Los deliciosos sabores en capas de nuestra versión del clásico de Louisiana contradice su montaje bastante rápido y fácil. Bono: las sobras se guardan, cubiertas y refrigeradas, durante tres días.
Lista de ingredientes
- 1 (10 oz) de arroz de coliflor congelado
- 4 Cucharada aceite de oliva, dividido
- 2 Cucharada condimento criollo sin gluten (como Tony Chachere & #039; s Original Creole Seasoning, dividido)
- sal marina y pimienta recién molida
- 1 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
- 3 tallos de apio, cortados en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 2 pimientos rojos, cortados en dados grandes (3 tazas en total)
- 12 onz salchicha andouille, cortada en discos de 3/4 de pulgada
- 1 Cucharada pasta de tomate
- 2 Cucharada mantequilla
- 1/2 lb camarones medio pelados y desvenados
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 205 ° C (400 ° F). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o papel pergamino.
- En la bandeja para hornear preparada, combine el arroz de coliflor, 1 cucharada de aceite de oliva, 1½ cucharaditas de condimento criollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcle para distribuir uniformemente, luego ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté seco y un poco crujiente, aproximadamente 12 minutos.
- Mientras tanto, sazone los trozos de pollo uniformemente con 1-1 / 2 cucharaditas de condimento criollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
- En una olla de 4 a 6 cuartos de galón a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que se dore por todos lados, de 5 a 6 minutos en total. Retire el pollo a un plato. Reduzca el fuego a medio y agregue el apio, los pimientos y la salchicha. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y la salchicha esté chamuscada en algunos lugares, de 4 a 5 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y la cucharada restante de condimento criollo y mezcle para combinar. Agregue 1/2 taza de agua y raspe los pedazos del fondo de la sartén. Deje que la mezcla hierva a fuego lento y espese un poco, de 2 a 3 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla. Cuando esté incorporado, agregue suavemente los camarones y el pollo y cocine hasta que los camarones estén ligeramente opacos y un poco de color "blanco", de 3 a 4 minutos.
- Agregue el arroz de coliflor, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Seguí la receta un poco sin apretar y haré la coliflor en el horno la próxima vez, ya que las revisiones sugieren eso. ¡¡Pero esto fue tan asombroso !! He querido hacer esto por un tiempo, pero mi esposo no intenta nada nuevo con él, así que no quería hacerlo solo para mí. Tenía TODOS los ingredientes menos el pimiento y también agregué cebolla y ajo. ¡Me preocupaba que la coliflor cambiara el sabor y me sorprendió gratamente que supiera a arroz! ¡¡¡Este es un GANADOR !!!
Este fue un plato realmente bueno. ¡Me encantó el arroz de coliflor hecho en el horno! Buen consejo, ¡gracias!
me encantó este plato! Encontramos salchicha andouille local. Hará esto de forma regular.
¡Tengo que probarlo!
Esto es delicioso y abundante. Esto no sabía diferente. Fue un acierto en casa, lo haré de nuevo seguro. Lo único que sugeriría es hornear el arroz de coliflor por más tiempo. Realmente le da la textura del arroz. Quiéralo. Gracias.
Gran plato de invierno, rico y abundante. ¡Estaba aún mejor calentado al día siguiente!