La estrella de esta popular comida callejera tailandesa son los camarones, pero los aromáticos que la acompañan, las verduras bajas en carbohidratos y la salsa deliciosamente fragante la llevan al siguiente nivel. Cambiar los fideos shirataki por los habituales fideos ricos en carbohidratos lo convierte en una excelente cena o acompañamiento cetogénico. Como variación, puedes cambiar los fideos por zoodles o repollo rallado. Sólo asegúrese de volver a calcular las macros si realiza algún cambio.
Lista de ingredientes
- 14 oz fideos shirataki konjac estilo fettuccine (como la marca Miracle Noodle)
- 1 lb camarones grandes, pelados, desvenados, enjuagados y escurridos
- ~ sal marina y pimienta recién molida
- 4 gotas de extracto líquido de rape (opcional)
- 1½ Cucharada salsa de pescado
- 2 Cucharada aminoácidos de coco
- ~ jugo de lima 1
- 2 cucharaditas mantequilla de maní sin azúcar
- 1 Cucharada aceite de ajonjolí tostado
- 2 Cucharada aceite de coco
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 taza de pimiento rojo en rodajas
- 3 Huevos grandes, ligeramente batidos.
- 1 oz brotes de mungo
- 2 Cucharada hojas de cilantro frescas rasgadas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 taza de maní tostado, salado y picado
- 1 lima, en cuartos, opcional
Instrucciones
- Prepara los fideos: llena una cacerola mediana hasta la mitad con agua y deja que hierva. Escurre los fideos envasados en un colador, enjuágalos con agua corriente fría durante 1 minuto y luego hierve los fideos durante 2 minutos. Escurrir y devolver los fideos a la cacerola y secarlos a fuego medio, agitando con frecuencia, de 3 a 5 minutos. Dejar de lado.
- Seque los camarones con una toalla de papel limpia. Sazona generosamente con sal y un poco de pimienta.
- En un tazón, combine los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el extracto de rape, el jugo de lima y la mantequilla de maní.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de sésamo y la mitad del aceite de coco. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos, de 1 a 2 minutos por lado. Retirar a un plato.
- Agrega el aceite de coco restante a la sartén a fuego medio. Agrega el ajo, saltea durante 1 minuto, luego agrega el pimiento rojo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
- Agrega los huevos batidos y continúa cocinando, revolviendo, hasta que los huevos estén suaves y revueltos.
- Agrega el contenido del bol. Mezcle para cubrir uniformemente con la salsa, luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y los fideos preparados y los brotes, revuelva para cubrir y continúe cocinando durante 2 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta, decore con cilantro, cebolla verde, maní y rodajas de limón y sirva.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
He preparado muchas recetas de camarones Keto, incluido mucho Pad Thai. Éste es, con diferencia, el mejor. Me sorprendió lo "realista" que sabía. No solo una excelente versión Keto, sino un excelente Pad Thai por sí solo. Mi novio y yo somos grandes fanáticos del Pad Thai y a él, que no siempre hace ceto o bajo en carbohidratos, ¡también le encantó!
¡Gracias por compartir! Seguro que a nosotros también nos gusta.
He hecho esto dos veces. Es muchísimo mejor con aproximadamente 3 o 4 veces la cantidad de mantequilla de maní requerida. La segunda vez agregué más de todos los ingredientes sabrosos. Aproximadamente una taza de pimientos, seis cebolletas, más ajo, etc. También salteé pechuga de pollo en rodajas finas y transversales. Tienes que cocinar el pollo por separado si es la marca Smart Chicken porque contiene tanta agua que todo el color sale de los pimientos y tarda una eternidad en cocinarse. ¿Quién quiere comprar carne inyectada con agua pagando por libra? Agregué los camarones al final. Los camarones sólo tardan entre 5 y 15 minutos en cocinarse. Después de eso pueden volverse gomosos. Todos estuvimos de acuerdo en que la segunda versión, más vegetariana, era mejor y que los fideos del tamaño de espagueti eran mejores que los fettuccine.
Gracias, Alita. Nos encanta cuando nuestros seguidores adaptan una receta a su gusto.
¡No sabía que a SMART Chicken le inyectaron agua! Para un producto por el que nos cobran por libra, ¡eso es totalmente corrupto!
¡No volveré a comprar esa marca! Gracias Alita.
No soy un gran admirador de los camarones, pero quería probar algo nuevo. ¡Esta receta NO decepcionó! ¡Me encantó absolutamente! Los sabores eran tan buenos. Haré esto totalmente para compañía. ¡Ustedes tienen las mejores recetas!
Ay, caray. Seguramente lo apreciamos. Pruebe algunas de nuestras otras recetas de camarones. También son fantásticos 🙂
¡Mi nueva receta favorita! Los sabores son increíbles. Utilicé camarones crudos de Trader Joe, pelados y desvenados. Súper asequible. Cuando estuvo descongelado, le quité las colas. También utilicé los fideos shiritake fettuccine de Thrive Market. Ni siquiera es necesario cocinarlos con antelación. Simplemente escúrralos (yo uso tijeras para cortarlos por la mitad) y tírelos al final para que se calienten. La receta no es difícil, pero hay varios pasos. ¡Vale la pena!
Quiero probar esto, pero no entiendo completamente las instrucciones para preparar los fideos y no quiero estropearlo. ¿Alguien que haya hecho esto con éxito puede explicarlo?
Para una preparación más sencilla de los fideos, intente escurrirlos y luego colocarlos en un tazón y calentarlos en el microondas durante 1 minuto o más si es necesario.
Esto fue fácil y realmente sabroso... Sugiero cocinar los camarones por separado y luego agregarlos.
Y bonito en el plato, ¿verdad?
Acabo de terminar de hacer esto. A la gente le gusta dar “consejos profesionales” para cosas como recetas, pero supongo que los consejos que voy a dar son lo opuesto a un consejo profesional, jajaja. Cometí algunos errores que arruinaron este plato, así que escribo esto con la esperanza de poder evitar que alguien más cometa errores similares.
Primero, antes de hacer cualquier cosa, diría que mida los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el extracto de fruta de monje (o cualquier edulcorante que use), el jugo de lima y la mantequilla de maní, tírelo todo junto en un tazón, mézclelo y téngalo listo cuando llegue el momento de agregar estos elementos. La razón de esto es que el paso anterior es agregar los huevos a la sartén, y no querrás ubicar y medir estos ingredientes mientras los huevos se cocinan cada vez más, incluso si (como yo) ) ya los tenía en la encimera, en sus botellas/frascos. Apurarme en este paso de encontrar/medir/agregar hizo que me perdiera un ingrediente y agregara otro dos veces. Qué asco.
Además, si usa camarones congelados, asegúrese de secarlos con palmaditas después de descongelarlos. De esta forma, el líquido que salga de ellas mientras se cocinan lo podemos dejar en la sartén para darle más volumen a la salsa. Descongelé mis camarones congelados justo antes de cocinarlos y todavía tenían un poco de hielo suelto. No los cacheé. Esto produjo una gran cantidad de líquido en la sartén después de cocinarlos, con lo cual no sabía qué hacer. Terminé tirándolo, lo que definitivamente fue la elección equivocada. Necesitas algo de líquido allí, ya que al final será la base de la “salsa”.
Voy a darle a la receta cinco estrellas, aunque nunca se me ocurrió un plato bien hecho; no quiero penalizar al creador de este plato por mis errores, pero también quería dar esta opinión en caso de que ayuda a alguien más en el futuro.
Intentaré este de nuevo 😐
Son excelentes comentarios sobre la salsa, Mark. Hemos revisado la receta anterior según sus comentarios.
¡Delicioso! He estado deseando pad thai durante mucho tiempo y esto dio en el clavo. Usé limón en lugar de lima (porque eso es lo que tenía) y 2 paquetes de stevia/monkfruit en lugar de las gotas líquidas. Haré esto nuevamente. ¡Gracias!