Soupe crémeuse aux asperges rôties

Cette recette de soupe céto crémeuse délicieusement simple est sans gluten, sans produits laitiers et peut être rendue végétalienne si vous remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet (si vous faites cela, ajoutez plus d'ail ou de la poudre d'oignon, en recalculant les macros au fur et à mesure !) . Cela vient du livre de cuisine, Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids par Vivica Menegaz.
Nous aimons sa facilité de préparation, ainsi que la saveur et la texture merveilleuses et crémeuses des asperges. L'auteur Vivica Menegaz est d'accord. Elle dit : « Cette soupe possède une texture veloutée et une saveur d'ail audacieuse mais douce. Il réchauffera vos os et remplira votre ventre comme un vrai repas. Beaucoup de bonnes graisses et de bonnes protéines offrent un bon équilibre pour la teneur en glucides légèrement plus élevée, de sorte que votre énergie reste stable. Vous pouvez le manger pour le dîner car c'est le moment de la journée le plus approprié pour un plat plus riche en glucides !
[Réimprimé avec la permission de Keto Cooking pour la guérison et le poids Perte par Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Crédit photo : Yasmin Alishav]

Liste des ingrédients

  • 2 kg jeunes asperges, fonds parés
  • 5 clous de girofle ail, pelé
  • 2 À soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 à thé sel de mer non raffiné
  • 1/4 à thé poivre noir
  • 3 tasses bouillon de poulet
  • 1 Coupe lait d'amande non sucré
  • 1 À soupe (14 g) de beurre ou de ghee
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Instructions

  • Préchauffer le four à 450 °F (232 °C).
  • Sur une plaque allant au four, mélanger les asperges et l'ail avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Rôtir jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 10 minutes.
  • Retirer du four et mettre les asperges et l'ail dans un mixeur avec le bouillon de poulet, le lait d'amande et le beurre ou le ghee. Mélangez et, lorsqu'elles sont lisses et veloutées, transférez les asperges dans une marmite. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 7 minutes. Ajustez pour la saveur avec plus de sel et de poivre.

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