Avec cette recette simple dans un bol, vous pouvez préparer à tout moment un fantastique gâteau céto français au beurre, aux noisettes et à la garniture croustillante ! Augmentez la décadence en le servant avec de la crème fraîchement fouettée et des baies – assurez-vous simplement de recalculer les macros avec tout changement ou ajout.
Liste des ingrédients
- 1/3 ml amandes tranchées
- 10 À soupe beurre ramolli, divisé, et un peu plus pour graisser
- 1¼ ml plus 3 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre à base d'érythritol, divisées
- 5 gros œufs, température ambiante
- 2 tasses farine d'amande fine
- 1 càc levure chimique
- sel de mer
- 1 càc l'extrait d'amande
- 1 càc d'extrait de vanille
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces avec une fine couche de beurre, puis déposer sur un cercle de papier sulfurisé pour recouvrir juste le fond du moule, puis graisser le papier. Mettre de côté.
- Répartissez les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant une fois pendant la cuisson, 4 à 6 minutes. Laisser refroidir.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou d'un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique à main), mélanger 8 cuillères à soupe de beurre et 1¼ tasse d'édulcorant en poudre. Battre à vitesse moyenne, en raclant les parois du bol si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle, léger et mousseux, 1 à 2 minutes. Incorporer les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient incorporés dans une pâte fine et caillée.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, la levure chimique et ½ cuillère à café de sel.
- Au batteur à vitesse moyenne, ajoutez le mélange de farine petit à petit au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les extraits d'amande et de vanille.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four, en tournant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Faites glisser un petit couteau sur les bords pour détacher et retourner le gâteau et placez-le sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement.
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole à feu moyen. Incorporez les 2 cuillères à soupe restantes d’édulcorant en poudre et quelques cuillères à café d’eau. Ajouter les amandes grillées, mélanger et verser rapidement sur le dessus du gâteau, à l'aide d'une petite spatule ou d'une fourchette pour répartir uniformément.
- Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre restant et servir.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
J'ai fait ce gâteau l'autre jour, et je dois être d'accord avec beaucoup d'autres ; c'est vraiment comme manger du massepain ! Au lieu d'amandes tranchées, que je n'avais pas, j'ai passé une poignée ou deux d'amandes entières dans mon hachoir électrique, et le glaçage s'est avéré avoir la consistance du glaçage d'un gâteau au chocolat allemand.
Une chose que je me demandais : l'allulose (ou une combinaison d'édulcorants) peut-elle être utilisée à la place de l'édulcorant à base d'érythritol ? Je n'aime vraiment pas l'arrière-goût de l'érythritol, donc si autre chose pouvait être utilisé, cette recette serait absolument parfaite pour moi !
Salut Jane, vous pouvez remplacer les édulcorants alternatifs. N'oubliez pas que certains peuvent être plus sucrés que d'autres et nécessiter de légers ajustements pour conserver la saveur du gâteau. Nous avons des articles sur les édulcorants alternatifs sur le site Web si vous souhaitez en savoir plus.
Quelqu'un a-t-il essayé cela dans un moule, comme un lapin ou un agneau pour Pâques ?
Le gâteau est très bon. Pas d'arrière-goût, pas sucré, c'est comme ça que j'aime les gâteaux. C'est un peu croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Son goût est assez proche du gâteau de mariage ! À mon avis, cela ne nécessite aucun ajustement.
Délicieux! J'ai utilisé Swerve en granulés au lieu de poudre et cela s'est avéré excellent. J'ai sauté la garniture.
C'est la 1ère fois que je fais un dessert Keto dont j'étais super content. J'ai suivi les instructions jusqu'au tee et c'est génial ! Même mon mari, qui ne suit pas le style de vie Keto comme moi et mange quelque chose de sucré tous les soirs avec son café, est accro. Je recommande vivement cette recette mais attention, cela prend du temps la première fois mais cela en vaut vraiment la peine.
Merci, Marie. Nous espérons que vous essayerez certaines de nos autres recettes de desserts et que vous serez tout aussi heureux !
Mon fils ne consomme pas de produits laitiers, puis-je remplacer le beurre par de l'huile de coco ?
Cela semble certainement probable, cependant, nous n'avons pas essayé cela, mais nous vous encourageons à le faire et dites-nous comment ça se passe !
C'est meilleur que le massepain d'Allemagne ! J'adore ce gâteau. J'ai une question, comment peut-on faire des muffins ou des cup cakes ? J'ai toujours des problèmes de contrôle des portions ou de distorsion des portions……
Ses 12 portions donc faites 12 cupcakes
Délicieux… comme manger du massepain. Je recommanderais de le conserver très bien emballé pour qu'il ne sèche pas.
Cependant, je tiens à demander que lorsque Ket-Mojo propose l'option « métrique » dans les recettes, elle est effectivement donnée. Le beurre, par exemple, est toujours impérial. Pouvez-vous s'il vous plaît corriger et simplement entre parenthèses, ajouter l'option métrique pour tous les ingrédients applicables ? Merci pour cela et toutes les merveilleuses recettes!
Je suis ravie que vous ayez apprécié le gâteau aux amandes et merci pour votre retour. Nous avons constaté que de nombreux sites de recettes utilisant des mesures métriques utilisaient également des cuillères à soupe et des cuillères à café. Malheureusement, nous ne pouvons pas simplement l'ajouter entre parenthèses à côté de la mesure car nous offrons aux gens la possibilité de modifier la taille de la portion, ce qui modifie les quantités. Mais nous garderons votre demande à l’esprit et continuez à profiter de nos recettes !
Totalement un favori de la famille. Je l'ai fait pour chaque célébration (grande, petite ou aucune) depuis que nous avons reçu le bulletin d'information le suggérant.
Merci pour cette recette facile, saine et délicieuse !
Nous sommes ravis que cela vous plaise. C'est incroyablement délicieux, n'est-ce pas !?
C'est MON dessert préféré ; super facile à faire et encore meilleur le lendemain !
Hourra! Nous sommes ravis que cela vous plaise ! N'est-ce pas merveilleux ?!
Cela s’est avéré fantastique et assez facile à réaliser. Je l'ai apporté à un petit dîner. Au lieu de saupoudrer de sucre en poudre à la fin, j'ai fait de la chantilly avec du sucre en poudre et un peu d'extrait de vanille et d'orange. L'extrait d'orange était une délicate attention. Mais cela va très loin, alors commencez par juste un peu.