¡Este pastel no solo se “hornea” en dos minutos, sino que también es increíblemente delicioso y totalmente cetogénico! ¿Tienes macros adicionales para consumir? Disfrute el doble de placer: vierta la masa en un molde (8 onzas) y haga un pastel más grande solo para usted.
Lista de ingredientes
PARA EL PASTEL
- mantequilla sin sal, para engrasar
- 2 Cucharada crema batida pesada
- 1 huevo
- 1 Cucharada jugo de limón
- 2 Cucharada edulcorante de alulosa granulada (como RxSugar) o edulcorante cetogénico
- 1/4 cucharaditas ralladura de limón
- 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- 4 Cucharada harina de almendra
PARA EL HELADO
- 1/2 Cucharada mantequilla salada
- 1/2 oz queso crema
- 2 Cucharada crema batida pesada
- 1 Cucharada leche de almendras sin endulzar
- 2 Cucharada eritritol en polvo
- rodajas de limón o ralladura de limón, para decorar (opcional)
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Engrase 2 moldes para horno (4 oz) con mantequilla sin sal.
- Mezcle los ingredientes del pastel húmedo en un tazón pequeño (crema para batir, huevo y jugo de limón). Luego agregue los ingredientes secos (eritritol, ralladura de limón, levadura en polvo y harina de almendras) y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la masa en los moldes preparados y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos completos. Deja reposar el pastel mientras licúas todos los ingredientes del glaseado en una mini licuadora o nutribullet. Retire con cuidado el pastel de los moldes y colóquelo en un plato de postre.
- Unte el glaseado sobre el pastel caliente, decore con una rodaja de limón o ralladura de limón adicional y ¡disfrútelo!
Quedó hermoso, no demasiado dulce, que es como me gusta. Usé azúcar para hornear con stevia y ricino en lugar del otro azúcar que me gusta, definitivamente hará más de esto. También me gustó mucho el glaseado.
Mis hijos hicieron esta tarta para mi cumpleaños y quedó muy buena. Diré que fue un poco dulce, pero definitivamente satisfizo mi gusto por lo dulce.