La tarifa de club de campo de la vieja escuela recibe una nueva actualización que es perfecta para las noches de semana, el clima cálido y ocasiones especiales. Cambie sus verduras favoritas por las espinacas o amplíe fácilmente esta receta para alimentar a una multitud.
Lista de ingredientes
PARA LA ENSALADA
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1/2 libra camarones grandes (de 16 a 20 unidades), pelados, desvenados y enjuagados
- 3 tazas (2½ oz) de espinacas tiernas
- 2 huevos duros, pelados y en cuartos
- 1/2 aguacate en rodajas
- 2 Cucharada aceitunas negras en rodajas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas, 1 cucharada de las tapas verdes en rodajas reservadas
PARA EL VESTIDO
- 1/3 vaso mayonesa
- 2 Cucharada salsa de tomate sin azúcar (como la salsa de tomate orgánica sin azúcar de Primal Kitchen)
- 1/2 cucharadita salsa picante (opcional)
- 1/2 cucharadita Salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Llena un tazón mediano con agua helada.
- En una cacerola, ponga a hervir 4 tazas de agua y la hoja de laurel a fuego alto. Baje el fuego a fuego lento. Agregue el ajo en polvo, unas cucharaditas de sal y los camarones y cocine a fuego lento hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos. Escurre y transfiere los camarones cocidos al recipiente con agua helada para que se enfríen. Escurrir y refrigerar, a menos que planee servir de inmediato.
- Mientras tanto, prepare el aderezo: en un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el ketchup, la salsa picante, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Agrega las cebollas verdes.
- Para servir: Deje los camarones a temperatura ambiente, de 10 a 15 minutos. Distribuya las espinacas en platos individuales. Divida los cuartos de huevo y las rodajas de aguacate entre las ensaladas. Sal ligeramente. Agregue los camarones, luego vierta cada ensalada con el aderezo. Termine con las aceitunas y las cebollas verdes reservadas. Atender.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
So easy, so satisfying, so fresh. I made this for a small ladies’ lunch and everyone enjoyed it.