Αυτή η νόστιμη απλή συνταγή κρεμώδους σούπας κετο είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και μπορεί να γίνει vegan αν αλλάξετε ζωμό λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου (αν το κάνετε αυτό, προσθέστε περισσότερο σκόρδο ή λίγη σκόνη κρεμμυδιού, υπολογίζοντας εκ νέου τις μακροεντολές καθώς πηγαίνετε!) . Προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής, Κέτο Μαγειρική για Θεραπεία και Αδυνάτισμα από τη Vivica Menegaz. Αγαπάμε πόσο εύκολο είναι να το φτιάξουμε και την υπέροχη, κρεμώδη γεύση και υφή του σπαραγγιού. Η συγγραφέας Vivica Menegaz συμφωνεί. Λέει, «Αυτή η σούπα έχει μια βελούδινη υφή και μια τολμηρή αλλά απαλή γεύση σκόρδου. Θα ζεστάνει τα κόκαλά σας και θα γεμίσει την κοιλιά σας σαν πραγματικό γεύμα. Τα άφθονα καλά λιπαρά και πρωτεΐνες παρέχουν μια καλή ισορροπία για την ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έτσι ώστε η ενέργειά σας να παραμένει σταθερή. Μπορείτε να το φάτε για βραδινό καθώς είναι η πιο κατάλληλη ώρα της ημέρας για ένα πιάτο με υψηλότερους υδατάνθρακες![Ανατυπώθηκε με άδεια από Κέτο Μαγειρική για Θεραπεία και Βάρος Απώλεια από Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Φωτογραφία: Yasmin Alishav]
Λίστα συστατικών
- 2 lb νεαρά σπαράγγια, το κάτω μέρος κομμένο
- 5 σκελιδες σκόρδο, ξεφλουδισμένο
- 2 Κουταλιά της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 1 Κουταλιά της σούπας (14 g) βούτυρο ή γκι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F (232 ° C).
- Σε ένα ταψί, ρίξτε τα σπαράγγια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια, περίπου 10 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και βάζουμε στο μπλέντερ τα σπαράγγια και το σκόρδο μαζί με το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα αμυγδάλου και το βούτυρο ή το γκι. Ανακατεύουμε και όταν γίνει λείο και βελούδινο, μεταφέρουμε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση, περίπου 7 λεπτά. Προσαρμόστε τη γεύση με περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Απλό και νόστιμο. Πρόσθεσα όντως ένα σφηνάκι βασαλτικό σύκο ξύδι.