Gâteau aux amandes Keto

Avec cette recette simple à un bol, vous pouvez à tout moment préparer un fantastique gâteau céto français au beurre, aux noix et croustillant! Comblez la décadence en le servant avec de la crème fraîchement fouettée et des baies - assurez-vous simplement de recalculer les macros avec tous les changements ou ajouts.
Sert 12 Donne: 1 tranche

Liste des ingrédients

  • 1/3 Coupe amandes tranchées
  • 10 À soupe beurre ramolli, divisé, et plus pour le graissage
  • Coupe plus 3 c. à soupe d'édulcorant en poudre à base d'érythritol, divisé
  • 5 gros œufs, température ambiante
  • 2 tasses farine d'amande fine
  • 1 à thé levure
  • sel de mer
  • 1 à thé extrait d'amande
  • 1 à thé extrait de vanille
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Instructions

  • Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec une fine couche de beurre, puis superposer sur un cercle de papier sulfurisé pour couvrir juste le fond du moule, puis graisser le papier. Mettre de côté.
  • Répartir les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebord. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant une fois pendant la cuisson, de 4 à 6 minutes. Laisser refroidir.
  • Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette (ou d'un grand bol et à l'aide d'un batteur à main électrique), mélanger 8 cuillères à soupe de beurre et 1¼ tasse d'édulcorant en poudre. Battre à vitesse moyenne, en raclant les parois du bol si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle, léger et duveteux, 1 à 2 minutes. Battre les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient incorporés dans une pâte fine d'aspect caillé.
  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'amande, la poudre à pâte et ½ cuillère à café de sel.
  • Avec le mélangeur à vitesse moyenne, ajouter petit à petit le mélange de farine au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les extraits d'amande et de vanille.
  • Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four, en tournant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ressorte au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Faites glisser un petit couteau sur les bords pour libérer et inverser le gâteau et placez-le sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement.
  • Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole à feu moyen. Fouettez les 2 cuillères à soupe restantes de l'édulcorant en poudre et quelques cuillères à café d'eau. Ajouter les amandes grillées, mélanger pour bien mélanger et verser rapidement sur le dessus du gâteau, à l'aide d'une petite spatule ou d'une fourchette pour répartir uniformément.
  • Saupoudrer de 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre restante et servir.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

7 avis

7 réponses à “Keto Almond Cake”

  1. 5 étoiles
    Delicious…like eating marzipan. I would recommend storing it very well wrapped so it does not dry out.
    However, I do want to ask that when Ket-Mojo offers the “metric” option in the recipes, it is actually given. The butter, e.g., is still imperial. Can you please correct and simply in parenthesis, add the metric option for all applicable ingredients? Thanks for this and all the wonderful recipes!

  2. 5 étoiles
    Totalement un favori de la famille. J'en ai fait pour chaque célébration (grande, petite ou aucune) depuis que nous avons reçu le bulletin d'information le suggérant.

    Merci pour une recette facile, saine et délicieuse!

    • Nous sommes ravis que cela vous plaise. C'est incroyablement délicieux, n'est-ce pas !?

  3. 5 étoiles
    C'est MON dessert préféré; super facile à faire et encore meilleur le lendemain !

    • Hourra ! Nous sommes ravis que cela vous plaise ! N'est-ce pas merveilleux ?!

  4. 5 étoiles
    Cela s'est avéré fantastique et assez facile à faire. Je l'ai apporté à un petit dîner. Au lieu de saupoudrer le sucre en poudre à la fin, j'ai fait de la crème fouettée avec du sucre en poudre et un peu d'extrait de vanille et d'orange. L'extrait d'orange était une délicate attention. Mais cela va très loin, alors commencez par juste un peu.

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