Soupe crémeuse aux tomates et au basilic Keto avec craquelins au «fromage grillé»

Évoquez des souvenirs d'enfance de soupe à la tomate crémeuse et réconfortante avec un côté de fromage grillé avec cette version céto, qui remplace le sandwich riche en glucides par des craquelins cuits au four en cheddar râpé.
Sert 4 Portion: 10 oz avec 3 craquelins au fromage grillé

Liste des ingrédients

  • 1 (28 oz) conserve les tomates italiennes entières (comme les tomates San Marzano)
  • 1 à thé feuilles de basilic séchées
  • 1 à thé poudre d'oignon
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • 1½ tasses l'eau
  • à thé sel de mer
  • ½ à thé poivre fraîchement moulu
  • 2 À soupe beurre
  • 8 oz fromage à la crème
  • 1 À soupe édulcorant à base d'érythritol granulé
  • 1 à thé vinaigre de cidre de pomme
  • 4 oz fromage cheddar râpé
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Instructions

  • Placez une grille de four en position supérieure dans le four et préchauffez le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Dans une casserole moyenne, mélanger les tomates en conserve, le basilic, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser à ébullition pendant 5 minutes, retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.
  • Transférer soigneusement le mélange de tomates dans un mélangeur. Ajouter le beurre et le fromage à la crème et mélanger la soupe à une texture fine. Remettez la soupe mélangée dans la casserole et réchauffez-la à feu doux pendant 10 minutes. Incorporer l'édulcorant et le vinaigre de cidre de pomme.
  • Pendant ce temps, faites le «fromage grillé»: sur la plaque à pâtisserie préparée, divisez le fromage en 12 même petits tas. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondu au milieu et croustillant sur les bords, de 5 à 7 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer immédiatement les craquelins dans une assiette pour les refroidir.
  • Pour servir, divisez la soupe entre 4 bols et servez chacun avec 3 craquelins «fromage grillé».

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

4 avis

5 réponses à “Keto Creamy Tomato-Basil Soup with “Grilled Cheese” Crackers”

  1. 5 étoiles
    C'était une soupe rapide et savoureuse! J'adore l'idée d'autres commentateurs d'utiliser du bouillon de poulet au lieu de l'eau, j'essayerai la prochaine fois.

  2. 5 étoiles
    Je le fais avec du bouillon d'os de poulet fait maison au lieu de l'eau. Augmente la nutrition et la saveur.

  3. 5 étoiles
    Miam! J'adore cette soupe aux tomates. Tellement facile et satisfaisant. J'ai utilisé du bouillon de poulet au lieu de l'eau et seulement 1 cuillère à café d'érythritol au lieu de 1 cuillère à soupe. J'ai également utilisé un mélangeur à immersion au lieu de transférer le mélange dans un mélangeur.

  4. 5 étoiles
    C'est ma nouvelle recette de soupe aux tomates préférée, elle est tellement crémeuse et exactement ce que vous voulez quand vous avez envie de soupe aux tomates. Si vous avez un mélangeur à immersion, vous pouvez l'utiliser au lieu de le transférer dans un mélangeur.

  5. 5 étoiles
    J'ai toujours aimé la soupe aux tomates et les sandwichs au fromage grillé, alors j'ai pensé que je les abandonnerais tous les deux lorsque je changerais mon WOE en Keto.
    J'ai fait cette soupe aujourd'hui et je dois dire que c'est mieux que n'importe quelle soupe aux tomates que j'ai jamais eue. Rapide et facile à préparer, délicieux et délicieux restes. Merci pour une autre délicieuse recette! Miam!
    Ajoutez du homard et ce serait une très bonne bisque de homard…

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