Modifié et réimprimé avec la permission de Mangez heureux à l'italienne par Anna Vocino, BenBella Books, 2024. Photographies d'Anna Vocino. Nous adorons la façon dont cette recette offre une saveur et une texture exceptionnelles sans les glucides d'une pizza traditionnelle. Elle est tirée du nouveau livre de cuisine d'Anna Vocino, Mangez heureux à l'italienne, qui n'est pas entièrement cétogène mais contient plusieurs excellentes recettes cétogènes. Essayez cette délicieuse version cétogène d'un classique italien pour vous remémorer le meilleur de la soirée pizza. L'auteur Anna Vocino dit à propos de cette recette : « Je ne suis pas une grande fan des couennes de porc seules, même si elles sont une source fantastique de croquant dans un régime pauvre en glucides ou axé sur les carnivores. Mais elles cuisent si bien dans cette croûte de pizza que vous n'aurez aucune idée que vous avez des couennes de porc écrasées dans votre pizza ! »
Pizza à la couenne de porc
Liste des ingrédients
- 2 tasses fromage mozzarella râpé s'il est fraîchement déchiqueté, séchez-le après le déchiquetage
- 2 càs fromage à la crème à température ambiante
- 1 gros œuf
- 1 tasse couennes de porc écrasées
- 1/2 càc origan séché
- 1/2 càc basilic séché
- 1/2 càc poudre d'ail
- 1/3 tasse Sauce tomate basilic marinara Eat Happy Kitchen ou votre sauce marinara à faible teneur en glucides préférée
- Garnitures au choix (légumes tranchés, viandes, etc.)
- spray d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé, puis vaporisez-la légèrement d'huile d'olive en aérosol.
- Dans un grand bol, mélanger 1½ tasse de mozzarella râpée et le fromage à la crème, l'œuf, la couenne de porc, l'origan, le basilic et la poudre d'ail. Bien mélanger puis former une boule avec la pâte.
- Placez la boule de pâte au centre de la plaque à pâtisserie préparée et pressez-la doucement pour former un cercle ou un carré de 10 à 12 pouces de large et de ¼ à ½ pouce d'épaisseur. Faites cuire jusqu'à ce que la croûte commence à dorer, 8 à 10 minutes, puis retournez soigneusement la croûte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, 6 à 8 minutes de plus.
- Ajoutez la sauce marinara, la ½ tasse de mozzarella râpée restante et les autres garnitures et remettez la pizza au four jusqu'à ce que le fromage de la garniture soit fondu et bouillonne, 4 à 5 minutes. Laissez refroidir légèrement, puis servez.
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