De délicieux petits gâteaux au chocolat surmontés d'un glaçage moelleux et succulent à la crème au beurre sont des gâteries parfaites à tout moment, en particulier avec leur statut tueur de céto. Teignez l'orange glaçage pour un Halloween céto ou essayez la couleur de votre choix pour de délicieux petits gâteaux de tous les jours. Conserver les cupcakes réfrigérés dans un récipient hermétique pendant 4 jours; laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
Petits gâteaux au chocolat Keto avec glaçage au beurre
Liste des ingrédients
POUR LES CUPCAKES
- 1/3 Coupe farine de noix de coco
- 1/3 Coupe poudre d'amande
- 2/3 Coupe édulcorant granulé à base d'érythritol (comme Swerve)
- 1/2 Coupe Poudre de cacao sans sucre
- 2 à thé levure
- 1½ à thé granules de café instantané
- sel de mer
- 6 gros œufs, température ambiante
- 1/2 Coupe (4 oz) de beurre fondu
- 1½ à thé extrait de vanille
- 1/2 Coupe moitié moitié
POUR LE GIVRAGE
- 2 des bâtons (8 oz) de beurre non salé, ramolli
- 1¾ tasses édulcorant sans sucre en poudre, tamisé (nous avons utilisé du Lakanto)
- 1 À soupe crème épaisse
- 1 à thé extrait de vanille
- 2 à 4 gouttes de colorant alimentaire orange (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier ou de silicone.
- Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine de noix de coco, la farine d'amande, l'édulcorant granulé, la poudre de cacao, la levure chimique, les grains de café et 3/4 de cuillère à café de sel marin.
- Dans un grand bol, ajouter les œufs, le beurre fondu et la vanille, puis battre au fouet jusqu'à homogénéité. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient lisses sans surmélange. Ajouter la moitié et la moitié et remuer rapidement jusqu'à ce que ce soit une pâte épaisse et écopable.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés et cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que les dessus soient pris et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, de 20 à 22 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer les cupcakes sur une grille pour les refroidir complètement.
- Faire le glaçage: Placer le beurre et l'édulcorant dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la pagaie. Battre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et duveteux, de 40 à 50 secondes. Grattez les côtés du bol. Ajouter la crème, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire. Battre juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé et très moelleux. Ne battez pas trop et le glaçage pourrait se séparer.
- Glacer les cupcakes en étalant immédiatement environ trois cuillères à soupe sur chaque cupcake ou en utilisant une pointe décorative et une poche à douille.
Recettes en vedette
Pas sur notre liste de diffusion?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Chez Keto-Mojo, nous croyons au partage - au partage des nouvelles importantes de la communauté ceto, de la science et des études, d’excellentes recettes céto, des produits que nous aimons et des profils de personnes qui nous inspirent.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
Cupcake était bon mais le glaçage ne l'était pas. Je ne sais pas comment réparer
Pas si mal pour un muffin sans farine de céréales. Nous l'avons trouvé très salé. La prochaine fois, je n'essaierai qu'un quart de cuillère à café de sel dans la pâte à gâteau.