Estas cookies ceto presentan tres tipos de sustitutos del azúcar (alternativa de azúcar morena, eritritol y jarabe de arce Choc-Zero), dos harinas ceto-amigables (almendras y lino), y la tranquilidad de que un futuro delicioso y saludable está por venir. Espere centros suaves, textura esponjosa y sabor a masa para galletas.
Lista de ingredientes
- 5½ Cucharada mantequilla salada, idealmente a temperatura ambiente, más más para engrasar
- 1/3 vaso eritritol marrón
- 1/3 vaso eritritol granular
- 1 huevo
- 1/2 Cucharada Sirope de arce ChocZero
- 1½ cucharadita extracto de vainilla
- 1¼ tazas harina de almendra
- 1 Cucharada linaza molida o harina de lino
- 1½ cucharadita Levadura en polvo
- 4 Cucharada coco rallado sin azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 vaso chips de chocolate sin azúcar (como la marca ChocZero)
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 325 ° F (162C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona o engrase con mantequilla.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o con un tazón y una batidora de mano eléctrica), bata la mantequilla, el eritritol marrón y el eritritol granulado a alta velocidad hasta que quede esponjoso y bien combinado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media-alta hasta que se combinen, deteniendo y raspando los lados del tazón según sea necesario, aproximadamente 2 minutos.
- En un tazón grande para mezclar, combine la harina de almendras, la linaza molida, el polvo de hornear, el coco rallado sin azúcar y la sal. Revuelva hasta combinar.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Dobla las chispas de chocolate.
- Divida la masa para galletas en 18 bolas redondas del tamaño de una cucharada y coloque 8 bolas de masa para galletas en cada una de las bandejas para hornear separadas al menos 1½ pulgadas de distancia.
- Hornee hasta que las galletas estén doradas en el fondo, de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar durante al menos 5 minutos.
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Créditos
RecetaKeto4Karboholics
¿Cuál es la mejor forma de almacenar estas cookies? ¿Cuánto tiempo pueden durar en el mostrador en un recipiente hermético? ¿Se pueden congelar / refrigerar?
Nuestra sugerencia es almacenar en un recipiente hermético durante 5 días o congelar en un ziplock para un almacenamiento más prolongado.
Para mí, esta receta de galleta con chispas de chocolate keto sabe más a las galletas con chispas de chocolate de mi infancia. ¿Creo que es el jarabe y la textura del coco? Además, la masa de galleta congelada, sabe más a mi antigua receta no ceto, que extraño. Además, mantienen bien su forma y no se desmoronan fácilmente. Disfruto mucho Es una receta de galleta ceto de 5 estrellas.