¿Quién dice que no se puede comer pan estilo postre con una dieta cetogénica? Este pan saludable ofrece aromas clásicos que llenan la cocina, una textura ligera y esponjosa y un delicioso sabor a plátano ligeramente dulce, ¡sin el alto contenido de carbohidratos! No se deje disuadir por la sólida lista de ingredientes; La mayoría de los artículos probablemente estén en su despensa y solo deben combinarse en un tazón antes de hornearlos. Pruebe una rebanada de este húmedo y sabroso pan de plátano cetogénico tostado solo o untado con mantequilla, y vuelva a calcular las macros en consecuencia. ¿No te gustan las nueces? Sáltelos y vuelva a calcular las macros.
Pan de plátano cetogénico
Equipo:
- 1 molde para pan (8½ por 4½ pulgadas)
Lista de ingredientes
- 8 Cucharada Mantequilla, dividida
- 5 Cucharada harina de coco, dividida
- 1½ taza de harina fina de almendras
- 1/3 taza de linaza dorada, finamente molida
- 1 Cucharada polvo de hornear
- 1 cucharaditas goma xantana
- 1/2 cucharaditas canela molida
- 1/4 cucharaditas de nuez moscada rallada
- 3/4 cucharaditas sal de mar
- 4 Huevos
- 2/3 taza de edulcorante de alulosa granulada (como RxSugar) o edulcorante granulado a base de eritritol (como Swerve)
- 1 Cucharada extracto de plátano
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1½ cucharaditas vinagre de manzana
- 1/3 taza de crema agria entera
- 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes, divididas
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrase el molde para pan con 2 cucharaditas de mantequilla, luego espolvoree el molde con 2 cucharaditas de harina de coco, sacando el exceso.
- Coloca la mantequilla restante en una cacerola pequeña y derrítela a fuego medio-bajo. Deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y con olor a nuez, de 5 a 8 minutos. Deje la mantequilla dorada a un lado para que se enfríe.
- En un tazón grande, mezcle el resto de la harina de coco, la harina de almendras, la linaza molida, el polvo para hornear, la goma xantana, la canela, la nuez moscada y la sal. Dejar de lado.
- En otro tazón grande, combine los huevos y el edulcorante y bata con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que quede esponjoso y de color más claro, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue los extractos de plátano y vainilla, el vinagre de sidra de manzana y la mantequilla dorada.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo en tres partes, alternando con crema agria, comenzando y terminando con harina. Mezcle hasta obtener una masa espesa y completamente incorporada, de 2 a 3 minutos. Doblar las nueces por la mitad.
- Vierta la masa en el molde para pan preparado. Sumerge una cuchara en agua y luego usa el dorso de la cuchara húmeda para alisar la masa. Espolvoree las nueces restantes encima, luego hornee hasta que la parte superior esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio, de 50 a 55 minutos. Después de 30 minutos de horneado, revisa el pan; Si ve áreas de color marrón dorado intenso en la corteza y las nueces, cubra suavemente el molde para pan con papel de aluminio durante el resto de la cocción. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
- Retire con cuidado el pan del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo, de 50 a 60 minutos. Atender.
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¿Qué puedo usar en lugar de la linaza dorada?
¿Alguna esperanza de tener una receta que utilice solo harina de coco sin harina de almendras? Agradecer !!
Hola Sharon, ¡gracias por comunicarte! Estrictamente la harina de coco puede cambiar la consistencia del pan. Sin embargo, te invitamos a experimentar y ¡cuéntanos lo que piensas!
¡Delicioso! Tan bueno que quienes lo probaron no podían creer que fuera Keto, una “dieta”, sin plátano, trigo o pan de plátano con azúcar normal. La segunda vez dupliqué la resipe e hice ajustes.
Hice 3 cucharaditas. en lugar de 2 cucharadas de levadura en polvo
Para las medidas de 1/3 c utilicé el 1/3 c dos veces.
y carpa los moldes en 20 minutos y
cocido por 20 minutos más
Es muy difícil encontrar un buen pastel o pan cetogénico para el desayuno, pero este definitivamente está a la altura de las circunstancias en sabor y textura. Ponle un poco de mantequilla de animales alimentados con pasto y estarás en el cielo 😇
Esta es una receta increible. Lo he usado cientos de veces y lo cambio todo el tiempo.
Le agregué un poco de coco en polvo y saqué solo un poco de harina de almendras, le agregué esencia de café o chocolate además de esencia de vainilla, partí el bizcocho por la mitad y lo rellené con frosting de chocolate hecho con viraje en polvo y coco.
Agregué nueces y arándanos y usé esencia de naranja con vainilla para hacer un magnífico pastel de arándanos y nueces.
Lo hice con esencia de limón y lo cubrí con glaseado de limón, almendras en rodajas y rodajas finas de limón…
Las posibilidades son infinitas. La receta es muy indulgente si usas el sentido común.
No es barato de hacer (como mi viejo pan de calabacín con harina de trigo), pero es mucho más saludable y un verdadero placer. Muchas gracias.
¡Guau! Estamos muy impresionados con tu creatividad. Avanza.
Esta receta es fantástica, el sabor es divino y satisface totalmente mi necesidad de postre.
¡Este pan de plátano es increíble! Resultó mejor que cualquier otra receta de pan cetogénico que haya probado. No se vuelve plano.
Usé nueces en lugar de nueces. La próxima vez usaré un poco más de extracto de plátano. ¡Me encanta!
¡Esto es tan bueno! Hice muffins en lugar de un pan. He intentado hacer “pan” muchas veces y siempre me ha decepcionado. Esto resultó perfecto cada vez que lo hice. ¡Me encanta!
La primera vez salió genial y seguro que lo volveré a hacer. Esta es mi primera vez horneando. Que maravilloso descubrir algo nuevo en este momento de mi vida.
Me encantan las recetas. Absolutamente delicioso