Les saveurs d'inspiration indienne de cette salade de poulet délicieusement simple proviennent de la poudre de curry riche en antioxydants. Le céleri et les amandes grillées ajoutent un contraste croquant à sa texture crémeuse. Vous voulez faciliter la cuisine ? Utilisez du poulet rôti du commerce !
Liste des ingrédients
- 1 lb poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1/2 càc sel de mer, et plus pour saler l'eau
- 1/4 càc poivre fraîchement moulu
- 1/2 ml mayonnaise
- 1 càc jus de citron frais
- 2 càc poudre de curry
- 2 oignons verts, tranchés minces
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1/4 ml amandes effilées grillées
- 4 Feuilles de laitue Bibb
Instructions
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 6 tasses d’eau. Ajouter le poulet et 2 cuillères à café de sel et laisser mijoter à découvert pendant 6 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez pocher 20 minutes. Transférez le poulet dans une assiette pour qu'il refroidisse pendant 10 minutes, puis coupez-le en morceaux de 1/2 pouce.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter la mayonnaise, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet, les oignons verts, le céleri et les amandes et mélangez doucement.
- Répartissez et empilez les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir de boules de salade de poulet et déguster.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
C'était tellement bon et facile. J'aimerais seulement pouvoir y ajouter des raisins secs.
ouais – certaines choses sont difficiles à remplacer, mais nous avons ajouté du bacon crumble et c'était vraiment bien.
Hmm... essayez d'ajouter une pincée de sucre céto pour ajouter cet élément sucré obtenu à partir des raisins secs ? Si ce n’est pas le cas, saupoudrez de cannelle ? c'est une épice sucrée.
Essayez la cannelle ou peut-être même l'anis étoilé.
Très gourmand ! Bon changement de la salade de poulet ordinaire. J'ai remplacé la mayonnaise par de la mayonnaise à l'avocat.
C'est une merveilleuse recette! Notre épicerie locale fait quelque chose de similaire, mais c'est tellement meilleur et c'est si facile à préparer que je peux l'avoir quand je veux !
J'ai augmenté à 1T de poudre de curry Penny's Now. Délicieux! Les amandes effilées grillées composent ce plat.
Il fonctionne également bien comme sandwich remplissant les wraps au jicama de Trader Joe.
Merci, Mary, pour vos commentaires fantastiques, y compris l'idée de garniture du sandwich !