Les tarifs country-club à l'ancienne bénéficient d'une nouvelle mise à jour, parfaits pour les soirs de semaine, par temps chaud et pour les occasions spéciales. Remplacez vos légumes verts préférés par des épinards ou améliorez facilement cette recette pour nourrir une foule.
Liste des ingrédients
POUR LA SALADE
- 1 de feuille de laurier
- 1 càc poudre d'ail
- 1/2 livre grosses crevettes (16 à 20 unités), décortiquées, déveinées et rincées
- 3 tasses (2½ oz) de bébés épinards
- 2 oeufs durs, pelés et coupés en quartiers
- 1/2 avocat, tranché
- 2 À soupe olives noires tranchées
- 2 oignons verts, tranchés finement, 1 cuillère à soupe de fanes vertes tranchées réservées
POUR L'HABILLEMENT
- 1/3 tasse mayonnaise
- 2 À soupe ketchup sans sucre (comme le ketchup biologique non sucré Primal Kitchen)
- 1/2 càc sauce piquante (facultatif)
- 1/2 càc La sauce Worcestershire
- 1/2 càc sel de mer
- 1/4 càc poivre fraîchement moulu
Instructions
- Remplissez un bol moyen d’eau glacée.
- Dans une casserole, porter à ébullition 4 tasses d'eau et la feuille de laurier à feu vif. Baissez le feu pour laisser mijoter. Ajouter la poudre d'ail, quelques cuillères à café de sel et les crevettes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. Égoutter et transférer les crevettes cuites dans le bol d'eau glacée pour les refroidir. Égoutter et réfrigérer, sauf si vous prévoyez de servir tout de suite.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un bol moyen, fouettez ensemble la mayonnaise, le ketchup, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Incorporer les oignons verts.
- Pour servir : Amener les crevettes à température ambiante, 10 à 15 minutes. Répartissez les épinards dans des assiettes individuelles. Répartissez les quartiers d'œufs et les tranches d'avocat sur les salades. Salez légèrement. Ajouter les crevettes, puis napper chaque salade de vinaigrette. Terminer avec les olives et les oignons verts réservés. Servir.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
Aimer
Délicieux
Si facile, si satisfaisant, si frais. Je l'ai préparé pour un petit déjeuner entre dames et tout le monde l'a apprécié.