Φωλιασμένο σε μια ανθεκτική κρούστα αμύγδαλου-καρύδας, αυτή η σαγηνευτική, εύχρηστη πίτα διαθέτει νόστιμη, χωρίς ψήσιμο κρέμα-τυρί γέμιση καρύδας, σαντιγί και φρυγανισμένο καρύδα. Τα περισσεύματα μπορούν να ψυχθούν για πέντε ημέρες. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί ένα έτοιμο κέτο πίτας κέτο (παρακάτω συνταγή), οπότε φτιάξτε το πριν ξεκινήσετε αυτήν τη συνταγή ή αντικαταστήστε την αγαπημένη σας κρούστα κέτο πίτας.
Πίτα με κετό καρύδας
Λίστα συστατικών
- 4 Tbsp (1/4 φλιτζάνι) βούτυρο, μαλακό
- 8 oz τυρί κρέμα, μαλακό
- 1/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη, κοσκινισμένο και χωρισμένο
- 1¾ κύπελλα βαριά κρέμα, χωρισμένη
- 1½ tsp καθαρό εκχύλισμα καρύδας
- 1½ tsp καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, διαιρεμένο
- Θαλασσινό αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη τεμαχισμένη καρύδα, χωρισμένη
- 1 ψημένο και δροσερό Κέστα Αμύγδαλο-Καρύδα Πίτα (συνταγή παρακάτω)
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα με ένα χτυπητήρι ή ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το 1/3 φλιτζάνι του γλυκαντικού σε σκόνη και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα, το εκχύλισμα καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι με χτυπητήρι μπαλονιού (ή χτυπήστε με μπαλόνι με το χέρι), κτυπήστε με μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Διπλώστε σε 3/4 φλιτζάνι τεμαχισμένη καρύδα. Κουτάλι γεμίζοντας την καρύδα στην κρούστα της πίτας, λείανση με σπάτουλα και ψύξτε για 1 ώρα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, απλώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένη καρύδα και τοστ σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου ως επί το πλείστον γίνει χρυσό καφέ, 4 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
- Στο μπολ με ένα καθαρό αναμίκτη εφοδιασμένο με το σύρμα, χτυπήστε το υπόλοιπο 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματα καρύδας και βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. μην υπερβάλλετε. Κουτάλι την κτυπημένη κρέμα πάνω από την παγωμένη καρύδα γεμίζοντας διακοσμητικά κουκλάκια. Γαρνίρετε με τη φρυγανισμένη καρύδα. Ψύξτε για 1 ώρα. Σερβίρισμα.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
2 reviews
WRITE A REVIEW
Κέστα κέικ αμυγδάλου-καρύδας
Αυτή η εύχρηστη κρούστα είναι η τέλεια βάση για οποιαδήποτε συνταγή κρέμας πίτας. Συγκεντρώνεται γρήγορα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορεί να φτιαχτεί μία ή δύο μέρες μπροστά, παγώνει καλά και προσαρμόζεται εύκολα χρησιμοποιώντας διαφορετικά καρύδια. Τα φουντούκια, τα καρύδια ή τα καρύδια macadamia είναι εξαιρετικές επιλογές. Απλώς φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές.
Λίστα συστατικών
- 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστα αμύγδαλα
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρωμένη τεμαχισμένη καρύδα
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως Swerve)
- 1/8 tsp καλό θαλασσινό αλάτι
- 2 Tbsp βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1 Tbsp κρύο νερό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C). Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με τη λεπίδα από χάλυβα, συνδυάστε τα αμύγδαλα, το αλεύρι καρύδας, το τεμαχισμένο καρύδα, το γλυκαντικό και το αλάτι. Σφυγμός έως ότου τα αμύγδαλα είναι η υφή του χονδροειδούς αραβοσίτου και εξακολουθούν να υπάρχουν ορατά κομμάτια των αμυγδάλων, 10 έως 12 παλμών. Προσθέστε το βούτυρο και το σφυγμό έως ότου το μείγμα αρχίσει να συσσωρεύεται, 8 έως 10 παλμούς. Πασπαλίστε το κρύο νερό πάνω από το μείγμα και παλμό μερικές ακόμη φορές μέχρι να συνδυαστούν.
- Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών. Πιέστε την κρούστα ομοιόμορφα και προς τα έξω, κατεβάζοντάς την στις πλευρές του πιάτου έως ότου κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του πιάτου και έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
- Τοποθετήστε το φλοιό της πίτας σε ένα φύλλο ψησίματος, τεντώστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψήστε στο μεσαίο ράφι μέχρι να στεγνώσει, σετ και χρυσό, 22 έως 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
2 reviews
-
My pie came out too thick. It was like cheesecake instead of a fluffy pie. Any tips for helping it be fluffier like traditional coconut pie?
-
Hmmm, not sure what to suggest since others have had success with this recipe. Perhaps use some coconut milk in place of some of the heavy cream.
-
-
Excellent! Love the crust, better than graham cracker crust!
Pie was easy and light. Used Swerve sugar replacement.-
Did really take 22-25 mins? It seems like a really long time..thanks! I too love coconut and a pie for thanksgiving is an excellent choice. I found out that pumpkin has too many carbs.
-
Thanks for your feedback! Try some of our other pies as well. They’re divine.
-
WRITE A REVIEW
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
My pie came out too thick. It was like cheesecake instead of a fluffy pie. Any tips for helping it be fluffier like traditional coconut pie?
Hmmm, not sure what to suggest since others have had success with this recipe. Perhaps use some coconut milk in place of some of the heavy cream.
Excellent! Love the crust, better than graham cracker crust!
Pie was easy and light. Used Swerve sugar replacement.
Did really take 22-25 mins? It seems like a really long time..thanks! I too love coconut and a pie for thanksgiving is an excellent choice. I found out that pumpkin has too many carbs.
Thanks for your feedback! Try some of our other pies as well. They’re divine.