Los sabores de inspiración india de esta ensalada de pollo deliciosamente simple provienen del curry en polvo rico en antioxidantes. El apio y las almendras tostadas añaden un contraste crujiente a su textura cremosa. ¿Quiere cocinar más fácilmente? ¡Use pollo asado comprado en la tienda!
Lista de ingredientes
- 1 lb pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1/2 cucharadita sal marina, y más para salar el agua
- 1/4 cucharadita pimienta recién molida
- 1/2 vaso mayonesa
- 1 cucharadita jugo de limon fresco
- 2 cucharadita polvo de curry
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1/4 vaso almendras en rodajas tostadas
- 4 Hojas de lechuga Bibb
Elaboración paso a paso
- En una cacerola mediana, hierva a fuego lento 6 tazas de agua. Agregue el pollo y 2 cucharaditas de sal y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 6 minutos. Retire la sartén del fuego, cubra y deje escalfar durante 20 minutos. Transfiera el pollo a un plato para que se enfrÃe durante 10 minutos, luego pique el pollo en trozos de 1/2 pulgada.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, el curry, la sal y la pimienta. Agregue el pollo, las cebolletas, el apio y las almendras y revuelva suavemente para combinar.
- Divida y apile las hojas de lechuga en platos. Cubra con bolas de ensalada de pollo y disfrute.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografÃaErin Ng
This was sooo good and easy. I only wish I could add raisins to it.
yeah – some things are hard to find substitutions for but we’ve added bacon crumbles and that was really good.
Hmm.. try adding a sprinkle of keto sugar to add that sweet element gotten form the raisins? If not that, then sprinkle some cinnamon? it is a sweetish spice.
Try cinnamon or maybe even star anise.
¡Muy sabroso! Buen cambio de ensalada de pollo normal. Sustituà la mayonesa con mayonesa de aguacate.
¡Esta es una receta maravillosa! Nuestro delicatessen local hace algo similar, pero esto es mucho mejor y es tan fácil de hacer que puedo tomarlo en cualquier momento que quiera.
Aumenté a 1T Penny's Now en polvo de curry. ¡Delicioso! Las almendras tostadas en rodajas hacen este plato.
También funciona bien como relleno de sándwich en envolturas de jÃcama de Trader Joe.
Gracias, Mary, por los fantásticos comentarios, incluida la idea de relleno de sándwich.