Qui a dit que vous ne pouvez pas avoir de pain de style dessert avec un régime céto? Ce pain sain offre des arômes classiques de remplissage de la cuisine, une texture légère et moelleuse et une saveur de banane succulente et légèrement sucrée, moins le nombre élevé de glucides! Ne vous laissez pas décourager par la solide liste d'ingrédients; la plupart des articles sont probablement dans votre garde-manger et ils doivent simplement être combinés dans un bol avant la cuisson. Essayez une tranche de ce pain aux bananes céto moelleux et savoureux grillé seul ou enduit de beurre, en recalculant les macros en conséquence. Vous n'aimez pas les noix? Ignorez-les et recalculez les macros.
Pain aux bananes Keto
Équipement:
- 1 moule à pain de 8½ po sur 4½ po
Liste des ingrédients
- 8 À soupe Beurre, divisé
- 5 À soupe farine de noix de coco, divisée
- 1½ Coupe farine d'amande fine
- 1/3 Coupe graines de lin dorées, finement moulues
- 1 À soupe levure
- 1 à thé gomme de xanthane
- 1/2 à thé cannelle moulue
- 1/4 à thé noix de muscade râpée
- 3/4 à thé sel de mer
- 4 des œufs
- 2/3 Coupe édulcorant granulé à base d'érythritol (comme Swerve)
- 1 À soupe extrait de banane
- 1 à thé extrait de vanille
- 1½ à thé vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 Coupe crème sure entière
- 1 Coupe noix, hachées grossièrement, divisées
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser le moule à pain avec 2 cuillères à café de beurre, puis saupoudrer le moule avec 2 cuillères à café de farine de noix de coco en éliminant l'excédent.
- Placez le reste du beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et odeur de noisette, 5 à 8 minutes. Mettez le beurre bruni de côté pour refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco restante, la farine d'amande, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, la gomme xanthane, la cannelle, la muscade et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre grand bol, mélanger les œufs et l'édulcorant et battre au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur plus claire, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à faible et ajoutez les extraits de banane et de vanille, le vinaigre de cidre de pomme et le beurre bruni.
- Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeufs en trois parties, en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et complètement incorporée, 2 à 3 minutes. Incorporez la moitié des noix.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Trempez une cuillère dans l'eau, puis utilisez le dos de la cuillère humide pour lisser la pâte. Saupoudrer les noix restantes sur le dessus, puis cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, 50 à 55 minutes. Après 30 minutes de cuisson, vérifiez le pain; si vous voyez des zones brun doré foncé sur la croûte et les noix, recouvrez doucement le moule à pain de papier d'aluminium pour le reste de la cuisson. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes.
- Retirez délicatement le pain de la poêle et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher, de 50 à 60 minutes. Servir.
Crédits
RecetteEric Luncy
La photographieErin Ng
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Ce pain aux bananes est incroyable! Cela s'est avéré meilleur que toute autre recette de pain céto que j'ai essayée. Ça ne devient pas plat.
J'ai utilisé des pacanes au lieu des noix. La prochaine fois, j'utiliserai un peu plus d'extrait de banane. J'aime cela!
C'est tellement bon! Faites des muffins au lieu d'un pain. J'ai essayé de faire du «pain» à plusieurs reprises et j'ai toujours été déçu. Cela s'est parfaitement passé à chaque fois que je l'ai fait. Aimer!
Lors de ma première fois, cela s'est avéré brillant et je le referai certainement. C'est la première fois que je fais de la pâtisserie. Quelle merveille de découvrir quelque chose de nouveau à ce moment de ma vie.
J'adore les recettes. Absolument délicieux