¡Este pastel no solo se “hornea” en dos minutos, sino que también es increíblemente delicioso y totalmente ceto! ¿Tienes macros adicionales para consumir? Disfruta el doble de placer: vierte la masa en un molde (8 onzas) y haz un pastel más grande solo para ti.
Lista de ingredientes
Para el pastel
- mantequilla sin sal, para engrasar
- 2 Cucharada crema batida espesa
- 1 huevo
- 1 Cucharada jugo de limon
- 2 Cucharada eritritol granular
- 1/4 cucharadita limón rallado
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 4 Cucharada harina de almendra
Para el glaseado
- 1/2 Cucharada mantequilla salada
- 1/2 onz queso crema
- 2 Cucharada crema batida espesa
- 1 Cucharada leche de almendras sin azúcar
- 2 Cucharada eritritol en polvo
- ruedas de limón o ralladura de limón, para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Engrase 2 moldes a prueba de horno (4 onzas) con mantequilla sin sal.
- Mezcle los ingredientes de la torta húmeda en un tazón pequeño (crema batida, huevo y jugo de limón). Luego agregue los ingredientes secos (eritritol, ralladura de limón, levadura en polvo y harina de almendras) y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la masa en los moldes preparados y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos completos. Deje reposar el pastel mientras mezcla todos los ingredientes del glaseado en una mini licuadora o nutribullet. Retire con cuidado el pastel de los moldes y colóquelo en un plato de postre.
- Extienda el glaseado sobre el pastel caliente, adorne con una rueda de limón o ralladura de limón adicional, ¡y disfrute!
Mis hijos hicieron este pastel para mi cumpleaños y fue muy bueno. Diré que fue un poco dulce, pero definitivamente está satisfecho con mi gusto por lo dulce.