Un délicieux ajout à votre arsenal d'apéritifs, ces boulettes de viande d'inspiration asiatique sont rapides et faciles à préparer. Et comme elles sont cuites au four, vous pouvez éviter le désordre graisseux et éclaboussé des boulettes de viande sur la cuisinière ! Servez-les comme apéritif de fête ou faites-en un repas sur des zoodles ou une salade de légumes. Assurez-vous simplement de recalculer les macros avec toutes les modifications.
Liste des ingrédients
POUR LES BOULETTES
- 1 livre porc haché
- 3 oignons verts, émincés finement (réserver quelques cuillères à café pour la garniture)
- 3 À soupe feuilles de coriandre fraîche hachées, divisées
- 2 à thé tamari ou sauce soja sans gluten
- 1½ à thé gingembre moulu
- 1½ à thé huile de sésame grillée, divisée
- 1 à thé poudre d'ail
- 1 oeuf légèrement battu
- une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 3/4 à thé sel de mer
- 1/4 à thé poivre fraîchement moulu
POUR L'AÏOLI
- 1 À soupe pâte de miso blanc sans gluten
- 6 À soupe Mayonnaise
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
- Dans un bol moyen, mélanger le porc, les oignons verts, la moitié de la coriandre, le tamari, le gingembre, les deux tiers de l'huile de sésame et la poudre d'ail, l'œuf, les flocons de poivre, le sel et le poivre. Mélanger complètement.
- À l'aide d'une petite cuillère ou de doigts mouillés, façonnez des portions de 2 cuillères à soupe du mélange en 18 boules d'environ 1 ½ pouce de diamètre (environ 1 once chacune). Espacez les boules sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four, en retournant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient d'un brun doré foncé et fermes lorsqu'elles sont pressées avec le doigt, de 16 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'aïoli : Dans un petit bol, mélangez le miso et la mayonnaise avec le reste d'huile de sésame et la coriandre hachée. Transférer dans un petit bol et réserver.
- Transférer les boulettes de viande cuites dans une assiette de service, garnir des oignons verts réservés et servir l'aïoli à côté.
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