Φωλιασμένη σε μια στιβαρή κρούστα αμύγδαλου καρύδας, αυτή η σαγηνευτική, εύκολη στην παρασκευή πίτα διαθέτει λαχταριστή γέμιση καρύδας χωρίς ψήσιμο, σαντιγί και φρυγανισμένη επικάλυψη καρύδας. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για πέντε ημέρες. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί μια προπαρασκευασμένη κρούστα κετόπιτας (συνταγή παρακάτω), οπότε φτιάξτε την πριν ξεκινήσετε αυτήν τη συνταγή ή αντικαταστήστε την αγαπημένη σας κρούστα κετόπιτας.
Κέτο Πίτα με κρέμα καρύδας
Λίστα συστατικών
- 4 Κουταλιά της σούπας (1/4 φλιτζάνι) βούτυρο, μαλακωμένο
- 8 oz τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη σε σκόνη, κοσκινισμένο και χωρισμένο
- 1¾ φλιτζάνια παχιά κρέμα, μοιρασμένη
- 1½ κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα καρύδας
- 1½ κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, διαιρεμένο
- θαλασσινό αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας άγλυκη τριμμένη καρύδα, χωρισμένη
- 1 ψημένη και κρύα κρούστα κέτο αμυγδάλου-πίτας καρύδας (συνταγή παρακάτω)
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα με ένα χτυπητήρι ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι από το γλυκαντικό σε σκόνη και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από την παχύρρευστη κρέμα, το εκχύλισμα καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι με ένα σύρμα μπαλονιού (ή ένα σύρμα μπαλονιού με το χέρι), χτυπήστε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τα 3/4 του φλιτζανιού από την τριμμένη καρύδα. Ρίχνετε με κουτάλι τη γέμιση καρύδας στην κρούστα της πίτας, την απλώνετε με μια σπάτουλα και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Σε ένα μικρό τηγάνι, απλώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα και τοστ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν κυρίως, για 4 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε αμέσως σε πιατέλα να κρυώσει.
- Στο μπολ ενός καθαρού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε τα υπόλοιπα 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας και βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. μην υπερνικήσετε. Ρίξτε με κουτάλι τη σαντιγί πάνω από την παγωμένη γέμιση καρύδας σε διακοσμητικές κούκλες. Γαρνίρουμε με την ψημένη καρύδα. Ψύξτε για 1 ώρα. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσουν με την αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
3 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Κέτο αμύγδαλο-κρούστα πίτα καρύδας
Αυτή η εύκολη στην παρασκευή κρούστα είναι η τέλεια βάση για κάθε συνταγή κρέμας πίτας. Συνδυάζεται γρήγορα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορεί να παρασκευαστεί μια ή δύο μέρες πριν, παγώνει καλά και προσαρμόζεται εύκολα χρησιμοποιώντας διαφορετικούς ξηρούς καρπούς. Τα φουντούκια, τα καρύδια ή τα μακαντάμια είναι εξαιρετικές επιλογές. Απλώς φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές.
Λίστα συστατικών
- 3/4 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι άγλυκη τριμμένη καρύδα
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 1/8 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 Κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 Κουταλιά της σούπας κρύο νερό
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα από χάλυβα, συνδυάστε τα αμύγδαλα, το αλεύρι καρύδας, την τριμμένη καρύδα, το γλυκαντικό και το αλάτι. Παλλίστε μέχρι τα αμύγδαλα να αποκτήσουν την υφή του χονδροειδούς καλαμποκάλευρου και να υπάρχουν ακόμα ορατά κομμάτια από τα αμύγδαλα, 10 έως 12 μακριές όσπρια. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σβολιάζει, 8 με 10 όσπρια. Ρίξτε το κρύο νερό πάνω από το μείγμα και χτυπήστε μερικές φορές ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών. Πιέστε την κρούστα ομοιόμορφα και προς τα έξω, δουλεύοντάς την στις πλευρές του πιάτου μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον πάτο και τις πλευρές του πιάτου και να έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
- Τοποθετήστε την κρούστα της πίτας σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη, τεντώστε τη χαλαρά με αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, ψήστε τη στη μεσαία σχάρα μέχρι να στεγνώσει, να δέσει και να ροδίσει, για 22 έως 25 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσουν με την αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
3 σχόλια
-
Δεν μου αρέσουν τα επιδόρπια που είναι εξαιρετικά γλυκά και αυτό είναι τέλειο. Δεν χρησιμοποίησα ζάχαρη στην κρούστα ούτε σαντιγί από πάνω. Σούπερ νόστιμο - σίγουρα θα το ξαναφτιάξουμε.-
Ευχαριστώ για τα σχόλιά σου, Λίζα!
-
-
Η πίτα μου βγήκε πολύ πηχτή. Ήταν σαν cheesecake αντί για αφράτη πίτα. Κάποιες συμβουλές για να το βοηθήσετε να είναι πιο αφράτο όπως η παραδοσιακή πίτα καρύδας;
-
Χμμμ, δεν είμαι σίγουρος τι να προτείνω αφού άλλοι είχαν επιτυχία με αυτή τη συνταγή. Ίσως χρησιμοποιήστε λίγο γάλα καρύδας αντί για κάποια από την παχύρρευστη κρέμα.
-
Θα μπορούσατε να φτιάξετε μια κρέμα κετο καρύδας.
-
-
Εξοχος! Αγαπήστε την κρούστα, καλύτερα από την κρούστα κράκερ Graham!
Η πίτα ήταν εύκολη και ελαφριά. Μεταχειρισμένο υποκατάστατο ζάχαρης Swerve.-
Χρειάστηκαν πραγματικά 22-25 λεπτά; Μου φαίνεται πολύς καιρός.. ευχαριστώ! Κι εγώ λατρεύω την καρύδα και μια πίτα για την ημέρα των ευχαριστιών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ανακάλυψα ότι η κολοκύθα έχει πάρα πολλούς υδατάνθρακες.
-
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Δοκιμάστε και μερικές από τις άλλες πίτες μας. Είναι θεϊκοί.
-
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Λάβετε το ΔΩΡΕΑΝ eBook συνταγών κετο και το ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας!
Δημιουργούμε πραγματικά εξαιρετικές συνταγές κετο, τις δοκιμάζουμε για να βεβαιωθούμε ότι θα λειτουργήσουν στην κουζίνα σας και τις παραδίδουμε απευθείας σε εσάς!
Δεν μου αρέσουν τα επιδόρπια που είναι εξαιρετικά γλυκά και αυτό είναι τέλειο. Δεν χρησιμοποίησα ζάχαρη στην κρούστα ούτε σαντιγί από πάνω. Σούπερ νόστιμο - σίγουρα θα το ξαναφτιάξουμε.
Ευχαριστώ για τα σχόλιά σου, Λίζα!
Η πίτα μου βγήκε πολύ πηχτή. Ήταν σαν cheesecake αντί για αφράτη πίτα. Κάποιες συμβουλές για να το βοηθήσετε να είναι πιο αφράτο όπως η παραδοσιακή πίτα καρύδας;
Χμμμ, δεν είμαι σίγουρος τι να προτείνω αφού άλλοι είχαν επιτυχία με αυτή τη συνταγή. Ίσως χρησιμοποιήστε λίγο γάλα καρύδας αντί για κάποια από την παχύρρευστη κρέμα.
Θα μπορούσατε να φτιάξετε μια κρέμα κετο καρύδας.
Εξοχος! Αγαπήστε την κρούστα, καλύτερα από την κρούστα κράκερ Graham!
Η πίτα ήταν εύκολη και ελαφριά. Μεταχειρισμένο υποκατάστατο ζάχαρης Swerve.
Χρειάστηκαν πραγματικά 22-25 λεπτά; Μου φαίνεται πολύς καιρός.. ευχαριστώ! Κι εγώ λατρεύω την καρύδα και μια πίτα για την ημέρα των ευχαριστιών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ανακάλυψα ότι η κολοκύθα έχει πάρα πολλούς υδατάνθρακες.
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Δοκιμάστε και μερικές από τις άλλες πίτες μας. Είναι θεϊκοί.