Parte de bizcocho, parte de pan rápido y delicioso por completo, este es un impresionante postre de temporada o una adición de brunch-buffet. Sírvelo cubierto con crema batida y fresas, o tostadas y rebanadas de mantequilla para una delicia a la hora del té. Solo asegúrese de volver a calcular las macros con los cambios. Nota: si la hogaza comienza a verse oscura antes de que termine de cocinarse, cubra la parte superior con papel de aluminio y continúe horneando.
Tarta De Fresas Keto
Lista de ingredientes
Para el pastel
- 4 Cucharada mantequilla, ablandada, más ½ cucharada para engrasar la sartén
- 1 ¼ vaso harina fina de almendras
- 1/4 vaso harina de coco
- 1/4 vaso semillas de lino dorado molidas
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3/4 cucharadita sal marina
- 1/2 vaso edulcorante granulado a base de eritritol (como Swerve)
- 1/4 vaso cCrea agria
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 vaso fresas cortadas en cubitos, trozos de aproximadamente ½ pulgada
PARA LA GUARNICION
- 1/2 medio litro crema espesa
- 1 Cucharada edulcorante en polvo a base de eritritol (como Swerve)
- 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 8 fresas medianas, rebanadas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase generosamente un molde para pan de 8½ por 4½ pulgadas con ½ cucharada de mantequilla.
- Haga el pastel: En un tazón mediano, mezcle las harinas de almendras y coco, la semilla de lino, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el edulcorante granulado hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agrega la crema agria y la vainilla y bate hasta que se combinen. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando después de cada uno.
- Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, mezclando cada adición a fuego lento hasta que se incorpore y se combine completamente. Incorpora suavemente las fresas cortadas en cubitos. Vierta la masa en el molde para pan preparado, extienda uniformemente y hornee hasta que esté ligeramente dorado, firme al tacto y ya no se agite, de 50 a 55 minutos.
- Deje enfriar en la sartén durante 20 minutos antes de girar suavemente sobre una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, prepare la guarnición: en el tazón limpio de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor de globo, combine la crema espesa, el eritritol en polvo y la vainilla. Batir a fuego alto hasta que se formen picos suaves. Reduzca la velocidad a media y bata muy brevemente durante unos segundos más hasta que los picos se endurezcan; no sobre látigo. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Para servir, corte el bizcocho y decore cada rebanada con crema batida y bayas en rodajas.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Delicious!!! Husband approved! He’s not on keto or low carb but he IS a man who loves sweets. Said he thought this tasted a lot a pound cake and is the best “keto cake” I’ve made since starting keto baking over 3 years ago.
Great to hear that, Peggi. Do try some of our other baking recipes as we think your husband will continue to be pleasantly surprised.