Ces crackers multi-graines sont carrément délicieux. Ils sont également totalement personnalisables ; mélangez ou échangez la sélection de graines pour inclure des graines préférées telles que des graines de pavot, des pignons de pin hachés ou d'autres noix finement hachées, en recalculant les macros en conséquence. Quoi qu’il en soit, assurez-vous de rouler la pâte uniformément pour garantir une cuisson uniforme. Les crackers se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique.
Craquelins aux graines de céto et fromage de chèvre
Liste des ingrédients
- 6 À soupe pepitas (graines de citrouille)
- 6 À soupe graines de tournesol crues
- 4 À soupe graines de lin dorées
- 2 À soupe farine de graines de lin dorées moulues
- 2 À soupe graines de sésame blanches ou noires
- 2 Tbs farine d'amande fine
- 1 À soupe coeurs de chanvre
- 2 càc poudre de fibre de psyllium (comme la marque Bob's Red Mill)
- sel de mer
- 3 À soupe huile de noix de coco, fondue
- 3/4 tasses de l'eau bouillante
- sel en flocons, pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 300°F (150°C). Ajustez une grille à la partie la plus basse du four. Posez un morceau de papier sulfurisé sur une partie propre du comptoir.
- Dans un grand bol, mélanger les pépites, les graines de tournesol, les graines de lin, la farine de graines de lin, les graines de sésame, la farine d'amande, les cœurs de chanvre, la poudre de psyllium et 1½ cuillère à café de sel. Mélangez l’huile de coco et l’eau bouillante pour former une boule de pâte un peu gélatineuse.
- Étalez la pâte sur le papier sulfurisé préparé. Couvrez-le d'un deuxième morceau de papier sulfurisé et utilisez vos mains et un rouleau à pâtisserie pour aplatir uniformément la pâte en un rectangle de 6 pouces sur 12 pouces.
- Glissez la pâte ainsi que les papiers supérieur et inférieur sur une plaque à pâtisserie. Décollez et jetez la couche supérieure de papier sulfurisé, puis faites cuire les craquelins sur le papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils soient un peu fermes et dorés sur les bords, environ 30 minutes.
- Retirez les craquelins du four, utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour trancher le craquelin géant en 32 carrés (1-1/2 pouce), puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, encore 20 à 25 minutes. Éteignez le four, puis laissez les crackers sécher complètement à l’intérieur, 3 heures. Apprécier!
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
1 revue
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Nous adorons ces crackers et ils sont super faciles à réaliser !
Je ne pourrais pas être plus d'accord!