Keto Jambalaya

Les saveurs délicieuses et superposées de notre interprétation du classique de la Louisiane démentent son assemblage plutôt rapide et facile. Bonus: les restes se conservent, couverts et réfrigérés, pendant trois jours.
Sert 6 Portion: 1-1 / 2 tasse

Liste des ingrédients

  • 1 (10 oz) de riz au chou-fleur surgelé
  • 4 À soupe huile d'olive, divisée
  • 2 À soupe assaisonnement créole sans gluten (comme l'assaisonnement créole original de Tony Chachere et #039; s, divisé)
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 1 kg cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3/4 po
  • 3 branches de céleri, tranchées d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 poivrons rouges, coupés en gros dés (3 tasses au total)
  • 12 oz saucisse andouille, tranchée en disques de 3/4 de pouce
  • 1 À soupe pâte de tomate
  • 2 À soupe beurre
  • 1/2 kg crevettes moyennes décortiquées et déveinées
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Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
  • Sur la plaque à pâtisserie préparée, mélanger le riz au chou-fleur, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1½ cuillère à café de l'assaisonnement créole, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélanger pour répartir uniformément, puis rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz au chou-fleur soit sec et un peu croustillant, environ 12 minutes.
  • Pendant ce temps, assaisonner les morceaux de poulet uniformément avec 1-1 / 2 cuillère à café d'assaisonnement créole, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
  • Dans un four de 4 à 6 litres à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajouter le poulet et cuire, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 5 à 6 minutes au total. Retirer le poulet dans une assiette. Réduire le feu à moyen et ajouter le céleri, les poivrons et la saucisse. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que la saucisse soit saisie par endroits, de 4 à 5 minutes.
  • Ajouter la pâte de tomate et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole restante et mélanger pour combiner. Ajouter 1/2 tasse d'eau et gratter les morceaux du fond de la casserole. Laisser mijoter le mélange et épaissir un peu, 2 à 3 minutes.
  • Réduire le feu à doux et incorporer le beurre. Une fois incorporé, incorporer doucement les crevettes et le poulet et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement opaques et un peu «blanches» de couleur, 3 à 4 minutes.
  • Incorporer le riz au chou-fleur, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

4 avis

3 réponses à “Keto Jambalaya”

  1. 5 étoiles
    Grand plat d'hiver, riche et copieux. C'était encore mieux chauffé le lendemain!

  2. 5 étoiles
    C'est délicieux et copieux. Ce n'était pas différent. C'était un succès à la maison, je le referai à coup sûr. La seule chose que je suggérerais est de faire cuire le riz au chou-fleur plus longtemps. Cela donne vraiment la texture du riz. Aimer. Merci.

  3. 5 étoiles
    j'ai adoré ce plat! Trouvé de la saucisse andouille locale. fera cela régulièrement.
    je dois l'essayer!

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