Crème glacée aux pépites de menthe Keto

Voici la boule : la crème glacée céto fraîche, crémeuse et délicieuse à la menthe est facile à préparer à la maison ! Notre recette classique de crème glacée céto aux pépites de menthe utilise des poignées de menthe fraîche trempées dans de la crème et du chocolat noir compatible céto. Comme nous utilisons de la vraie menthe, la couleur est plus beige clair que verte. Donc, si vous préférez un soda classique - achetez de la couleur vert menthe, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert à la crème infusée. Envie d'alléger les calories ? Remplacez une partie de la moitié par du lait de coco ou d'amande non sucré, en recalculant les macros pour savoir ce que vous obtenez.
Sert 10 Portion : 1/2 tasse (3¼ oz)

Équipement:

  • Machine à crème glacée

Liste des ingrédients

Ajouter à ma liste d'achats

Instructions

  • Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié-moitié, le tiers de la crème épaisse et tout l'allulose, le sel et la menthe. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la vapeur soit chaude avec de petites bulles sur les bords; ne pas bouillir. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 1 heure.
  • Filtrez la crème infusée à travers une passoire à mailles fines posée sur un bol, puis appuyez fermement sur la menthe avec une spatule en caoutchouc pour extraire le maximum de saveur et de couleur de menthe. Jeter la menthe. Versez le mélange de crème filtrée dans la casserole, puis réchauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant.
  • Dans un bol moyen placé dans un torchon enroulé pour éviter de glisser, fouetter ensemble les jaunes d'œufs. Versez très lentement environ un tiers de la crème juste à la vapeur dans les jaunes, en fouettant constamment, pour tempérer doucement les jaunes. Une fois combinés, versez le mélange de jaunes réchauffé dans la casserole avec le reste de la crème infusée. Mélanger la crème pâtissière.
  • Faire un bain de glace en remplissant partiellement un grand bol de glace et d'eau froide. Placez un bol légèrement plus petit à l'intérieur afin qu'il repose facilement dans l'eau sans mouiller l'intérieur du bol. Versez le reste de la crème épaisse dans le petit bol, puis placez la passoire sur le dessus. Mettre de côté.
  • En remuant constamment, cuire la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit aussi épaisse qu'une sauce mince ou qu'elle indique environ 170 °F (75 °C) sur un thermomètre à lecture instantanée, de 2 à 3 minutes.
  • Versez immédiatement le mélange à travers la passoire à mailles posée sur la crème glacée. Remuez le mélange pendant qu'il est niché dans le bain de glace jusqu'à ce qu'il refroidisse, 4 à 5 minutes.
  • Réfrigérez le mélange pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit, puis congelez-le dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
  • Transférez la crème glacée barattée dans un récipient hermétique et congelez-la pendant 3 à 4 heures avant de servir.

Keto-Mojo participe à certains programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus généreront une petite commission si vous effectuez un achat via un lien de produit sur notre site. Ceci est gratuit pour vous et tous les profits vont directement à la Fondation Ketogenic à but non lucratif [501 (c) 3] pour l'aider dans sa mission de financement de l'éducation et de la recherche sur le régime cétogène et le mode de vie. Keto-Mojo ne profite en aucun cas de ces liens.

1 évaluation

Une réponse à “Keto Mint Chip Ice Cream”

  1. 2 étoiles
    J'avais hâte d'essayer cette recette, de lire tous les ingrédients et les instructions, de m'imaginer en train de la préparer, jusqu'à ce que j'arrive à la fin où je transférais le tout dans une « sorbetière ». Comment faire de la glace sans sorbetière ?

    • Pour cette recette de crème glacée spécifique, il n'y a pas d'autre option que d'utiliser une sorbetière.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Votre note




Recettes en vedette