Ces blondies à un glucide net sont riches en saveur de caramel provenant d'un édulcorant brun respectueux du céto. Les éclats de cacao grillés, chocolatés et terreux apportent un croquant agréable à chaque bouchée pleine de saveurs. Les Blondies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4 jours ou congelés pendant 2 mois.
Blondies à la plume de cacao Keto
Liste des ingrédients
- 1¼ tasse farine d'amande fine
- 1/4 tasse farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 8 À soupe beurre ramolli
- 1 tasse édulcorant à base d'érythritol granulé brun (comme Swerve)
- 2 gros œufs, température ambiante
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 À soupe graines de cacao
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placer une grille au centre du four. Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier parchemin, en laissant dépasser quelques centimètres aux deux extrémités pour faciliter le retrait des blondies.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez le beurre et l'édulcorant. Mélanger à feu moyen-vif jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en raclant les parois du bol après chaque ajout. Ajoutez la vanille. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et légèrement coloré, 2 minutes. Avec le batteur à basse température, incorporez lentement le bol d'ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer les grains de cacao.
- Grattez la pâte dans le moule préparé, puis étalez-la uniformément dans les coins et lissez la surface.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement avec un doigt, 20 à 25 minutes.
- Laissez les blondies refroidir sur une grille pendant 20 minutes.
- Retirez délicatement les blondies de la poêle en soulevant les bords du papier sulfurisé qui dépassent. Laisser refroidir sur la grille pendant encore 20 minutes, puis retirer le papier sulfurisé et couper en 16 carrés.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
2 avis
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J'avais vraiment hâte de les déguster, mais le goût d'érythritol du sucre roux était tellement fort que j'ai dû tout jeter. Le lendemain, j'avais encore la langue engourdie. De plus, c'est beaucoup de travail et les ingrédients sont chers. Vous pourriez peut-être me recommander un autre édulcorant ? Merci.
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Malheureusement, il est actuellement difficile de trouver un édulcorant granulé brun sans érythritol. Mais nous espérons qu'il y en aura un bientôt !