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Cupcakes de Limón y Frambuesa con Crema Batida

¿Estás buscando un keto familiar y amigable sin hornear desde cero? Prueba estos pastelitos de limón con crema batida con la clásica mezcla de pastel amarillo de Good Dee. La adición de limón y frambuesa le da un sabor chispeante y un color festivo. Cubierto con crema batida, es un postre perfecto para la familia o un grupo de niños. 
Sirve 12

Lista de ingredientes

Para los cupcakes

  • 1 caja Good Dee's Yellow Snack Cake Mix
  • 3 huevos
  • 3 Cucharada aceite de coco derretido
  • 1 Cucharada extracto de vainilla
  • 1 vaso frambuesas, frescas o congeladas
  • 2 Cucharada jugo de limon
  • 1 Cucharada limón rallado

PARA LA CREMA BATIDA

  • 1 vaso crema batida espesa
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 vaso eritritol en polvo
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C). Forre un molde para panecillos con 12 moldes para magdalenas. 
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla Good Dee's Yellow Snack Cake y mezcle hasta que quede suave. Agregue suavemente las frambuesas, el jugo de limón y la ralladura de limón. Divida la masa uniformemente en los revestimientos en el molde para panecillos preparado; estarán alrededor de 3/4 completos.
  • Hornee hasta que las partes superiores estén doradas y un palillo salga limpio, aproximadamente por 35 minutos. Dejar enfriar. 
  • Haga la crema batida: Usando una licuadora de mano, combine los ingredientes de la crema batida en un tazón, luego mezcle hasta obtener picos rígidos. Cubra los bizcochos una vez enfriados.

Créditos

RecetaKeto4Karboholics

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