Pruebas de bioindividualidad y sensibilidad alimentaria en una dieta cetogénica
La bioindividualidad es una palabra de moda hoy en día, pero también es un factor importante en su plan cetogénico porque la clave para la cetosis no es sólo comer los tipos correctos de alimentos en las porciones correctas, sino también aprender qué alimentos específicos le afectan negativamente y luego evitarlos. a ellos.
Alimentos desencadenantes
Si sigue una dieta cetogénica limpia y permanece en cetosis, es posible que no tenga que preocuparse por los alimentos desencadenantes. Pero si descubre que no está entrando en cetosis, que lo están expulsando de la cetosis o le gustaría estar en un estado más alto de cetosis para obtener beneficios terapéuticos, considere probar algunos de los alimentos que está comiendo para ver si están suprimiendo sus niveles de cetonas.
Hay muchos alimentos que pueden provocar caídas de cetonas o picos de glucosa en algunas personas, pero no en otras. Los siguientes son los más comunes:
• Lácteos • Edulcorantes alternativos • Alcohol • Alimentos preenvasados
Cómo identificar los alimentos desencadenantes
La única forma de saber si está reaccionando a algún alimento específico es analizar sus cetonas y glucosa antes y después de comer el alimento en cuestión. Es un proceso de tres pruebas, pero vale la pena el esfuerzo porque una vez que sepa qué alimentos se interponen en su camino, puede eliminarlos de su dieta.
Bioindividualidad y pruebas de alimentos desencadenantes en 3 pruebas sencillas
Para descubrir los alimentos desencadenantes que pueden sacarlo de la cetosis, realizará 3 pruebas de cetonas y 3 de glucosa en un día para ver si los alimentos que consume durante la prueba afectan negativamente sus niveles de cetonas y glucosa y, por lo tanto, impiden su capacidad para alcanzar cetosis óptima.
Herramientas requeridas:
Medidor Keto-Mojo
3 tiras de cetonas
3 tiras de glucosa
3 lancetas
Prueba 1: valores de referencia preprandiales (antes de comer) para cetonas y glucosa
El propósito de esta prueba es obtener su lectura preprandial (antes de comer) o de referencia. Lo necesita para poder compararlo con los resultados que obtiene después de comer el alimento en cuestión. El mejor momento para realizar esta prueba es en ayunas, antes del desayuno o al menos 3 horas después de la última comida (o 3 horas después de cualquier comida). Para obtener una guía paso a paso para las pruebas, haga clic aquí.
• Registre sus lecturas.
Prueba 2: la prueba posprandial que indica su reacción ante un alimento en cuestión
El objetivo de esta prueba es introducir un alimento en cuestión en tu dieta y ver cómo responde tu cuerpo 60 minutos después. Lo mejor es comer SÓLO el alimento en cuestión, si es posible. Cuantos más ingredientes se mezclen, más variables habrá en la ecuación. Sugerimos comer la porción recomendada o típica de ese alimento. Si está probando un refrigerio cetogénico, coma la porción que figura en el paquete.
• Registre sus lecturas con cada prueba y los alimentos que comió, incluido el tamaño de la porción.
Prueba 3: la prueba posprandial que le dice lo que necesita saber sobre el alimento en cuestión
Esta es la prueba que le permite ver qué tan rápido sus cetonas y glucosa se recuperan (o no) de los alimentos que ingirió. Espere al menos dos horas, idealmente tres, después de comer.
• Registre sus lecturas.
Evaluar los resultados
• En términos generales, es bueno evitar alimentos que hagan que sus niveles de glucosa en sangre aumenten más de 30 mg/dL con respecto a su prueba inicial en la prueba de 60 minutos o que no lo acerquen a los resultados iniciales o preprandiales después de 3 horas.
• En cuanto a los niveles de cetonas, generalmente no desea una caída de más de 0.5 a 1 mmol/L, y sí desea volver al valor inicial después de las 3 horas. Hay algunos alimentos que pueden provocar un aumento en los niveles de cetonas debido a su alto contenido de grasa, como el aceite MCT, la crema espesa y el aceite de coco.
• Si sus resultados están fuera del rango aceptable, pero el alimento que está probando es importante para usted, puede volver a probar con una porción más pequeña para ver si su cuerpo responde mejor o simplemente decidir que el alimento está fuera del menú para asegurarse de mantener cetosis.
• Puede permitirse un poco de indulgencia con la caída de cetonas si su nivel de glucosa en sangre no aumenta más de 30 mg/dL y se acerca al valor inicial después de 3 horas. En cualquier caso, es probable que encuentres alimentos desencadenantes aquí y allá a lo largo de tu viaje y pueden ser muy diferentes a los de otras personas. La prueba de cetonas y glucosa le brinda la información que necesita para optimizar e individualizar su estilo de vida cetogénico.
Tus lecturas de cetonas
Sus cetonas no deben bajar más de 0.5-1.0 mmol y
debería volver a la línea base en 3 horas.
Tus lecturas de glucosa
Su glucosa no debe aumentar más de 30 mg/dL y
debería volver a la línea base en 3 horas.
