La estrella de esta popular comida callejera tailandesa son los camarones, pero los aromáticos que la acompañan, las verduras bajas en carbohidratos y la salsa deliciosamente fragante la llevan al siguiente nivel. Cambiar los fideos shirataki por los habituales fideos pesados en carbohidratos lo convierte en una excelente cena o acompañamiento cetogénico. Para una variación, puede cambiar los fideos por zoodles o repollo rallado. Solo asegúrese de volver a calcular las macros si realiza algún cambio.
Lista de ingredientes
- 2 (7 onzas) paquetes de fideos shirataki konjac estilo fettuccine (como la marca Miracle Noodle)
- 1 lb camarones grandes, pelados, desvenados, enjuagados y escurridos
- sal marina y pimienta recién molida
- 4 gotas de extracto líquido de monkfruit (opcional)
- 1½ Cucharada salsa de pescado
- 2 Cucharada aminoácidos de coco
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadita mantequilla de maní sin azúcar
- 1 Cucharada aceite de sésamo tostado
- 2 Cucharada aceite de coco
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 vaso pimiento rojo en rodajas
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 onz brotes de mung
- 2 Cucharada hojas de cilantro frescas rotas
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1/4 vaso cacahuetes tostados, salados, picados
- 1 lima, en cuartos, opcional
Elaboración paso a paso
- Prepare los fideos: llene una cacerola mediana con agua hasta la mitad y hierva el agua. Escurra los fideos empaquetados en un colador, enjuague con agua corriente fría durante 1 minuto, luego hierva los fideos durante 2 minutos. Escurra y devuelva los fideos a la cacerola, y seque los fideos a fuego medio, sacudiéndolos con frecuencia, de 3 a 5 minutos. Dejar de lado.
- Seque los camarones con una toalla de papel limpia. Sazone generosamente con sal y un poco de pimienta.
- En un tazón, combine los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el extracto de fruta de monje, el jugo de lima y la mantequilla de maní.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de sésamo y la mitad del aceite de coco. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos, de 1 a 2 minutos por lado. Retirar a un plato.
- Agregue el aceite de coco restante a la sartén a fuego medio. Agregue el ajo, saltee por 1 minuto, luego agregue el pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, por 3 minutos.
- Agregue los huevos batidos y continúe cocinando, revolviendo, hasta que los huevos estén suaves revueltos.
- Añadir el contenido del bol. Mezcle para cubrir uniformemente con la salsa, luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y los fideos preparados y los brotes, revuelva para cubrir y continúe cocinando durante 2 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta, decore con cilantro, cebolla verde, maní y rodajas de lima, y sirva.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
He hecho muchas recetas de camarones Keto que incluyen mucho Pad Thai. Este es de lejos el mejor. Me quedé impresionado por lo "realista" que sabía. No solo una gran versión Keto, sino un gran Pad Thai por sí solo. Mi novio y yo somos grandes fanáticos del Pad Thai y a él, que no siempre hace ceto o bajo en carbohidratos, ¡también le encantó!
¡Gracias por compartir! Seguro que a nosotros también nos gusta.
He hecho esto dos veces ahora. Es dramáticamente mejor con aproximadamente 3-4 veces la cantidad de mantequilla de maní requerida. La segunda vez agregué más de todos los ingredientes sabrosos. Aproximadamente una taza de pimientos, seis cebolletas, más ajo, etc. También salteé pechuga de pollo en rodajas finas y cruzadas. Tienes que cocinar el pollo por separado si es la marca Smart Chicken porque contiene tanta agua que todo el color de los pimientos se evapora y tarda una eternidad en cocinarse. ¿Quién quiere comprar carne inyectada con agua cuando paga por libra de todos modos? Agregué los camarones al final. Los camarones solo tardan de 5 a 15 minutos en cocinarse. Después de eso, pueden volverse gomosos. Todos estuvimos de acuerdo en que la segunda versión, más vegetariana, era mejor y que los fideos del tamaño de un espagueti eran mejores que los fettuccine.
Gracias, Alita. Nos encanta cuando nuestros seguidores adaptan una receta a su gusto.
No soy un gran fanático de los camarones, pero quería probar algo nuevo. ¡Esta receta NO decepcionó! ¡Me encantó! Los sabores eran tan buenos. Haré esto totalmente para la compañía. ¡Ustedes tienen las mejores recetas!
Oh, caray. Seguro que lo apreciamos. Pruebe algunas de nuestras otras recetas con camarones. Ellos también son fantásticos 🙂
¡Mi nueva receta favorita! Los sabores son increíbles. Usé camarones crudos de Trader Joe's, pelados y desvenados. Súper asequible. Cuando estuvo descongelado, pellizqué las colas. También usé los fideos shiritake fettuccine de Thrive Market. Ni siquiera tienes que cocinarlos por adelantado. Simplemente escúrralos (yo uso unas tijeras para cortarlos por la mitad) y tírelos al final para que se calienten. La receta no es difícil, pero hay una serie de pasos. ¡Vale la pena!
Quiero probar esto, pero no entiendo completamente las instrucciones para preparar los fideos y no quiero estropearlo. ¿Puede alguien que haya hecho esto con éxito por favor explique?
Para una preparación más sencilla de los fideos, intente escurrirlos y luego colóquelos en un tazón y cocine en el microondas durante 1 minuto o más si es necesario para calentar.
Esto fue fácil y muy sabroso... Sugiero cocinar los camarones por separado y luego agregarlos.
Y bonito en el plato, ¿verdad?
Acabo de terminar de hacer esto. A la gente le gusta dar "consejos profesionales" para cosas como recetas, pero supongo que los consejos que voy a dar son lo opuesto a un consejo profesional, jajaja. Cometí algunos errores que fueron la ruina de este plato, así que escribo esto con la esperanza de poder evitar que alguien más cometa errores similares.
Primero, antes de hacer nada, diría que mida los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el extracto de fruta de monje (o cualquier edulcorante que use), el jugo de lima y la mantequilla de maní, tírelo todo en un tazón, mézclelo y tenlo listo para cuando llegue el momento de agregar estos artículos. La razón de esto es que el paso anterior es la adición de los huevos a la sartén, y no desea ubicar y medir estos ingredientes mientras los huevos se cocinan cada vez más, incluso si usted (como yo ) ya los tenía en la encimera, en sus botellas/frascos. Apresurarme en este paso de encontrar/medir/agregar me hizo perder un ingrediente y agregar otro dos veces. Qué asco.
Además, si usa camarones congelados, asegúrese de secarlos después de descongelarlos. De esa forma, el líquido que salga de ellas mientras se cocinan se puede dejar en la sartén para darle más volumen a la salsa. Descongelé mis camarones congelados justo antes de cocinarlos, y todavía tenían un poco de hielo suelto. No los cacheé. Esto generó mucho líquido en la sartén después de que se cocinaron, con lo que no sabía qué hacer. Terminé tirándolo, lo que definitivamente fue una elección equivocada. Necesitas un poco de líquido allí, ya que será la base para la "salsa" al final.
Voy a darle cinco estrellas a la receta, aunque nunca se me ocurrió un plato bien hecho. No quiero penalizar al creador de este plato por mis errores, pero también quería dar mi opinión en caso de que ayuda a alguien más en la línea.
Probaré este de nuevo 😐
Esa es una excelente retroalimentación sobre la salsa, Mark. Hemos revisado la receta anterior basándonos en sus comentarios.
Delish! He estado deseando pad thai durante mucho tiempo y esto dio en el clavo. Usé limón en lugar de lima (porque eso es lo que tenía) y 2 paquetes de stevia / monkfruit en lugar de las gotas líquidas. Haré esto de nuevo. ¡Gracias!