Modificado y reimpreso con permiso de Comer feliz italiano por Anna Vocino, BenBella Books, 2024. Fotografías de Anna Vocino. Nos encanta cómo esta receta ofrece un gran sabor y textura sin los carbohidratos de una pizza tradicional. Es del nuevo libro de cocina de Anna Vocino, Comer feliz italiano, que no es completamente cetogénica, pero contiene varias recetas cetogénicas excelentes. Pruebe esta deliciosa versión cetogénica de un clásico favorito italiano para revivir lo mejor de la noche de pizza. La autora Anna Vocino comenta sobre esta receta: “No soy una gran fanática de los chicharrones de cerdo por sí solos, a pesar de que son una fuente fantástica de textura crujiente en una dieta baja en carbohidratos o carnívora. ¡Pero se cocinan tan bien en esta masa de pizza que no te darás cuenta de que tienes chicharrones de cerdo triturados en tu pizza!”
Pizza de corteza de cerdo
Lista de ingredientes
- 2 tazas de queso mozzarella rallado Si está recién rallado, séquelo después de triturarlo.
- 2 Cucharadas grandes queso crema temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 taza de chicharrones triturados
- 1/2 cucharaditas orégano seco
- 1/2 cucharaditas albahaca seca
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 1/3 taza de Cocina feliz: salsa marinara con tomate y albahaca o tu salsa marinara baja en carbohidratos favorita
- Aderezos a elección (verduras en rodajas, carnes, etc.)
- Aceite de oliva en spray
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y luego rocíela ligeramente con aceite de oliva en aerosol.
- En un bol grande, combine 1½ taza de mozzarella rallada y el queso crema, el huevo, los chicharrones, el orégano, la albahaca y el ajo en polvo. Mezcle bien y forme una bola con la masa.
- Coloque la bola de masa en el centro de la bandeja para hornear preparada y presiónela suavemente hasta formar un círculo o cuadrado de 10 a 12 cm de ancho y de 8 a 10 cm de grosor. Hornee hasta que la corteza comience a dorarse, de 6 a 8 minutos, luego dé vuelta la corteza con cuidado y hornee hasta que comience a dorarse, de XNUMX a XNUMX minutos más.
- Añade la salsa marinara, la ½ taza restante de mozzarella rallada y los demás ingredientes y vuelve a poner la pizza en el horno hasta que el queso de cobertura se derrita y forme burbujas, de 4 a 5 minutos. Deja enfriar un poco y luego sirve.
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