Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes Keto

Cette recette simple est proche du Nutella, mais avec zéro glucides nets ! Et qu'obtenez-vous sans tout le sucre? La saveur fantastique des noisettes grillées et du chocolat ! Étalez-le sur votre pain céto préféré, vos crêpes ou vos gaufres ou utilisez-le dans un shake protéiné ou retirez-le directement du pot. La pâte à tartiner se conserve, scellée à température ambiante, pendant 2 semaines. S'il devient trop ferme, ramollissez-le au micro-ondes pendant 5 secondes.
Sert 12 Portion : 2 cuillères à soupe

Liste des ingrédients

  • 8 oz (1-2/3) tasses de noisettes
  • 2 À soupe édulcorant en poudre à base d'érythritol
  • 2 À soupe Poudre de cacao sans sucre
  • 2 à thé extrait de vanille pur
  • sel de mer
  • 3 oz chocolat noir sucré à la stévia (comme la barre de chocolat noir Lily's Original), haché
  • 2 À soupe huile de noix de coco
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Instructions

  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sur une plaque à pâtisserie à rebords, étalez les noisettes en une seule couche et faites griller au four jusqu'à ce que les peaux soient pour la plupart fendues et paraissent plus foncées et que les noix soient légèrement dorées et parfumées, environ 10 minutes. Ne faites pas trop griller ou les noix seront amères. Enveloppez les noix chaudes dans un torchon propre et laissez reposer pendant 10 minutes. Frottez ensuite vigoureusement les noix contre elles-mêmes dans la serviette pour enlever le plus de peaux possible, au moins la moitié.
  • Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à grande vitesse (comme un Vitamix), réduire les noisettes chaudes en une pâte lisse semblable à du beurre d'amande, en raclant les parois du bol au besoin, pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l'édulcorant en poudre, la poudre de cacao, la vanille et 1/4 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit le plus lisse possible, 2 à 3 minutes.
  • Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat noir et l'huile de noix de coco. Chauffer à faible puissance par incréments de 10 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à consistance lisse et brillante.
  • Ajouter le chocolat fondu au mélange de noisettes et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, 1 à 2 minutes.
  • Transférer le mélange dans un bocal ou un récipient refermable avec un couvercle hermétique et laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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