Pastel de almendras keto

¡Con esta receta simple de un tazón, puedes preparar un fantástico pastel keto francés crujiente, mantecoso y crujiente en cualquier momento! Aumente la decadencia sirviéndola con crema recién batida y bayas, solo asegúrese de volver a calcular las macros con cualquier cambio o adición.
Sirve 12 Porción: 1 rebanada

Lista de ingredientes

  • 1/3 vaso almendras laminadas
  • 10 Cucharada mantequilla ablandada, dividida, y más para untar
  • vaso más 3 cucharadas de edulcorante a base de eritritol en polvo, dividido
  • 5 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 tazas harina fina de almendras
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • sal marina
  • 1 cucharadita extracto de almendra
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
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Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas con una capa fina de mantequilla, luego coloque una capa sobre un círculo de papel pergamino para cubrir el fondo del molde y luego engrase el papel. Dejar de lado.
  • Esparce las almendras en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Tostar hasta que estén doradas, revolviendo una vez durante la cocción, de 4 a 6 minutos. Dejar enfriar.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o en un tazón grande y usando una batidora de mano eléctrica), combine 8 cucharadas de mantequilla y 1¼ tazas del edulcorante en polvo. Batir a velocidad media, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla sea de color amarillo pálido, ligera y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Batir los huevos uno a la vez hasta que se incorporen a una masa fina de aspecto cuajada.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear y ½ cucharadita de sal.
  • Con la batidora a velocidad media, agregue la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevo hasta que se combine. Incorpora los extractos de almendra y vainilla.
  • Vierta la masa en el molde para pasteles preparado. Hornee, girando una vez durante la cocción, hasta que la parte superior esté dorada y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.
  • Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Deslice un cuchillo pequeño alrededor de los bordes para soltar e invertir el pastel y colóquelo en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear para que se enfríe por completo.
  • Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega las 2 cucharadas restantes del edulcorante en polvo y unas cucharaditas de agua. Agregue las almendras tostadas, mezcle para combinar y vierta rápidamente sobre la parte superior del pastel, usando una espátula pequeña o un tenedor para distribuir uniformemente.
  • Espolvoree con la cucharada restante de edulcorante en polvo y sirva.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

5 opiniones

5 respuestas a “Keto Almond Cake”

  1. 5 estrellas
    Esto resultó fantástico y bastante fácil de hacer. Lo traje a una pequeña cena. En lugar de espolvorear el azúcar en polvo al final, hice crema batida con azúcar en polvo y un poco de extracto de vainilla y naranja. El extracto de naranja fue un buen toque. Pero es muy útil, así que comience con un poco.

  2. 5 estrellas
    Totalmente un favorito de la familia. Lo he hecho para cada celebración (grande, pequeña o ninguna) desde que recibimos el boletín informativo sugiriendo esto.

    ¡Gracias por una receta fácil, saludable y deliciosa!

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