du guacamole. Écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, combinée et crémeuse. Placer une feuille de pellicule plastique directement sur la surface du guacamole et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
6 avis
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Composez vos propres burritos n'ont jamais été aussi savoureux et satisfaisants ! J'ai utilisé une mijoteuse et j'ai fait cuire le bœuf pendant 8 heures à puissance maximale. Il se défaisait à merveille, tendre et juteux. Accompagné de riz de chou-fleur assaisonné, de laitue fraîche, de cheddar râpé, de crème fraîche, de guacamole et de salsa cétogène, chaque bouchée est une explosion de saveurs colorée et alléchante. Cette recette est non seulement adaptée au régime cétogène, mais aussi facile à personnaliser pour votre famille ou vos repas. Un vrai régal !-
Merci beaucoup pour cet excellent commentaire, Lisa ! Nous sommes ravis que vous appréciez cette recette autant que nous !
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Recette incroyable ! Je l'ai préparée pour mes repas de travail. C'était simple et facile à réaliser. Les saveurs se marient bien et donnent une belle consistance au plat. Un vrai délice ! Je la referai ! -
Ce bol de bœuf cétogène était phénoménal. Je n'ai pas d'autocuiseur, alors je l'ai fait mijoter à puissance maximale pendant 5 heures. Puis, le magasin n'avait plus de riz de chou-fleur à la coriandre, alors j'ai fait le mien. J'ai acheté du riz de chou-fleur nature et j'y ai ajouté le jus d'un demi-citron vert et de la coriandre fraîche. Comme j'étais paresseux et que je ne voulais pas faire de guacamole, j'ai juste pris de l'avocat coupé en morceaux. C'était tellement bon que le vrai riz ne m'a même pas manqué. Le goût était incroyable.-
Merci beaucoup pour vos excellents commentaires et pour avoir partagé les modifications que vous avez apportées à cette recette, Deirdre !
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C'était un repas vraiment savoureux. Je l'ai aimé! -
Delicious! -
Rapide et facile, mais surtout délicieux !
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Composez vos propres burritos n'ont jamais été aussi savoureux et satisfaisants ! J'ai utilisé une mijoteuse et j'ai fait cuire le bœuf pendant 8 heures à puissance maximale. Il se défaisait à merveille, tendre et juteux. Accompagné de riz de chou-fleur assaisonné, de laitue fraîche, de cheddar râpé, de crème fraîche, de guacamole et de salsa cétogène, chaque bouchée est une explosion de saveurs colorée et alléchante. Cette recette est non seulement adaptée au régime cétogène, mais aussi facile à personnaliser pour votre famille ou vos repas. Un vrai régal !
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Recette incroyable ! Je l'ai préparée pour mes repas de travail. C'était simple et facile à réaliser. Les saveurs se marient bien et donnent une belle consistance au plat. Un vrai délice ! Je la referai !
Ce bol de bœuf cétogène était phénoménal. Je n'ai pas d'autocuiseur, alors je l'ai fait mijoter à puissance maximale pendant 5 heures. Puis, le magasin n'avait plus de riz de chou-fleur à la coriandre, alors j'ai fait le mien. J'ai acheté du riz de chou-fleur nature et j'y ai ajouté le jus d'un demi-citron vert et de la coriandre fraîche. Comme j'étais paresseux et que je ne voulais pas faire de guacamole, j'ai juste pris de l'avocat coupé en morceaux. C'était tellement bon que le vrai riz ne m'a même pas manqué. Le goût était incroyable.
Merci beaucoup pour vos excellents commentaires et pour avoir partagé les modifications que vous avez apportées à cette recette, Deirdre !
C'était un repas vraiment savoureux. Je l'ai aimé!
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Rapide et facile, mais surtout délicieux !