Estas galletas de semillas múltiples son francamente deliciosas. También son totalmente personalizables; mezcle o cambie la selección de semillas para incluir favoritos como semillas de amapola, piñones picados u otras nueces finamente picadas, recalculando las macros en consecuencia. Independientemente, asegúrese de enrollar la masa de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme. Las galletas se conservan en un recipiente hermético durante 1 semana.
Keto Seeded Crackers and Goat Cheese
Lista de ingredientes
- 6 Cucharada pepitas (semillas de calabaza)
- 6 Cucharada semillas de girasol crudas
- 4 Cucharada linaza dorada
- 2 Cucharada harina de linaza dorada molida
- 2 Cucharada semillas de sésamo blanco o negro
- 2 Cucharadas harina fina de almendras
- 1 Cucharada corazones de cáñamo
- 2 cucharadita polvo de fibra de psyllium (como la marca Bob's Red Mill)
- sal marina
- 3 Cucharada aceite de coco derretido
- 3/4 tazas agua hirviendo
- sal en escamas, para terminar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300 ° F (150 ° C). Ajuste una rejilla a la parte más baja del horno. Coloca un trozo de papel pergamino en una parte limpia del mostrador.
- En un tazón grande, combine las pepitas, las semillas de girasol, la linaza, la harina de linaza, las semillas de sésamo, la harina de almendras, los corazones de cáñamo, el polvo de psyllium y 1½ cucharaditas de sal. Mezcle el aceite de coco y el agua hirviendo para formar una bola de masa algo gelatinosa.
- Saque la masa sobre el papel pergamino preparado. Cúbralo con un segundo trozo de pergamino y use sus manos y un rodillo para aplanar uniformemente la masa en un rectángulo de 6 por 12 pulgadas.
- Desliza la masa y el papel superior e inferior en una bandeja para hornear. Pele y deseche la capa superior de pergamino, luego hornee las galletas en el pergamino hasta que estén algo firmes y doradas alrededor de los bordes, aproximadamente 30 minutos.
- Retire las galletas del horno, use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la galleta gigante en 32 cuadrados (1-1 / 2 pulgadas), luego continúe horneando hasta que estén crujientes, otros 20 a 25 minutos. Apague el horno, luego deje las galletas adentro para que se sequen completamente, 3 horas. ¡Disfrutar!
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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