Ces craquelins multi-graines sont carrément délicieux. Ils sont également totalement personnalisables; Mélangez ou échangez la sélection de graines pour inclure des graines de pavot, des pignons de pin hachés ou d'autres noix finement hachées, en recalculant les macros en conséquence. Quoi qu'il en soit, assurez-vous de rouler la pâte uniformément pour assurer une cuisson uniforme. Les craquelins se conservent dans un contenant hermétique pendant 1 semaine.
Keto Seeded Crackers and Goat Cheese
Liste des ingrédients
- 6 À soupe pepitas (graines de citrouille)
- 6 À soupe graines de tournesol crues
- 4 À soupe graines de lin dorées
- 2 À soupe farine de graines de lin dorées moulues
- 2 À soupe graines de sésame blanches ou noires
- 2 Tbs farine d'amande fine
- 1 À soupe coeurs de chanvre
- 2 à thé poudre de fibre de psyllium (comme la marque Bob's Red Mill)
- sel de mer
- 3 À soupe huile de noix de coco, fondue
- 3/4 tasses eau bouillante
- sel floconneux, pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C). Ajustez une grille à la partie la plus basse du four. Posez un morceau de papier sulfurisé sur une partie propre du comptoir.
- Dans un grand bol, mélanger les pepitas, les graines de tournesol, les graines de lin, la farine de lin, les graines de sésame, la farine d'amande, les cœurs de chanvre, la poudre de psyllium et 1½ cuillère à café de sel. Incorporer l'huile de coco et l'eau bouillante pour former une boule de pâte un peu gélatineuse.
- Ramassez la pâte sur le papier sulfurisé préparé. Couvrez-le d'un deuxième morceau de parchemin et utilisez vos mains et un rouleau à pâtisserie pour aplatir uniformément la pâte en un rectangle de 6 pouces sur 12 pouces.
- Faites glisser la pâte et le papier du haut et du bas sur une plaque à pâtisserie. Décollez et jetez la couche supérieure de parchemin, puis faites cuire les craquelins sur le parchemin jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes et dorés sur les bords, environ 30 minutes.
- Retirez les craquelins du four, utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour trancher le craquelin géant en 32 carrés (1-1 / 2 po), puis continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, encore 20 à 25 minutes. Éteignez le four, puis laissez les craquelins à l'intérieur pour sécher complètement, 3 heures. Prendre plaisir!
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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