Aproximadamente 1 hora antes de cocinar, salar todo el cerdo y dejarlo reposar sobre una rejilla colocada en una fuente para hornear con borde.
En un tazón pequeño, prepare la salsa: mezcle el caldo de pollo, el aceite de sésamo, el tamari, la salsa picante de ajo y la goma xantana. Dejar de lado.
Cuando esté listo para cocinar, presione la función "Saltear" en la olla instantánea. Agregue la mitad del aceite a la olla y espere a que la pantalla muestre "Caliente". Dorar el lomo de cerdo en la olla durante 2 minutos por cada lado. Retire la carne de cerdo a un plato.
A la olla caliente, agregue el aceite de oliva restante. Cuando esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones, revuelva y cocine por 2 minutos. Meta el cerdo braseado en los champiñones y vierta la salsa sobre todo. Cierre la tapa y gire la válvula para sellar. Presione el botón “Manual” o “Olla a presión”, según su modelo, y configure el tiempo de cocción en 5 minutos. Usar alta presión por defecto.
Una vez que haya terminado el tiempo de cocción de 5 minutos, permita una liberación de presión natural durante 20 minutos. Si la olla todavía está bajo presión después de 20 minutos, realice una liberación rápida. Abre la tapa y saca la carne de cerdo a un plato de la olla para que descanse unos minutos.
Con la salsa de champiñones aún en la olla, presione la función “Saltear” y deje que la mezcla hierva a fuego lento vigorosamente. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se haya reducido a una salsa espesa y brillante, de 3 a 4 minutos.
Corta la carne de cerdo en rodajas, colócala en una fuente o platos individuales y cúbrela con la salsa de champiñones. Adorne con la cebolla verde y las semillas de sésamo y sirva.
Excellent!! As delicious as it is described. We ate a bit late as I forgot it needed to be salted ahead of time, but my husband loved it and declared it worth the wait. He asked twice if “this is keto??” Served with green beans, a fabulous meal. I’m surprised it doesn’t have more reviews. We will be having it again soon.
Thanks for sharing the love, Melissa!
Really good. I followed the recipe exactly. Seems like a lot of mushrooms before they cook but too few when cooked! My wife said it was the best pork tenderloin she’s ever had!
Acabo de hacer esta receta para la familia y es brillante y extremadamente sabrosa. Seguí las instrucciones exactamente y todo lo que cambiaré la próxima vez es quizás agregar un poco de pimienta negra. Esta es comida gourmet, y realmente querrás lamer tu plato. ¡Gracias a keto mojo y al diseñador de recetas!