Blondies Keto Cacao Nib

Estas rubias de dos carbohidratos netos son ricas en sabor a caramelo de edulcorante marrón ceto-amigable. Las semillas de cacao tostadas, chocolatadas y terrosas brindan un agradable crujido a cada bocado lleno de sabor. Los rubios se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4 días o congelar durante 2 meses.
Sirve 16 Porción: 1 Blondie cuadrada (2 pulgadas)

Lista de ingredientes

  • vaso harina fina de almendras
  • 1/4 vaso harina de coco
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 8 Cucharada mantequilla ablandada
  • 1 vaso edulcorante a base de eritritol granulado marrón (como Swerve)
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 Cucharada fragmentos de cacao
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Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Coloque una rejilla en el centro del horno. Forre un molde para hornear cuadrado de 8 por 8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalgan unas pocas pulgadas en dos extremos para quitar las rubias más fácilmente.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla y el edulcorante. Mezcle a fuego medio-alto hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón después de cada adición. Agrega la vainilla. Mezcle a velocidad media-alta hasta que esté espumoso y de color claro, 2 minutos. Con la batidora a fuego lento, incorpore lentamente el tazón de ingredientes secos hasta que se forme una masa espesa. Use una espátula de goma para doblar las semillas de cacao.
  • Raspe la masa en la sartén preparada, luego extiéndala uniformemente en las esquinas y alise la superficie.
  • Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el centro salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente con un dedo, de 20 a 25 minutos.
  • Deja que las rubias se enfríen sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos.
  • Retire con cuidado las rubias de la sartén tirando hacia arriba de los bordes del papel pergamino que sobresalen. Deje enfriar en la rejilla durante otros 20 minutos, luego retire el papel pergamino y córtelo en 16 cuadrados.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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