No tiene el sabor salado-dulce-agrio-picante esperado de la mayoría de los platos tailandeses, pero no importa. Esta ensalada crujiente con un aderezo cremoso y picante de mantequilla de maní de The Libro de cocina sucio, perezoso, cetogénico sin tiempo para cocinar es totalmente delicioso! También es sorprendentemente rápido de preparar, siempre que tenga pechuga de pollo precocida. Pero incluso si no lo hace, es muy simple y promete resultados que querrá repetir una y otra vez. Nos gusta tanto que doblamos el aderezo para poder tener una futura ensalada con más facilidad. La autora Stephanie Laska explica algunos antecedentes sobre este sabroso plato:“En mi“ vida anterior ”(cuando pesaba cerca de 300 libras), frecuentaba Panera Bread para almorzar. Pedí la ensalada tailandesa picante con pollo (pensando que estaba siendo saludable), una galleta de caramelo gigante (sabiendo que no lo estaba), y las regué con una Coca-Cola Light (que compensó las indiscreciones). ¡Poco sabía que mi comida contenía alrededor de 100 gramos de carbohidratos! Eso sin contar la docena de bagels que compré al salir por la puerta. En estos días, cuando quiero un almuerzo rápido e informal, hago esta ensalada Thai Time Crunch ".[Reproducido con permiso de El libro de cocina Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook: 100 recetas fáciles para ahorrar dinero y tiempo por Stephanie Laska, MEd y William Laska (Adams Media, 2021).]Hacer clic AQUÍ para leer nuestra reseña del libro.
Lista de ingredientes
VENDAJE
- 1 Cucharada mantequilla de maní sin azúcar agregada
- 1 Cucharada salsa de soja (o tamari)
- 1 Cucharada agua
- 5 (1 gramo) paquetes de 0 g de edulcorante de carbohidratos netos
- 2 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 1/3 vaso aceite de sésamo
- 1/8 cucharadita Jengibre molido
- 1/2 cucharadita semillas de sésamo
- 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
- 1/4 vaso maní salado, triturado
ENSALADA
- 6 tazas mezcla de repollo rallado (repollo verde, repollo rojo, mezcla de zanahoria)
- 1/4 vaso cebolla verde picada
- 1/4 vaso cilantro fresco picado
- 1½ tazas pechugas de pollo ralladas para llevar (receta a continuación) o pechuga de pollo cocida, fría
Elaboración paso a paso
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes del aderezo, excepto el maní triturado. Cubra y reserve.
- En un tazón grande, combine la mezcla de repollo, la cebolla verde y el cilantro y revuelva. Agregue el pollo y vuelva a mezclar.
- Agregue el aderezo a la ensalada. Mezcle para cubrir completamente.
- Dividir en partes iguales entre cuatro tazones. Cubra con cantidades iguales de maní triturado.
- Servir frío.
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Hice esta receta y la llevé a una reunión comunitaria. ¡Fue un gran éxito! Nunca mencioné que era una receta “cetogénica”, ¡pero no creo que hubiera hecho una diferencia ya que era tan popular! ¡¡¡Impresionante!!!
Hice esto como guarnición, así que mi esposo y yo lo disfrutamos durante 3 días y duró muy bien en el refrigerador. Realmente le gustó el aderezo de maní.
Me gustó tanto esta ensalada, en un día caluroso de verano, la preparé dos veces seguidas. Absolutamente delicioso, con o sin pollo. ¡Ya compré los ingredientes para hacerlo de nuevo! Es muy fácil de armar y excelente para los meses cálidos que se avecinan. Y la parte inferior sobre la cocción de las pechugas de pollo produce un pollo delicioso y húmedo.
Estoy de acuerdo en que la receta es fácil y deliciosa.
¿Qué hay de soja? Keto no recomienda la soja.
Si bien las recetas que creamos no incluyen salsa de soja, ocasionalmente algunas recetas, como esta de un libro de cocina que nos gusta, incluyen una pequeña cantidad de un ingrediente para un sabor que no es cetogénico óptimo (un poco de cebolla, por ejemplo). Sin embargo, permanece cetogénico en macros y también es principalmente ingredientes cetogénicos épicos. Si no se siente cómodo comiendo salsa de soja, sustitúyala por tamari o aminoácidos de coco. Pero esta es una receta maravillosa.
Hola, acabo de leer los comentarios, la salsa de soja siempre se puede cambiar por aminoácidos de coco. ¡Creo que sería fantástico!
¡Sí!
Esto es fabuloso. No tenía pollo, así que me comí la ensalada y dio en el clavo.
Cena perfecta entre semana. Rápido, fácil, sabroso. Trituré una cabeza de repollo Napa en lugar de la mezcla de repollo y fue genial.
¡Fue grandioso! ¡Rapido y Facil! Fui a Trader Joes y compré rodajas de pollo asado sazonado ya cocido y compré una bolsa de los tres repollo rallado que ya tenían cilantro. Agregué un poco más de cilantro y cebolla verde. ¡Tenía muchas sobras para un refrigerio rápido o un almuerzo!
¡Tan delicioso, rápido y fácil! ¡Estamos de gira en nuestra casa rodante de clase B y comidas como esta realmente marcan la diferencia! paramos en Costco y compramos un pollo rostizado por $4.99, hice esta receta y mi hombre cree que soy un chef.