Αυτά τα τυροκομικά μίνι chai-μπαχαρικά που έχουν εγκριθεί για παιδιά είναι ιδανικά για επιδόρπιο, σνακ ή μπουφέ πρωινού. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μπαχαρικά ανάλογα με την εποχή που προτιμάτε. Η υποβιβασμός σε 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο για το μείγμα μπαχαρικών και το σερβίρισμα με φρέσκα βακκίνια είναι υπέροχο για το καλοκαίρι. Αντικαταστήστε τη βανίλια με εκχύλισμα καραμέλας και αντικαταστήστε 2 κουταλάκια του γλυκού (5 g) κανέλα για τα μπαχαρικά για μια λιχουδιά στα μέσα του χειμώνα. Αυτά τα cheesecakes αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο, οπότε αξίζει να φτιάξετε μια παρτίδα νωρίτερα.[Ανατυπώθηκε με άδεια από Βιβλίο μαγειρικής Keto Diet Carb Manager & #039 από τον Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφική πίστωση: Becky Winkler.]Για να διαβάσετε την πλήρη κριτική βιβλίου μαγειρικής, κάντε κλικ εδώ.
Λίστα συστατικών
ΚΡΟΥΣΤΑ
- 3/4 φλιτζάνι αλεσμένος λιναρόσπορος
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι ερυθριτόλη σε σκόνη (προτιμάται το ζαχαροπλάστη Swerve)
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 1/8 tsp αλάτι kosher
ΤΣΕΙΣΚΕΪΚ
- 16 oz τυρί κρέμα, μαλακό
- 2/3 φλιτζάνι ερυθριτόλη σε σκόνη (προτιμάται το ζαχαροπλάστη Swerve)
- 1/8 tsp αλάτι kosher
- 3 αυγά
- 1 tsp εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 tsp επίγειο μάραθο
- 1/2 tsp κανέλα
- 1 tsp αλεσμένη πιπερόριζα
- 1/8 tsp αρωματοπιπέρι
- 1/4 tsp αλεσμένο κάρδαμο
- 1/8 tsp γαρύφαλλα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Ευθυγραμμίστε ένα ταψί δώδεκα μετρητών cupcake με επένδυση από muffin.
- Για να φτιάξετε την κρούστα, συνδυάστε το αλεσμένο σπόρο λιναριού, το αλεύρι αμυγδάλου, την ερυθριτόλη, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Περιστρέψτε το μείγμα στις επενδύσεις των muffin, διαιρώντας ομοιόμορφα μεταξύ των κυπέλλων (κάθε φλιτζάνι θα πάρει περίπου 1 κουταλιά της σούπας [15 g]) και πιέστε το μείγμα σταθερά σε κάθε κύπελλο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Για να φτιάξετε τα τυριά, τοποθετήστε το τυρί κρέμα, την ερυθριτόλη και το αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός ή σε ένα αναμίκτη με βάση το κουπί μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να συνδυαστούν μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λίγο χνουδωτό. Προσθέστε το μάραθο, την κανέλα, το τζίντζερ, το μπαχάρι, το κάρδαμο και τα γαρίφαλα και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να συνδυαστούν.
- Χωρίστε το τυρί κρέμα ανάμεσα στα δώδεκα φλιτζάνια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το μείγμα και ένα δεύτερο κουτάλι για να ξύσετε την κρέμα από το πρώτο κουτάλι.
- Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, ή έως ότου τα τυριά-κέικ τοποθετηθούν και ελαφρώς διογκωμένα.
- Αφήστε τα cheesecakes να κρυώσουν ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρεται με απλή ψύξη
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
I worry about using the flaxseeds in anything that must bake at a temperature to fully cook eggs. Flaxseed is a very delicate seed and can become toxic if it gets too much heat. I would suggest you substitute another heat tolerant nut or seed. If you are using the flaxseed to bind the crust maybe using it for an unbaked cheese cake would be better.
I found this online after asking about baking the flaxseeds
A: Studies have shown that both the ALA and lignans in flaxseed remain stable, that is they do not “break down” under common baking temperatures of 178ºC (350ºF). In baking, milled flax can be substituted for the fat used in recipes at a ratio of 3:1.
Μου αρέσει να φτιάχνω τη δική μου κρούστα με αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, γλυκαντικό φρούτων, πεκάν και βούτυρο. Λαχταρα!
Η ίδια η τούρτα είναι πολύ νόστιμη, η βάση λιναρόσπορου / αμυγδάλου δεν είναι τόσο πολύ. Αλλά εξακολουθεί να είναι ικανοποιητικό όταν λαχταρώ κάτι γλυκό.