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Gratin de courge d'été et de courgettes Keto

Il y a beaucoup à aimer dans ce plat, à commencer par des couches de courges parfaitement cuites mélangées à une irrésistible sauce au fromage à la crème aux herbes. Une garniture de panko au parmesan et au porc ajoute de la saveur et du croquant. Ensemble, ils font un accompagnement épique accessible pour les repas de semaine mais digne d'occasions spéciales (Bonjour, Thanksgiving!). Avec une préparation facile et seulement 10 minutes de cuisson, vous pouvez avoir un repas ou un accompagnement crémeux, pétillant et doré en un rien de temps.

Liste des ingrédients

  • 2 À soupe plus 2 c. à thé d'huile d'olive, divisée
  • 3 courgettes moyennes (environ 6 onces chacune), coupées en disques de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 3 courge jaune moyenne (environ 6 onces chacune), coupée en disques de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 1 à thé poudre d'oignon
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 1 à thé thym séché, origan ou basilic
  • 1/2 Coupe crème épaisse
  • 4 oz fromage à la crème, coupé en petits morceaux
  • 1/2 Coupe parmesan râpé, divisé
  • 2 À soupe porc panko
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Instructions

  • Préchauffer le four à 450 ° F (230 ° C). Graisser un plat allant au four de 2 litres avec 2 cuillères à café d'huile d'olive.
  • Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen. Ajouter les courgettes, la courge, l'oignon en poudre, 3/4 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes et les courges soient croustillantes et tendres, de 6 à 8 minutes.
  • Ajouter le thym séché, la crème et le fromage à la crème et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement. Retirer la poêle du feu; incorporer 1/4 tasse de parmesan.
  • Verser le mélange dans un plat de cuisson peu profond de 2 litres.
  • Dans un petit bol, mélanger le parmesan restant avec le panko de porc et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
  • Saupoudrer la courge du mélange parmesan-panko et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, environ 10 minutes. Servez tout de suite.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

4 avis

5 réponses à “Keto Summer Squash and Zucchini Gratin”

  1. 5 étoiles
    J'adore j'adore j'adore cette recette - tellement bonne et tellement simple! Génial si vous avez beaucoup de courges du jardin ... J'utilise généralement toutes les courgettes et DOUBLE-la sauce, car c'est tellement délicieux. Donc, pour 2 d'entre nous, je prépare la recette pour 8 portions, mais n'utilise que 3 courgettes - rapport sauce / courge parfait! Ensuite, nous avons des restes pour la nuit suivante ,,. Je jette des chicharrones jalapeno dans le cuisinart pour le panko, ce qui donne un petit coup de fouet, et veille à conserver un peu de mélange de panko parm pour ajouter sur les restes avant de réchauffer pour le crunch… Superbe !!

  2. 5 étoiles
    C'était tellement délicieux! J'étais pressé et j'ai utilisé des oignons et de l'ail pré-émincés et j'ai doublé la sauce. C'était tellement crémeux et savoureux!

  3. 5 étoiles
    Donc très bien, assurez-vous de bien égoutter avant d'ajouter la crème. Je ne l'ai pas fait et j'étais un peu soupy mais toujours tellement bon. De plus, je n'ai pas aimé autant de thym, donc la moitié la prochaine fois.

  4. 5 étoiles
    Fait ceci pour ma famille. Nous n'avions AUCUN restes. Ma fille a même léché son assiette. Je suis d'accord avec le commentaire précédent - égouttez avant d'ajouter la crème. Le mien était juste un peu soupy, mais toujours excellent!

  5. 5 étoiles
    C'était le plat d'accompagnement parfait pour Thanksgiving. Nous avons tous adoré. Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser l'oignon granulé au lieu de la poudre. Ma sœur, qui n'aime pas les légumes, a trouvé que c'était génial. La garniture croquante est merveilleuse.

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