Pad Thai De Camarones Keto

La estrella de esta popular comida callejera tailandesa son los camarones, pero los aromáticos que la acompañan, las verduras bajas en carbohidratos y la salsa deliciosamente fragante la llevan al siguiente nivel. Cambiar los fideos shirataki por los habituales fideos pesados en carbohidratos lo convierte en una excelente cena o acompañamiento cetogénico. Para una variación, puede cambiar los fideos por zoodles o repollo rallado. Solo asegúrese de volver a calcular las macros si realiza algún cambio.
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Elaboración paso a paso

  • Preparar los fideos: llenar una cacerola mediana hasta la mitad con agua y llevar a ebullición. Escurrir los fideos en un colador, enjuagar con agua corriente fría durante 1 minuto, luego hervir los fideos durante 2 minutos. Escurrir, devolver los fideos a la cacerola y secar los fideos a fuego medio, agitando con frecuencia, de 3 a 5 minutos. Dejar de lado.
  • Seque los camarones con una toalla de papel limpia. Sazone generosamente con sal y un poco de pimienta.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de sésamo y la mitad del aceite de coco. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos, de 1 a 2 minutos por lado. Retirar a un plato.
  • Agregue el aceite de coco restante a la sartén a fuego medio. Agregue el ajo, saltee por 1 minuto, luego agregue el pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, por 3 minutos.
  • Agregue los huevos batidos y continúe cocinando, revolviendo, hasta que los huevos estén suaves revueltos. Agregue los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el extracto de monkfruit, el jugo de lima y la mantequilla de maní. Mezcle para cubrir uniformemente con la salsa, luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y los fideos preparados y los brotes, mezcle para cubrir y continúe cocinando por 2 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta, decore con cilantro, cebolla verde, maní y rodajas de lima, y sirva.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

1 reseña

Una respuesta a “Keto Shrimp Pad Thai”

  1. 5 estrellas
    Delish! He estado deseando pad thai durante mucho tiempo y esto dio en el clavo. Usé limón en lugar de lima (porque eso es lo que tenía) y 2 paquetes de stevia / monkfruit en lugar de las gotas líquidas. Haré esto de nuevo. ¡Gracias!

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