Pad thaï aux crevettes Keto

La star de cette cuisine de rue thaïlandaise populaire est la crevette, mais les aromates qui l'accompagnent, les légumes à faible teneur en glucides et la sauce délicieusement parfumée la font passer au niveau supérieur. Échanger les nouilles shirataki contre les nouilles habituelles riches en glucides en fait un superbe souper ou accompagnement céto. Pour une variation, vous pouvez échanger les nouilles contre des zoodles ou du chou râpé. Assurez-vous simplement de recalculer les macros si vous apportez des modifications.

Liste des ingrédients

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Instructions

  • Préparez les nouilles : remplissez une casserole moyenne à moitié d'eau et portez-la à ébullition. Égoutter les nouilles dans une passoire, rincer à l'eau froide pendant 1 minute, puis faire bouillir les nouilles pendant 2 minutes. Égoutter, remettre les nouilles dans la casserole et sécher les nouilles à feu moyen, en secouant souvent, 3 à 5 minutes. Mettre de côté.
  • Séchez les crevettes avec une serviette en papier propre. Assaisonner généreusement de sel et d'un peu de poivre.
  • Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile de sésame et la moitié de l'huile de noix de coco. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, 1 à 2 minutes par côté. Retirer dans une assiette.
  • Ajouter le reste d'huile de noix de coco dans la poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, faire revenir 1 minute, puis ajouter le poivron rouge et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
  • Ajouter les œufs battus et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les œufs brouillés soient tendres. Ajouter les acides aminés de noix de coco, la sauce de poisson, l'extrait de fruit du moine, le jus de citron vert et le beurre d'arachide. Mélanger pour enrober uniformément de sauce, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe un peu, environ 2 minutes. Ajouter les crevettes et les nouilles préparées et les germes, mélanger pour enrober et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes de plus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, garnir de coriandre, d'oignon vert, d'arachides et de quartiers de lime, et servir.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

1 évaluation

Une réponse à “Keto Shrimp Pad Thai”

  1. 5 étoiles
    Délice ! J'ai envie de pad thaï depuis longtemps et cela a fait mouche. J'ai utilisé du citron au lieu du citron vert (parce que c'est ce que j'avais) et 2 paquets de stevia/fruit du moine au lieu des gouttes liquides. Je vais le refaire. Merci!

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