Environ 1 heure avant la cuisson, salez le porc partout et laissez-le reposer sur une grille posée dans un plat allant au four à rebords.
Dans un petit bol, préparez la sauce : Mélangez le bouillon de poulet, l'huile de sésame, le tamari, la sauce chili à l'ail et la gomme xanthane. Mettre de côté.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, appuyez sur la fonction « Sauté » sur l'Instant Pot. Ajoutez la moitié de l'huile dans la casserole et attendez que l'écran indique « Hot ». Saisir le filet de porc dans la casserole pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer le porc dans une assiette.
Dans la marmite, ajouter le reste d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons, mélanger et cuire 2 minutes. Rentrez le porc saisi dans les champignons et versez la sauce sur le tout. Fermez le couvercle et tournez la valve pour sceller. Appuyez sur le bouton « Manuel » ou « Autocuiseur » selon votre modèle et réglez le temps de cuisson à 5 minutes. Utilisez la valeur par défaut Haute pression.
Une fois le temps de cuisson de 5 minutes terminé, autorisez un relâchement naturel de la pression pendant 20 minutes. Si le pot est toujours sous pression après 20 minutes, effectuez un Quick Release. Ouvrez le couvercle et retirez le porc dans une assiette de la casserole pour qu'il repose pendant quelques minutes.
Avec la sauce aux champignons encore dans la casserole, appuyez sur la fonction « Sauté » et laissez le mélange mijoter vigoureusement. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit réduit en une sauce brillante et épaissie, de 3 à 4 minutes.
Trancher le porc reposé, le disposer sur un plat ou des assiettes individuelles et le garnir de sauce aux champignons. Garnir d'oignon vert et de graines de sésame et servir.
Excellent!! As delicious as it is described. We ate a bit late as I forgot it needed to be salted ahead of time, but my husband loved it and declared it worth the wait. He asked twice if “this is keto??” Served with green beans, a fabulous meal. I’m surprised it doesn’t have more reviews. We will be having it again soon.
Thanks for sharing the love, Melissa!
Très bien. J'ai suivi la recette à la lettre. On dirait beaucoup de champignons avant qu'ils ne cuisent mais trop peu une fois cuits! Ma femme a dit que c'était le meilleur filet de porc qu'elle ait jamais eu!
Je viens de faire cette recette pour la famille et elle est géniale et extrêmement savoureuse. J'ai suivi les instructions à la lettre et tout ce que je changerai la prochaine fois, c'est peut-être d'ajouter un peu de poivre noir. C'est de la gastronomie et vous aurez vraiment envie de lécher votre assiette. Merci à keto mojo et au concepteur de recettes !