Tarta De Cuajada De Limón Keto

Esta hermosa tarta combina la seductora fragancia y el sabor agridulce de la rica cuajada de limón con una corteza mantecosa y totalmente cetogénica. Agregue una cucharada exuberante de crema batida y una fresa y es el paraíso puro. Bono: la tarta se conserva envuelta y refrigerada durante 3 días.
Sirve 10 Porción: 1 rebanada con 2 cucharadas de crema batida + 1 fresa

Lista de ingredientes

PARA LA CARCASA DE TARTA

PARA EL CURD DE LIMÓN

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo grande, temperatura ambiente
  • 2/3 vaso edulcorante en polvo a base de eritritol, como la marca Swerve
  • 2 limones (para obtener 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada y 6 cucharadas de jugo de limón fresco)
  • 4 Cucharada mantequilla, cortada en cubitos y ablandada

PARA LA GUARNICION

  • 3/4 vaso crema espesa
  • 2 Cucharada edulcorante en polvo
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 10 fresas pequeñas (opcional)
Agregar a mi lista de compras

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325 ° F (165 ° C). Engrase un molde para tartas de 9 pulgadas con fondo removible con 2 cucharaditas de mantequilla derretida. Dejar de lado.
  • Haga la cáscara de la tarta: En un tazón grande, combine la harina de almendras, el edulcorante en polvo, la sal y la mantequilla restante. Use un tenedor para mezclar y combinar los ingredientes en una masa desmenuzable.
  • Vierta la masa en el molde para tartas preparado. Con los dedos, una cuchara o el fondo de una taza medidora seca, presione firmemente la masa en el fondo del molde y hasta la mitad de los lados, haciendo que el grosor sea lo más uniforme posible. Use un tenedor para hacer agujeros en todo el fondo de la corteza (esto evita que burbujee durante el horneado).
  • Hornee la corteza hasta que la parte superior y los bordes estén ligeramente dorados, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar por 10 minutos. Retirar la masa de tarta de la sartén y reservar.
  • Mientras tanto, prepare la cuajada de limón: caliente una cacerola pequeña con 1 a 2 pulgadas de agua hasta que apenas hierva a fuego lento. En un tazón mediano resistente al calor que quepa sobre el borde de la cacerola pero que no toque el fondo, mezcle los huevos, la yema de huevo, el edulcorante en polvo, la ralladura y el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal. Coloque sobre la cacerola con agua hirviendo y bata continuamente hasta que la mezcla se espese repentinamente, de 6 a 8 minutos. Inmediatamente, retire del fuego y agregue la mantequilla ablandada. Batir suavemente hasta que la cuajada esté cremosa y suave.
  • Vierta la cuajada en la corteza preparada, extendiéndola uniformemente. Refrigera la tarta por 1 hora.
  • Para servir, en un tazón mediano, combine la crema, el edulcorante en polvo y la vainilla, luego use una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para batir hasta que se formen picos suaves. Llene una manga pastelera equipada con una punta de estrella con la crema batida, luego coloque la crema batida alrededor del borde superior de la tarta.
  • Cortar y servir cada pieza con una fresa.

Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través de un enlace de producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos van directamente a la Fundación Cetogénica sin fines de lucro [501 (c) 3] para ayudar con su misión financiando la educación e investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no se beneficia de ninguna manera con estos enlaces.

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

2 opiniones

2 respuestas a “Keto Lemon-Curd Tart”

  1. 5 estrellas
    Mmm… ¡uno de los mejores postres que he probado hasta ahora! ¡Hice 12 tartaletas del tamaño de una magdalena y eran hermosas y deliciosas! ¡Gracias por mantener deliciosos los postres cetogénicos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tu clasificación




Recetas destacadas