Nichée dans une solide croûte aux amandes et à la noix de coco, cette tarte séduisante et facile à préparer comprend une garniture à la noix de coco crémeuse au fromage et à la crème succulente sans cuisson, de la crème fouettée et une garniture à la noix de coco grillée. Les restes peuvent être réfrigérés pendant cinq jours. Remarque: cette recette nécessite une croûte de tarte céto préfabriquée (recette ci-dessous), alors faites-la avant de commencer cette recette ou remplacez votre croûte de tarte céto préférée.
Tarte à la crème de coco Keto
Liste des ingrédients
- 4 À soupe (1/4 tasse) de beurre, ramolli
- 8 oz fromage à la crème, ramolli
- 1/3 Coupe plus 2 c. à soupe d'édulcorant en poudre à base d'érythritol, tamisé et divisé
- 1¾ tasses crème épaisse, divisée
- 1½ à thé extrait de noix de coco pur
- 1½ à thé extrait de vanille pure, divisé
- sel de mer
- 3/4 Coupe plus 2 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée, divisée
- 1 Croûte de tarte Keto aux amandes et à la noix de coco cuite et refroidie (recette ci-dessous)
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le fromage à la crème avec un batteur ou une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1/3 tasse de l'édulcorant en poudre et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter 1 tasse de crème épaisse, l'extrait de noix de coco, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 3/4 cuillère à café de sel. À l'aide d'un batteur avec un fouet à ballon (ou un fouet à ballon à la main), battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer 3/4 tasse de noix de coco râpée. Verser la garniture à la noix de coco dans la croûte de tarte, lisser avec une spatule et réfrigérer 1 heure.
- Dans une petite poêle, étendre les 2 cuillères à soupe de noix de coco râpées restantes et faire griller à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient presque dorées, de 4 à 5 minutes. Transférer immédiatement dans une assiette pour refroidir.
- Dans le bol d'un batteur sur socle propre équipé du fouet, fouettez les 3/4 tasse de crème épaisse restante, 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre et 1/2 cuillère à café de chaque extrait de noix de coco et de vanille jusqu'à la formation de pics mous; ne battez pas trop. Verser la crème fouettée sur la garniture de noix de coco réfrigérée dans des cuillerées décoratives. Garnir avec la noix de coco grillée. Réfrigérez pendant 1 heure. Servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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Croûte de tarte aux amandes et à la noix de coco Keto
Cette croûte facile à préparer est la base parfaite pour toute recette de tarte à la crème. Il se rassemble rapidement dans un robot culinaire, peut être préparé un jour ou deux à l'avance, se congèle bien et est facilement personnalisé en utilisant différentes noix. Les noisettes, les noix ou les noix de macadamia sont d'excellentes options. Assurez-vous simplement de recalculer les macros avec toutes les modifications.
Liste des ingrédients
- 3/4 Coupe amandes crues
- 1/3 Coupe farine de noix de coco
- 1/4 Coupe noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 Coupe édulcorant à base d'érythritol granulé (comme Swerve)
- 1/8 à thé sel de mer fin
- 2 À soupe beurre ramolli
- 1 À soupe eau froide
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Placez une grille au centre du four.
- Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier, mélanger les amandes, la farine de coco, la noix de coco râpée, l'édulcorant et le sel. Mélangez jusqu'à ce que les amandes aient la texture de la semoule de maïs grossière et qu'il reste encore des morceaux d'amandes visibles, 10 à 12 longues impulsions. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner, 8 à 10 impulsions. Saupoudrer d'eau froide sur le mélange et battre encore quelques fois jusqu'à homogénéité.
- Retirer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces. Appuyez sur la croûte uniformément et vers l'extérieur, en la travaillant sur les côtés du plat jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur le fond et les côtés du plat et qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Placez la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords, recouvrez-la de papier d'aluminium, puis faites cuire sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'elle soit sèche, prise et dorée, de 22 à 25 minutes. Laissez refroidir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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I don’t like desserts that are super sweet and this is perfect. I didn’t use any sugar in the crust or whipped cream on top. Super tasty – will definitely make again.-
Thanks for your feedback, Lisa!
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My pie came out too thick. It was like cheesecake instead of a fluffy pie. Any tips for helping it be fluffier like traditional coconut pie?
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Hmmm, not sure what to suggest since others have had success with this recipe. Perhaps use some coconut milk in place of some of the heavy cream.
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Excellent! J'adore la croûte, meilleure que la croûte de biscuits graham!
La tarte était facile et légère. Remplacement du sucre Swerve d'occasion.-
Cela a-t-il vraiment pris 22-25 minutes ? Cela semble être une très longue période..merci! J'aime aussi la noix de coco et une tarte pour Thanksgiving est un excellent choix. J'ai découvert que la citrouille contient trop de glucides.
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Merci pour vos commentaires! Essayez également certaines de nos autres tartes. Ils sont divins.
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My pie came out too thick. It was like cheesecake instead of a fluffy pie. Any tips for helping it be fluffier like traditional coconut pie?
Hmmm, not sure what to suggest since others have had success with this recipe. Perhaps use some coconut milk in place of some of the heavy cream.
Excellent! J'adore la croûte, meilleure que la croûte de biscuits graham!
La tarte était facile et légère. Remplacement du sucre Swerve d'occasion.
Cela a-t-il vraiment pris 22-25 minutes ? Cela semble être une très longue période..merci! J'aime aussi la noix de coco et une tarte pour Thanksgiving est un excellent choix. J'ai découvert que la citrouille contient trop de glucides.
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