Αυτά τα blondies με ένα δίχτυ με υδατάνθρακες είναι πλούσια με γεύση καραμέλας από καφέ γλυκαντικό φιλικό προς την κετο. Οι φρυγανιές, οι σοκολατένιες και οι γήινες μύτες κακάο προσφέρουν μια ευχάριστη τραγανή γεύση σε κάθε μπουκιά γεμάτη γεύση. Οι ξανθιές μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες ή να καταψυχθούν για 2 μήνες.
Λίστα συστατικών
- 1¼ φλιτζάνι αλεύρι ψιλό αμύγδαλο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 8 Κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καφέ κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 Κουταλιά της σούπας καρυδιού κακάου
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 8 επί 8 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας μερικές ίντσες να προεξέχουν στις δύο άκρες για την ευκολότερη αφαίρεση των ξανθών.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, προσθέστε βούτυρο και γλυκαντικό. Ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια. Ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ανοιχτόχρωμο χρώμα, για 2 λεπτά. Με το μίξερ στο χαμηλό, ενσωματώνουμε σιγά σιγά το μπολ με τα ξηρά υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε τις μύτες κακάο.
- Ξύστε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, στη συνέχεια απλώστε το ομοιόμορφα στις γωνίες και λειώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος και να αναπηδήσει το κέντρο όταν το πιέσετε ελαφρά με ένα δάχτυλο, 20 έως 25 λεπτά.
- Αφήστε τα blondies να κρυώσουν σε μια σχάρα για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε απαλά τα blondies από το τηγάνι τραβώντας προς τα πάνω τις άκρες του χαρτιού περγαμηνής που προεξέχουν. Ψύξτε στη σχάρα για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το λαδόκολλα και κόψτε σε 16 τετράγωνα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
