La comida de club de campo de la vieja escuela recibe una nueva actualización que es perfecta para las noches de semana, el clima cálido y ocasiones especiales. Cambie sus verduras favoritas por espinacas o amplíe fácilmente esta receta para alimentar a una multitud.
Lista de ingredientes
PARA LA ENSALADA
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharaditas ajo en polvo
- 1/2 Una libra de camarones grandes (de 16 a 20 unidades), pelados, desvenados y enjuagados
- 3 tazas de (2½ oz) de espinacas tiernas
- 2 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 2 Cucharada aceitunas negras en rodajas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas, 1 cucharada de las puntas verdes en rodajas reservadas
PARA EL ADEREZO
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 Cucharada ketchup sin azúcar (como el ketchup orgánico sin azúcar de Primal Kitchen)
- 1/2 cucharaditas salsa picante (opcional)
- 1/2 cucharaditas De salsa inglesa
- 1/2 cucharaditas sal de mar
- 1/4 cucharaditas pimienta recién molida
Instrucciones
- Llena un tazón mediano con agua helada.
- En una cacerola, hierva 4 tazas de agua y la hoja de laurel a fuego alto. Baje el fuego a fuego lento. Agregue el ajo en polvo, unas cucharaditas de sal y los camarones y cocine a fuego lento hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos. Escurrir y transferir los camarones cocidos al recipiente con agua helada para que se enfríen. Escurra y refrigere, a menos que planee servir de inmediato.
- Mientras tanto, prepara el aderezo: en un tazón mediano, mezcla la mayonesa, el ketchup, la salsa picante, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Agregue las cebollas verdes.
- Para servir: Deje que los camarones alcancen la temperatura ambiente, de 10 a 15 minutos. Distribuya las espinacas en platos individuales. Divida los cuartos de huevo y las rodajas de aguacate entre las ensaladas. Sal ligeramente. Agrega los camarones y luego cubre cada ensalada con el aderezo. Termine con las aceitunas y las puntas de cebolla verde reservadas. Atender.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
Quiéralo
Deliciosa
Tan fácil, tan satisfactorio, tan fresco. Hice esto para un almuerzo de mujeres pequeñas y todos lo disfrutaron.