Evoca recuerdos infantiles de la cremosa y reconfortante sopa de tomate con una guarnición de queso asado con esta versión ceto, que reemplaza el sándwich pesado en carbohidratos con galletas horneadas hechas de queso cheddar rallado.
Lista de ingredientes
- 1 (28 oz) pueden tomates de ciruela enteros (como los tomates San Marzano)
- 1 cucharadita hojas secas de albahaca
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1½ tazas agua
- 1½ cucharadita sal marina
- ½ cucharadita pimienta recién molida
- 2 Cucharada mantequilla
- 8 onz queso crema
- 1 Cucharada edulcorante a base de eritritol granulado
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 4 onz queso cheddar rallado
Elaboración paso a paso
- Coloque una rejilla del horno en una posición superior en el horno y precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En una olla mediana, combine los tomates enlatados, la albahaca, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el agua, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego medio-alto, luego baje a fuego lento durante 5 minutos, retire la olla del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos.
- Transfiera cuidadosamente la mezcla de tomate a una licuadora. Agregue la mantequilla y el queso crema y mezcle la sopa hasta obtener una textura fina. Regrese la sopa mezclada a la olla y caliéntela a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el edulcorante y el vinagre de manzana.
- Mientras tanto, prepare el “queso asado”: en la bandeja para hornear preparada, divida el queso en 12 montones, incluso pequeños. Hornee hasta que se derrita en el medio y crujiente en los bordes, de 5 a 7 minutos. Usando una espátula, transfiera inmediatamente las galletas a un plato para que se enfríen.
- Para servir, divida la sopa en 4 tazones y sirva cada uno con 3 galletas saladas de "queso asado".
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
just as the article stated, it was quick and easy to make but delicious !
¡Esta fue una sopa rápida y sabrosa! Me encanta la idea de otros comentaristas sobre el uso de caldo de pollo en lugar de agua, lo intentaré la próxima vez.
Lo hago usando caldo de huesos de pollo casero en lugar de agua. Mejora la nutrición y el sabor.
¡Mmm! Amo esta sopa de tomate. Tan fácil y satisfactorio. Usé caldo de pollo en lugar de agua y solo 1 cucharadita de eritritol en lugar de 1 cucharada. También usé una licuadora de inmersión en lugar de transferir la mezcla a una licuadora.
Esta es mi nueva receta favorita de sopa de tomate, es tan cremosa y es exactamente lo que quieres cuando tienes ganas de sopa de tomate. Si tiene una licuadora de inmersión, puede usarla en lugar de transferirla a una licuadora.
Siempre me ha gustado la sopa de tomate y los sándwiches de queso a la parrilla, así que pensé en renunciar a ambos cuando cambiara mi WOE a Keto.
Hice esta sopa hoy y debo decir que es mejor que cualquier sopa de tomate que haya probado. Rápido y fácil de hacer, delicioso y excelente sobrante. ¡Gracias por otra deliciosa receta! ¡Yummm!
Agregue langosta y esta sería una muy buena sopa de langosta ...