¡Con esta receta simple de un tazón, puedes preparar un fantástico pastel keto francés crujiente, mantecoso y crujiente en cualquier momento! Aumente la decadencia sirviéndola con crema recién batida y bayas, solo asegúrese de volver a calcular las macros con cualquier cambio o adición.
Lista de ingredientes
- 1/3 vaso almendras laminadas
- 10 Cucharada mantequilla ablandada, dividida, y más para untar
- 1¼ vaso más 3 cucharadas de edulcorante a base de eritritol en polvo, dividido
- 5 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 tazas harina fina de almendras
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- sal marina
- 1 cucharadita extracto de almendra
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas con una capa fina de mantequilla, luego coloque una capa sobre un círculo de papel pergamino para cubrir el fondo del molde y luego engrase el papel. Dejar de lado.
- Esparce las almendras en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Tostar hasta que estén doradas, revolviendo una vez durante la cocción, de 4 a 6 minutos. Dejar enfriar.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o en un tazón grande y usando una batidora de mano eléctrica), combine 8 cucharadas de mantequilla y 1¼ tazas del edulcorante en polvo. Batir a velocidad media, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla sea de color amarillo pálido, ligera y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Batir los huevos uno a la vez hasta que se incorporen a una masa fina de aspecto cuajada.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear y ½ cucharadita de sal.
- Con la batidora a velocidad media, agregue la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevo hasta que se combine. Incorpora los extractos de almendra y vainilla.
- Vierta la masa en el molde para pasteles preparado. Hornee, girando una vez durante la cocción, hasta que la parte superior esté dorada y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.
- Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Deslice un cuchillo pequeño alrededor de los bordes para soltar e invertir el pastel y colóquelo en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear para que se enfríe por completo.
- Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega las 2 cucharadas restantes del edulcorante en polvo y unas cucharaditas de agua. Agregue las almendras tostadas, mezcle para combinar y vierta rápidamente sobre la parte superior del pastel, usando una espátula pequeña o un tenedor para distribuir uniformemente.
- Espolvoree con la cucharada restante de edulcorante en polvo y sirva.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
This is the 1st time I made a Keto dessert that I was super happy with. I followed the instructions to the tee and it came out AWESOME! Even my husband who does not follow the Keto live style like I do and eats something sweet every single night with his coffee is hooked. I highly recommend this recipe but caution that it does take time the first time but it’s well worth it.
Thanks, Mary. We hope you’ll try some of our other dessert recipes and be just as happy!
My son is dairy free, can I substitute coconut oil for the butter?
It certainly seems likely, however, we have not tried that but encourage you to and let us know how it goes!
¡Es mejor que el mazapán de Alemania! Me encanta este pastel. Tengo una pregunta, ¿cómo se puede hornear esto como muffins o cup cakes? Todavía tengo problemas de control de porciones o distorsión de porciones...
Its 12 servings so make 12 cupcakes
Delicioso ... como comer mazapán. Recomendaría guardarlo muy bien envuelto para que no se seque.
Sin embargo, quiero preguntar que cuando Ket-Mojo ofrece la opción "métrica" en las recetas, en realidad se da. La mantequilla, por ejemplo, sigue siendo imperial. ¿Puede corregir y, simplemente, entre paréntesis, agregar la opción métrica para todos los ingredientes aplicables? ¡Gracias por esto y todas las maravillosas recetas!
Me alegro de que hayas disfrutado del pastel de almendras y gracias por tus comentarios. Descubrimos que muchos sitios de recetas que usaban medidas métricas también usaban cucharadas y cucharaditas. Desafortunadamente, no podemos simplemente agregarlo entre paréntesis al lado de la medida porque ofrecemos a las personas la oportunidad de cambiar el tamaño de la porción, lo que cambia las cantidades. ¡Pero tendremos en cuenta tu solicitud y sigue disfrutando de nuestras recetas!
Totalmente un favorito de la familia. Lo he hecho para cada celebración (grande, pequeña o ninguna) desde que recibimos el boletín informativo sugiriendo esto.
¡Gracias por una receta fácil, saludable y deliciosa!
Estamos encantados de que te guste. Es sorprendentemente delicioso, ¿no?
Este es MI postre favorito; ¡superfácil de hacer y aún mejor al día siguiente!
¡Hurra! ¡Nos alegra que te guste! ¡¿No es maravilloso ?!
Esto resultó fantástico y bastante fácil de hacer. Lo traje a una pequeña cena. En lugar de espolvorear el azúcar en polvo al final, hice crema batida con azúcar en polvo y un poco de extracto de vainilla y naranja. El extracto de naranja fue un buen toque. Pero es muy útil, así que comience con un poco.