Un délicieux ajout à votre arsenal d'apéritifs, ces boulettes de viande d'inspiration asiatique sont rapides et faciles à préparer. Et comme elles sont cuites au four, vous pouvez éviter les éclaboussures grasses des boulettes de viande sur la cuisinière ! Servez-les comme apéritif de fête ou préparez-en un repas sur des zoodles ou une salade de légumes. Assurez-vous simplement de recalculer les macros avec toute modification.
Liste des ingrédients
POUR LES BOULETTES
- 1 livre porc haché
- 3 oignons verts, finement émincés (réserver quelques cuillères à café pour la garniture)
- 3 À soupe feuilles de coriandre fraîche hachées, divisées
- 2 càc tamari ou sauce soja sans gluten
- 1 ½ càc gingembre moulu
- 1 ½ càc huile de sésame grillé, divisée
- 1 càc poudre d'ail
- 1 oeuf légèrement battu
- une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 3/4 càc sel de mer
- 1/4 càc poivre fraîchement moulu
POUR L'AÏOLI
- 1 À soupe pâte miso blanche sans gluten
- 6 À soupe mayonnaise
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
- Dans un bol moyen, mélanger le porc, les oignons verts, la moitié de la coriandre, le tamari, le gingembre, les deux tiers de l'huile de sésame et la poudre d'ail, l'œuf, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez complètement.
- À l'aide d'une petite cuillère ou de doigts mouillés, façonnez des portions de 2 cuillères à soupe du mélange en 18 boules d'environ 1½ pouce de diamètre (environ 1 once chacune). Espacez les boules sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four, en les retournant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien dorées et fermes lorsqu'on les presse avec le doigt, 16 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'aïoli : Dans un petit bol, fouettez ensemble le miso et la mayonnaise ainsi que le reste de l'huile de sésame et la coriandre hachée. Transférer dans un petit bol et réserver.
- Transférer les boulettes de viande cuites dans une assiette de service, garnir des oignons verts réservés et servir l'aïoli à côté.
Dégustation super facile et incroyablement fraîche. Je les ai aimés.
Je l'ai fait avec du poulet haché car c'est ce que j'avais dans le frigo et c'était délicieux ! Tellement facile aussi. Super dîner en milieu de semaine. Recommande fortement.
Ce sont géniaux ! J'ai triplé la recette pour une grande fête et ce fut un énorme succès. Excellentes saveurs et assez facile à réaliser. La pâte de miso blanche peut être difficile à trouver, alors je l'ai achetée sur Amazon. Ne prenez pas le Sweet Light Miso. C'est différent et contient plus de glucides.