Un dîner de poulet épicé, crémeux et fumé en moins de trente minutes ? Putain oui ! Mieux encore, cette recette contient le secret pour faire du riz citron vert et coriandre si bon qu'il fait honte à la version riche en glucides de Chipotle ! Vous pouvez facilement augmenter cette recette pour nourrir plus de personnes ou, si vous cuisinez pour deux, conserver les restes dans le réfrigérateur pour de futurs repas ultra-rapides. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelés pendant 2 mois.
Liste des ingrédients
- 3/4 kg cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 3/4 à thé sel de mer, et plus au besoin
- 1/4 à thé poivre fraîchement moulu, plus au besoin
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/2 Coupe crème épaisse
- 1/2 Coupe bouillon de poulet
- 1 piment chipotle (à partir de chipotles en conserve dans une sauce adobo)
- 1/2 À soupe sauce adobo (ajouter plus ou moins selon votre piquant préféré)
- 2 À soupe huile d'avocat, divisée
- 6 oz chou-fleur en riz (environ 2 tasses)
- 1 À soupe coriandre hachée
- jus et zeste de ½ citron vert
- 1½ tasses (2 oz) de feuilles d'épinards fraîches emballées
Instructions
- Dans un bol, mélanger le poulet, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner; mettre de côté.
- Préparez la sauce chipotle : Dans un bol mixeur ou un mixeur, mélangez l'ail, la crème, le bouillon, le piment chipotle et la sauce adobo. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté
- Dans une poêle moyenne, chauffer la moitié de l'huile d'avocat à feu moyen. Ajouter le poulet assaisonné et faire frire à la poêle, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits et presque cuit, environ 5 minutes. Ajouter la sauce chipotle. Laisser mijoter doucement, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise un peu, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le riz citron vert-coriandre : Dans une autre poêle moyenne à feu moyen, ajoutez le reste de l'huile d'avocat. Ajouter le riz de chou-fleur et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, croustillants et commencent tout juste à dorer, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la coriandre hachée, le jus de citron vert et le zeste. Assaisonner selon l'envie; mettre de côté.
- Ajouter les épinards à la poêle avec le poulet et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Saler et poivrer au goût et servir avec le riz de chou-fleur.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Easy to make and very delicious
Thanks. Hits the spot when you want something a little spicy.
Very tasty
Thanks for your feedback. We hope you try some other recipes.
bon plat