Salade de poulet au curry Keto

Les saveurs d'inspiration indienne de cette salade de poulet délicieusement simple proviennent de la poudre de cari riche en antioxydants. Le céleri et les amandes grillées ajoutent un contraste croquant à sa texture crémeuse. Vous voulez faciliter la cuisine ? Utilisez du poulet rôti du commerce !
Sert 4 Portion : 5 oz ou 1/2 tasse comble

Liste des ingrédients

  • 1 kg poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 1/2 à thé sel de mer, et plus pour saler l'eau
  • 1/4 à thé poivre fraîchement moulu
  • 1/2 Coupe Mayonnaise
  • 1 à thé jus de citron frais
  • 2 à thé poudre de curry
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1/4 Coupe amandes effilées grillées
  • 4 Feuilles de laitue Bibb
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Instructions

  • Dans une casserole moyenne, porter 6 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le poulet et 2 cuillères à café de sel et laisser mijoter, à découvert, pendant 6 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser pocher 20 minutes. Transférez le poulet dans une assiette pour qu'il refroidisse pendant 10 minutes, puis coupez le poulet en morceaux de 1/2 pouce.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Ajouter le poulet, les oignons verts, le céleri et les amandes et remuer doucement pour combiner.
  • Répartir et empiler les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir de boules de salade de poulet et déguster.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

4 avis

3 réponses à “Keto Curried Chicken Salad”

  1. 5 étoiles
    J'ai augmenté à 1T de poudre de cari Penny's Now. Délicieux! Les amandes effilées grillées font ce plat.

    Cela fonctionne également bien comme garniture de sandwich dans les wraps jicama de Trader Joe.

    • Merci, Mary, pour les commentaires fantastiques, y compris l'idée de garniture de sandwich !

  2. 5 étoiles
    C'est une recette merveilleuse! Notre charcuterie locale fait quelque chose de similaire, mais c'est tellement mieux et c'est si facile à faire que je peux l'avoir quand je veux !

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