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La dieta cetogénica (también conocida como "dieta cetogénica" o "dieta cetogénica muy baja en carbohidratos") gira en torno al cuerpo que entra en un estado metabólico conocido como cetosis. Llevar a su cuerpo a este estado requiere conocer lo que su cuerpo realmente necesita en términos de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas, pero en gran medida funciona reduciendo drásticamente la ingesta de carbohidratos y limitando moderadamente la ingesta de proteínas. Hablaremos más sobre esto en otra publicación sobre cómo entender su macros. En este estado, su cuerpo hace algunas cosas de manera diferente. Los principales aspectos en los que debe centrarse se relacionan con la utilización de grasa (tanto la grasa en su cuerpo como las grasas que consume como alimento) y la producción resultante de cuerpos cetónicos.

Las cetonas como fuente de energía

Hay múltiples cetonas diferentes que el cuerpo es capaz de producir. La producción de estos cuerpos cetónicos tiene lugar en el hígado; Esto se hace para crear una nueva fuente de energía que puede ser utilizada por todo el cuerpo, ¡incluido el cerebro! Estas cetonas, así como la grasa en su cuerpo y las grasas que está comiendo, toman el lugar de la glucosa como la principal fuente de energía (también conocida como calorías). Esta nueva fuente de calorías quema más limpio y más tiempo en el cuerpo que la glucosa y ayuda a la mayoría de las personas a experimentar niveles de energía más consistentes durante el día, disminuye la inflamación en el cuerpo y ayuda a eliminar el exceso de peso corporal.

Macros: grasas, proteínas y carbohidratos

Si bien esta forma de comer es notablemente exitosa en la reducción del exceso de peso, hay muchas personas que mantienen su peso saludable actual adaptando la cantidad de calorías que obtienen de las grasas, proteínas y carbohidratos. Esta forma de comer requiere un cierto nivel de compromiso por parte de la persona que busca volverse cetogénica porque requiere que conozca su cuerpo y lo que necesita para alimentarlo, también conocido como sus macros. Hay una serie de calculadoras macro disponibles en línea, como el MyMojoMacros, eso puede ayudarlo a determinar, en función de su altura, peso, edad, sexo y nivel de actividad, cuántas calorías, gramos de grasas, carbohidratos y proteínas se requieren para alimentar su cuerpo en función de sus objetivos de nutrición (pérdida de peso, mantenimiento de peso) o incluso abultar). Para muchas personas que recurren a Keto para ayudar a perder peso, cambiar a esta forma de comer requerirá una reducción en las calorías totales, la mayoría de las cuales vendrá de la eliminación de carbohidratos en la dieta, y algunas también pueden necesitar limitar sus proteínas ingesta también (pero esto es diferente para cada persona dependiendo de sus niveles de actividad individuales).

Tratamiento de enfermedades con la dieta cetogénica

La dieta cetogénica se ha utilizado en diferentes países del mundo por diferentes razones. En los Estados Unidos, gran parte de la investigación médica / dietética sobre esta dieta gira en torno a su uso para pacientes con trastornos convulsivos debido a su predilección por reducir la actividad convulsiva en el cerebro. Sin embargo, con los crecientes incidentes de diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas en los Estados Unidos y en todo el mundo, se están realizando más investigaciones sobre esta dieta y sus aplicaciones para múltiples enfermedades crónicas: la obesidad y la diabetes se encuentran entre las más estudió. Es importante saber que no todas las personas reaccionan a las cosas de la misma manera y que esta forma de comer no es una excepción a esa regla. Factores como la edad, el género, el historial médico personal y familiar, y la genética pueden influir en la respuesta de su cuerpo al comer los macronutrientes específicos para mantener su cuerpo en cetosis, y deben discutirse con su proveedor médico o con un proveedor médico que conozca su historial de salud. y tiene una comprensión de la dieta cetogénica.

¿Qué puedo comer con una dieta cetogénica?

Si bien se dice que la dieta cetogénica es alta en grasas, realmente es relativa. Las grasas constituyen el mayor porcentaje de sus macros, lo que hace que esta sea una dieta alta en grasas. Este es un gran error. La dieta cetogénica, cuando se hace correctamente, está llena de vegetales frescos, grasas buenas, lácteos y carnes. Hay muchas verduras excelentes que proporcionan vitaminas vitales, fibra, magnesio, etc. que son bajas en carbohidratos / ceto amigables. Además de las verduras, también puedes tomar algunas bayas con moderación. Desafortunadamente, muchas frutas son demasiado altas en carbohidratos, por lo que no son buenas opciones para aquellos que siguen un estilo de vida Keto. Luego vienen las carnes / proteínas. Si bien desea ingerir un alto porcentaje de grasas al día en la dieta cetogénica, NO desea consumir demasiadas proteínas. Este es un error común con la dieta. NO puedes tener lo que quieras cuando se trata de proteínas.

A pesar de que la carne generalmente es 0 carbohidratos, tiene calorías y proteínas (ambas necesitan ser rastreadas y consumidas para cumplir con sus macros específicos). Consumir demasiada proteína lo pondrá en desventaja ya que no tendrá el valor calórico de la habitación para macros y micronutrientes adicionales para hacer de esta una dieta cetogénica bien equilibrada, además de afectar negativamente su estado de cetosis. Si bien en una publicación futura discutiremos esto más a fondo, la idea básica es que cuando consume demasiada proteína, su cuerpo iniciará gluconeogénesis en el que su hígado convierte las proteínas (aminoácidos) en combustible para el cuerpo. Si su cuerpo está haciendo esto, dificultará su capacidad de entrar en cetosis y, en algunos casos, puede causar aumento de peso. Esto es típico de aquellos que comienzan la dieta cetogénica y están comiendo por error una dieta baja en carbohidratos que es alta en proteínas en lugar de una dieta muy baja en carbohidratos, moderadamente baja en proteínas y alta en grasas, que es realmente la dieta cetogénica. Saber cuál es su requerimiento real de ingesta de proteínas y cumplirlo es vital para su salud y el éxito de su estilo de vida cetogénico. Aquellos que hacen ejercicio vigorosamente, levantan pesas o corren largas distancias rutinariamente requieren más calorías de las proteínas que aquellos que viven un estilo de vida sedentario. Asegúrese de que la calculadora de macros que decida usar tenga en cuenta su nivel de actividad para que pueda aprovechar al máximo su dieta y entrar y permanecer en cetosis.

Obtener todas sus vitaminas y minerales en Keto

Además de su ingesta moderadamente baja de proteínas, debe asegurarse de aprovechar al máximo sus macronutrientes y de consumir una buena cantidad de micronutrientes. ¿Qué son los micronutrientes? Los micronutrientes son las vitaminas y minerales que necesita para mantener una dieta equilibrada y saludable. Esto significa que el tocino y el café a prueba de balas simplemente no lo cortarán. Las verduras de hoja verde, el aguacate, el brócoli y la coliflor son alimentos básicos cetogénicos y le proporcionan vitaminas y minerales esenciales para mantener una salud óptima. Aquellos que no obtienen los micronutrientes adecuados a menudo se quejan de estreñimiento, fatiga, calambres musculares, dolores de cabeza y pérdida de cabello, por nombrar algunos. Estas quejas no solo son comunes para aquellos que no ingieren sus micronutrientes en la dieta cetogénica, sino todas las dietas. Las verduras son una muy buena fuente de magnesio, potasio y fibra y no pueden ni deben reemplazarse solo por suplementos. Ningún suplemento puede proporcionarle una mejor fuente de vitaminas y minerales que simplemente comer una dieta llena de vegetales con esas mismas vitaminas y minerales.

Keto: ¡Una forma saludable de comer y vivir!

En conclusión, la dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, moderadamente baja en proteínas y baja en carbohidratos que, cuando se sigue adecuadamente, incluye fuentes saludables de grasas (aguacates, aceite de coco, aceite mct, lácteos), micronutrientes de vegetales (espinacas, coliflor, brócoli) y proteínas de carnes / huevos / nueces (cerdo, res, pollo, pescado). Es un estilo de vida sostenible que, si bien es restrictivo en carbohidratos, permite muchas otras opciones para que se sienta satisfecho y tenga una vida más saludable.

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