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Gratinado Keto de Calabacín y Calabacín de Verano

Hay mucho que adorar en este plato, comenzando con capas de calabaza perfectamente cocida entremezcladas con una irresistible salsa de queso crema con hierbas. Agregar sabor y crujido es un aderezo de panko de cerdo parmesano. Juntos, hacen una guarnición épica que es accesible para las comidas entre semana, pero digna de ocasiones especiales (¡Hola, Acción de Gracias!). Con una preparación fácil y solo 10 minutos de tiempo de cocción, puede tener una comida o acompañamiento cremoso, burbujeante y dorado en muy poco tiempo.

Lista de ingredientes

  • 2 Cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
  • 3 calabacín mediano (aproximadamente 6 onzas cada uno), cortado en discos de ¼ de pulgada de grosor
  • 3 calabaza amarilla mediana (aproximadamente 6 onzas cada una), cortada en discos de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 1 cucharadita tomillo seco, orégano o albahaca
  • 1/2 vaso crema espesa
  • 4 onz queso crema, cortado en trozos pequeños
  • 1/2 vaso queso parmesano rallado, dividido
  • 2 Cucharada panko de cerdo
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Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 450 ° F (230 ° C). Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos con 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes a fuego medio. Agregue el calabacín, la calabaza, la cebolla en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín y la calabaza estén tiernos pero crujientes, de 6 a 8 minutos.
  • Agregue el tomillo seco, la crema y el queso crema y cocine hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue 1/4 taza de queso parmesano.
  • Coloque la mezcla en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos.
  • En un tazón pequeño, combine el queso parmesano restante con el panko de cerdo y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
  • Espolvorea la calabaza con la mezcla de parmesano y panko y hornea hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Sirva de inmediato.

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

4 opiniones

4 respuestas a “Keto Summer Squash and Zucchini Gratin”

  1. 5 estrellas
    Me encanta, me encanta esta receta: ¡tan buena y tan simple! Impresionante si tienes un montón de calabaza del jardín. Normalmente uso todo el calabacín y la salsa DOBLE, porque es tan deliciosa. Entonces, para 2 de nosotros, hago la receta para 8 porciones, pero solo uso 3 calabacines: ¡la proporción perfecta de salsa a calabaza! Luego tenemos las sobras para la noche siguiente ,,. Echo chicharrones jalapeños en el cuisineinrt para el panko, que da un poco de patada, y me aseguro de guardar un poco de la mezcla de panko parm para agregar encima de las sobras antes de recalentar para que quede crujiente ... ¡Excelente!

  2. 5 estrellas
    ¡Esto estaba tan delicioso! Tenía prisa y usé cebolla y ajo previamente picados y dupliqué la salsa. ¡Era tan cremoso y sabroso!

  3. 5 estrellas
    Muy bien, asegúrate de escurrir antes de agregar la crema. No lo hice y estaba un poco espeso, pero igual de bueno. Además, no me gustó tanto el tomillo, así que la mitad lo hará la próxima vez.

  4. 5 estrellas
    Hice esto para mi familia. NO teníamos sobras. Mi hija incluso lamió su plato. Estoy de acuerdo con el revisor anterior: escurrir antes de agregar la crema. El mío era un poco espeso, ¡pero aún así excelente!

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