¡Esta receta simple es similar a Nutella, pero sin carbohidratos netos! ¿Y qué obtienes sin todo el azúcar? ¡El fantástico sabor de las avellanas tostadas y el chocolate! Úntalo sobre tu pan, panqueques o waffles cetogénicos favoritos, úsalo en un batido de proteínas o sácalo directamente del frasco. La pasta para untar se mantiene sellada a temperatura ambiente durante 2 semanas. Si queda demasiado firme, ablandalo en el microondas durante 5 segundos.
Lista de ingredientes
- 8 oz (1-2/3) tazas de avellanas
- 2 Cucharada edulcorante en polvo a base de eritritol
- 2 Cucharada cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
- sal de mar
- 3 oz chocolate amargo endulzado con stevia (como la barra de chocolate oscuro Original de Lily), picado
- 2 Cucharada aceite de coco
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). En una bandeja para hornear con borde, extienda las avellanas en una sola capa y tueste en el horno hasta que la piel esté prácticamente partida y se vea más oscura y las nueces estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 10 minutos. No las tuestes demasiado o las nueces quedarán amargas. Envuelva las nueces calientes en un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 10 minutos. Luego, frota vigorosamente las nueces contra sí mismas en la toalla para quitar la mayor cantidad posible de piel, al menos la mitad.
- En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad (como una Vitamix), procese las avellanas calientes hasta obtener una pasta suave similar a la mantequilla de almendras, raspando los lados del tazón según sea necesario, de 4 a 5 minutos. Agrega el edulcorante en polvo, el cacao en polvo, la vainilla y 1/4 de cucharadita de sal. Procese hasta que la mezcla esté lo más suave posible, de 2 a 3 minutos.
- En un recipiente apto para microondas, combine el chocolate amargo y el aceite de coco. Calienta a baja potencia en incrementos de 10 segundos, revolviendo entre tanto, hasta que quede suave y brillante.
- Agrega el chocolate derretido a la mezcla de avellanas y procesa hasta que esté bien mezclado, de 1 a 2 minutos.
- Transfiera la mezcla a un frasco o recipiente con cierre hermético y déjela reposar a temperatura ambiente durante 3 horas hasta que esté firme.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
Seguí la receta al pie de la letra. Definitivamente debes vigilar las avellanas durante el proceso de tostado. La textura es suave con un rico sabor a nuez y chocolate. Es lo suficientemente dulce como para satisfacer el antojo de chocolate. Esta delicia de chocolate es perfecta con una cuchara o con fresas.
Vale, hice un poco de trampa y compré mantequilla de avellanas 100% orgánica. Luego usé la receta pero reemplacé el eritritol con gotas de stevia (al gusto) como ya lo tenía.
MUY FÁCIL de hacer, igual de delicioso que el producto N' y mucho mejor para tu salud (y tus dientes). Gracias.
Prometo que no haré trampa la próxima vez 😂
¡Sustituye! Lo que sea que haga que funcione para ti.
No he probado el producto enfriado, pero tiene un sabor increíble. Me cansé de encontrar ingredientes ocultos no cetogénicos en los productos que compré. Receta increíble.
Sí. Es mucho más saludable hacerlo tú mismo.
¡Desafortunadamente me quemé las nueces! Lo intentaré de nuevo 😁