Esta hermosa tarta combina la fragancia seductora y el sabor agridulce de la rica cuajada de limón con una corteza de mantequilla mantecosa y totalmente cetogénica. Agregue una exuberante cucharada de crema batida y una fresa y es puro paraíso. Bonificación: la tarta se conserva envuelta y refrigerada durante 3 días.
Lista de ingredientes
PARA LA TARTA
- 3 Cucharada mantequilla, derretida y enfriada
- 1¼ tazas de harina de almendras finamente molida
- 1/4 taza de edulcorante en polvo a base de eritritol, como la marca Swerve
- 1/4 cucharaditas sal de mar
PARA LA CURDA DE LIMÓN
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande, temperatura ambiente
- 2/3 taza de edulcorante en polvo a base de eritritol, como la marca Swerve
- 2 limones (para obtener 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada y 6 cucharadas de jugo de limón fresco)
- 4 Cucharada mantequilla, cortada en cubitos y suavizada
PARA LA GUARNICIÓN
- 3/4 taza de crema de leche
- 2 Cucharada edulcorante en polvo
- 1 cucharaditas extracto puro de vainilla
- 10 fresas pequeñas (opcional)
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325°F (165°C). Engrase un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible con 2 cucharaditas de mantequilla derretida. Dejar de lado.
- Haga la base de la tarta: en un tazón grande, combine la harina de almendras, el edulcorante en polvo, la sal y el resto de la mantequilla. Use un tenedor para mezclar y combinar los ingredientes hasta obtener una masa que se desmorona.
- Vierta la masa en el molde para tarta preparado. Con los dedos, una cuchara o el fondo de una taza medidora seca, presione firmemente la masa en el fondo del molde y hasta la mitad de los lados, haciendo que el espesor sea lo más uniforme posible. Use un tenedor para hacer agujeros en todo el fondo de la base (esto evita que burbujee durante el horneado).
- Hornee la base hasta que la parte superior y los bordes estén ligeramente dorados, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos. Retire la masa de tarta del molde y reserve.
- Mientras tanto, prepare la cuajada de limón: caliente una cacerola pequeña con 1 a 2 pulgadas de agua hasta que hierva apenas a fuego lento. En un tazón mediano resistente al calor que quepa sobre el borde de la cacerola pero que no toque el fondo, mezcle los huevos, la yema de huevo, el edulcorante en polvo, la ralladura y el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal. Coloque sobre la cacerola con agua hirviendo y bata continuamente hasta que la mezcla se espese repentinamente, de 6 a 8 minutos. Inmediatamente, retire del fuego y agregue la mantequilla blanda. Batir suavemente hasta que la cuajada esté cremosa y suave.
- Vierta la cuajada en la base preparada, distribuyéndola uniformemente. Refrigera la tarta durante 1 hora.
- Para servir, en un tazón mediano, combine la crema, el edulcorante en polvo y la vainilla, luego use un batidor de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para batir hasta que se formen picos suaves. Llene una manga pastelera con punta de estrella con la nata montada y luego coloque la nata montada alrededor del borde superior de la tarta.
- Corta y sirve cada pieza con una fresa.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
Estaba delicioso el día que lo hicimos. Después de permanecer en el refrigerador, se volvió granulado y más granulado a medida que permanecía en el refrigerador. ¿Es esto típico del edulcorante eritritol/fruta del monje?
Delicioso, muy fácil de hacer! Lo disfrutamos incluso sin la guarnición de crema. Lo haré de nuevo seguro
Repasamos esto y esta autopsia y no sabemos qué hicimos mal. El relleno nunca se solidificó adecuadamente incluso después de agregar gelatina y como último recurso. Simplemente lo corté y lo hemos estado comiendo como un pudín crujiente. El sabor está bien, pero me gusta más la receta de tarta de lima que usamos.
Hemos enviado su comentario a nuestro probador de recetas y le brindaremos comentarios cuando lo prueben nuevamente.
¡Delicioso! Receta fácil y sabrosa!
Manera perfecta de resumirlo. Gracias por tus comentarios, Laura.
Mmm…¡uno de los mejores postres que he probado hasta ahora! ¡Hice 12 tartaletas del tamaño de un cupcake y quedaron hermosas y deliciosas! ¡Gracias por mantener deliciosos los postres cetogénicos!
¡Excelente!