Τα κεμπάπ είναι ένα βασικό προϊόν για το καλοκαίρι στη σχάρα, αλλά τα τηγάνια στη σχάρα (και τα κοτόπουλα!) τα κάνουν καταπληκτικά όλο το χρόνο. Επιπλέον, είναι γιορτινά στο σερβίρισμα, μαγειρεύονται γρήγορα και τρώγονται εύκολα. Για αυτή τη συνταγή για κεμπάπ, μια πλούσια, αλμυρή μαρινάδα με χαμηλούς υδατάνθρακες μαλακώνει το ψαρονέφρι και γίνεται ένα νόστιμο γλάσο καθώς ψήνεται. Μπορείτε να αλλάξετε τα κεμπάπ σας ανταλλάσσοντας ντοματίνια ή ντοματίνια ή μελιτζάνες σε κύβους με μερικά από τα άλλα λαχανικά, φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές αν το κάνετε. Παρεμπιπτόντως, αν κάποια κομμάτια από το ψαρονέφρι έχουν λεπτές ή επίπεδες άκρες, μπορείτε να τα διπλασιάσετε όταν τα βάζετε στα σουβλάκια. Αυτό βοηθά να διασφαλιστεί ότι τα κομμάτια κρέατος έχουν παρόμοιο μέγεθος και πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Keto Steak Kebabs
Εξοπλισμός:
- μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
Λίστα συστατικών
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 Κουταλιά της σούπας σάλτσα tamari
- 3 Κουταλιά της σούπας Σάλτσα Worcestershire
- 2 Κουταλιά της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 Κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 Κουταλιά της σούπας καφέ κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων
- 1½ κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1½ lb φιλέτο κόντρα φιλέτο, κομμένο σε κύβους περίπου 1 ίντσας
- 8 oz μανιτάρια με μικρά κουμπιά, αφαιρούνται οι μίσχοι
- 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε γύρους πάχους 2/3 ιντσών
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα tamari, τη σάλτσα Worcestershire, το ξύδι από κόκκινο κρασί, τη μουστάρδα Dijon, τη σκόνη σκόρδου, το γλυκαντικό, το μείγμα ιταλικών βοτάνων, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπήστε μαζί.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα και τα λαχανικά σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και μετά προσθέστε τη μαρινάδα στο κρέας και τα λαχανικά. Κλείστε τη σακούλα και κάντε απαλό μασάζ με το περιεχόμενό της για να καλύψετε το κρέας με τη μαρινάδα. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, έως και 6 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε υψηλή θερμοκρασία. Περνάμε με κλωστή τα κεμπάπ: περνάμε εναλλάξ κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος και λαχανικών μέχρι να γεμίσουν τα σουβλάκια, με στόχο την ομοιόμορφη κατανομή σε κάθε σουβλάκι.
- Τοποθετούμε τα κεμπάπ στο γκριλ απευθείας πάνω από τη φωτιά και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Ψήστε στη σχάρα, αναποδογυρίζοντας κάθε κεμπάπ κάθε 2 με 3 λεπτά, μέχρι το κρέας να ψηθεί μέτρια-σπάνια έως μέτρια και τα λαχανικά να αρχίσουν να ανθίζουν ακριβώς γύρω από τις άκρες, 9 έως 12 λεπτά συνολικά. Σερβίρετε αμέσως.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Το δοκίμασα σήμερα με λίγη μπριζόλα σιρλόιν. Ήταν φανταστικό! Θα ξαναχρησιμοποιήσω αυτή τη συνταγή!
Παρακαλώ, προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε ασφαλή, καθαρά συστατικά στις συνταγές σας. Εκτιμώ την αφοσίωση και την προσπάθεια αυτής της εταιρείας, παρακαλώ μην με παρεξηγήσετε, αυτό δεν είναι κριτική. Προφανώς, δημοσιεύσατε την κατάλληλη δήλωση αποποίησης ευθύνης που σχετίζεται με την ερυθριτόλη. Αλλουλόζη (Αλλουλόζη: Τι είναι και παρενέργειες) https://share.google/Efl7Z7yV3GoYeJx3s
θα μπορούσε να αποτελέσει υποκατάστατο, αν και η ασφάλεια αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί. Θα μπορούσε η μαύρη μελάσα (μαύρη λωρίδα) να αποτελέσει μια βιώσιμη αντικατάσταση ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή; Προφανώς, η ποιότητα της μαύρης μελάσας που χρησιμοποιείται θα πρέπει να ελεγχθεί. Τι γίνεται με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), πρώιμης συγκομιδής, ψυχρής έκθλιψης; Eric, σε ευχαριστώ για τη συνταγή σου, βοήθησέ μας να τρώμε υγιεινά. Βοήθησέ μας να συνειδητοποιήσουμε ότι όλοι πρέπει να αναλαμβάνουμε τον έλεγχο αυτού που βάζουμε στο στόμα μας και τις επιπτώσεις που έχουν αυτά τα συστατικά στον ατομικό μας μεταβολισμό, κάτι που σε κάποιο βαθμό έχεις κάνει κι εσύ. «Ας είναι η τροφή σου το φάρμακό σου».
Γεια σου John, σε ευχαριστώ για τα σχόλια και τις προτάσεις σου. Η μελάσα Blackstrap έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (14 γραμμάρια ανά κουταλιά της σούπας), αλλά επειδή η ποσότητα ανά μερίδα θα ήταν μικρή, θα μπορούσες να δοκιμάσεις να τη χρησιμοποιήσεις αντί για γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων, αν προτιμάς. Και, φυσικά, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι υπέροχο, οπότε θα επεξεργαστώ τη συνταγή για να το διευκρινίσω. Ευχαριστώ και πάλι!
Ή ανακατέψτε σε ένα μπολ για να αποφύγετε τη χρήση πλαστικής σακούλας…