Keto Jambalaya

Los deliciosos sabores en capas de nuestra versión del clásico de Louisiana contradice su montaje bastante rápido y fácil. Bono: las sobras se guardan, cubiertas y refrigeradas, durante tres días.
Sirve 6 Porción: 1-1 / 2 taza

Lista de ingredientes

  • 1 (10 oz) de arroz de coliflor congelado
  • 4 Cucharada aceite de oliva, dividido
  • 2 Cucharada condimento criollo sin gluten (como Tony Chachere & #039; s Original Creole Seasoning, dividido)
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 1 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 3 tallos de apio, cortados en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
  • 2 pimientos rojos, cortados en dados grandes (3 tazas en total)
  • 12 onz salchicha andouille, cortada en discos de 3/4 de pulgada
  • 1 Cucharada pasta de tomate
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1/2 lb camarones medio pelados y desvenados
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Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 205 ° C (400 ° F). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o papel pergamino.
  • En la bandeja para hornear preparada, combine el arroz de coliflor, 1 cucharada de aceite de oliva, 1½ cucharaditas de condimento criollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcle para distribuir uniformemente, luego ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté seco y un poco crujiente, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, sazone los trozos de pollo uniformemente con 1-1 / 2 cucharaditas de condimento criollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
  • En una olla de 4 a 6 cuartos de galón a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que se dore por todos lados, de 5 a 6 minutos en total. Retire el pollo a un plato. Reduzca el fuego a medio y agregue el apio, los pimientos y la salchicha. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y la salchicha esté chamuscada en algunos lugares, de 4 a 5 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y la cucharada restante de condimento criollo y mezcle para combinar. Agregue 1/2 taza de agua y raspe los pedazos del fondo de la sartén. Deje que la mezcla hierva a fuego lento y espese un poco, de 2 a 3 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla. Cuando esté incorporado, agregue suavemente los camarones y el pollo y cocine hasta que los camarones estén ligeramente opacos y un poco de color "blanco", de 3 a 4 minutos.
  • Agregue el arroz de coliflor, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

4 opiniones

4 respuestas a “Keto Jambalaya”

  1. 5 estrellas
    Gran plato de invierno, rico y abundante. ¡Estaba aún mejor calentado al día siguiente!

  2. 5 estrellas
    Esto es delicioso y abundante. Esto no sabía diferente. Fue un acierto en casa, lo haré de nuevo seguro. Lo único que sugeriría es hornear el arroz de coliflor por más tiempo. Realmente le da la textura del arroz. Quiéralo. Gracias.

  3. 5 estrellas
    me encantó este plato! Encontramos salchicha andouille local. Hará esto de forma regular.
    ¡Tengo que probarlo!

  4. 5 estrellas
    Este fue un plato realmente bueno. ¡Me encantó el arroz de coliflor hecho en el horno! Buen consejo, ¡gracias!

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