Αυτά τα cookies έχουν τρεις τύπους υποκατάστατα ζάχαρης (εναλλακτική καφετιά ζάχαρη, ερυθριτόλη και σιρόπι σφενδάμου Choc-Zero), δύο κετο-φιλικά αλεύρια (αμύγδαλο και λινάρι) και τη διαβεβαίωση ότι ένα νόστιμο, υγιές μέλλον βρίσκεται μπροστά. Περιμένετε μαλακά κέντρα, χνουδωτή υφή και γεύση ζύμης μπισκότων.
Λίστα συστατικών
- 5½ Tbsp αλατισμένο βούτυρο, ιδανικά θερμοκρασία δωματίου, συν περισσότερο για λίπανση
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ερυθριτόλη
- 1/3 φλιτζάνι κοκκώδη ερυθριτόλη
- 1 αυγό
- 1/2 Tbsp Σιρόπι σφενδάμου ChocZero
- 1½ tsp εκχύλισμα βανίλιας
- 1¼ κύπελλα αλεύρι αμυγδάλου
- 1 Tbsp λινέλαιο ή λινάλευρο
- 1½ tsp μπέικιν πάουντερ
- 4 Tbsp ψιλοκομμένο καρύδα χωρίς ζάχαρη
- 1/2 tsp άλας
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (όπως η μάρκα ChocZero)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F (162C). Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα ψησίματος σιλικόνης ή λιπαίνετε με βούτυρο.
- Στο κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα πτερυγίου (ή με ένα μπολ και ηλεκτρικό χτύπημα χεριών), κρέμετε το βούτυρο, την καστανή ερυθριτόλη και την κοκκοποιημένη ερυθριτόλη σε υψηλές στροφές μέχρι να χνουδωθούν και καλά συνδυασμένα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε με μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν, να σταματήσουν και να ξύνουν τις πλευρές του μπολ όπως απαιτείται, περίπου 2 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο δοχείο ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεσμένο λινέλαιο, τη σκόνη ψησίματος, την κομμένη μη ζαχαρωμένη καρύδα και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε στα τσιπ σοκολάτας.
- Διαχωρίστε τη ζύμη μπισκότων σε 18 στρογγυλεμένες σφαίρες μεγέθους κουταλιών σούπας και τοποθετήστε 8 μπάλες ζύμης μπισκότων σε κάθε ένα από τα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος σε απόσταση τουλάχιστον 1 ½ ιντσών.
- Ψήστε τα μέχρι να μαυριστούν τα μπισκότα στο κάτω μέρος, 12 έως 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήKeto4Karboholics
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αυτών των cookies; Πόσο καιρό μπορούν να διαρκέσουν στον πάγκο σε αεροστεγές δοχείο; Μπορούν να καταψυχθούν / καταψυχθούν;
Η πρότασή μας είναι να αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για 5 ημέρες ή να παγώσετε σε φερμουάρ για μεγαλύτερη αποθήκευση.
Για μένα, αυτή η συνταγή μπισκότου κέικ σοκολάτας τσιπ μοιάζει περισσότερο με τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας της παιδικής μου ηλικίας. Νομίζω ότι είναι το σιρόπι και η υφή της καρύδας; Επίσης, η παγωμένη ζύμη μπισκότων, μοιάζει περισσότερο με την παλιά μου συνταγή χωρίς κετο, την οποία μου λείπει. Επίσης, κρατούν καλά τη φόρμα τους και δεν διαλύονται εύκολα. Μου αρέσει πολύ. Είναι μια συνταγή μπισκότων κετο 5 αστέρων.