Δημιουργήστε τα δικά σας μπούριτο μπολ ποτέ δεν ήταν πιο νόστιμα από αυτό το πολύχρωμο, γευστικό, εντελώς νόστιμο κέτο φιλικό. Το ψήσιμο του βοείου κρέατος προκαλεί επικά, ζουμερά τεμαχισμένα αποτελέσματα, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το βόειο κρέας, ψήνοντάς το σύμφωνα με τις οδηγίες, βάζοντάς το σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα και 1/4 φλιτζάνι νερό, βράζοντας, μειώνοντας τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράζει, σκεπασμένη, για περίπου 2½ ώρες.
Λίστα συστατικών
- 2 lbs μοσχάρι ψητό χωρίς κόκαλα, κομμένο σε 4 κομμάτια
- 1 Tbsp τσίλι σε σκόνη
- 2 tsp επίγειου κύμινο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 Βάζο (16 φλιτζάνια) (2 φλιτζάνια) σάλσα φιλική προς το κέτο, όπως η σάλτσα Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
- 1 Συσκευασία φρέσκο ή κατεψυγμένο ρύζι κουνουπίδι
- 1/2 μαρούλι παγόβουνο, ψιλοκομμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 8 oz (2 φλιτζάνια) τριμμένο τυρί τσένταρ
- 6 oz κρέμα γάλακτος
- 1½ κύπελλα Keto Guacamole (δείτε τη συνταγή παρακάτω) ή το αγαπημένο σας guacamole
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνετε το βόειο κρέας με τη σκόνη τσίλι, κύμινο, 1 κουταλιά αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Επιλέξτε τη ρύθμιση Sauté σε ηλεκτρική κουζίνα πίεσης 6 ή 8 λίτρων. ρυθμίστε για υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε το καρυκευμένο βόειο κρέας και ψήστε σε όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά συνολικά. Προσθέστε στο βόειο κρέας 1 φλιτζάνι σάλσα και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Κλειδώστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 40 λεπτά. Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά από τη κουζίνα για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα την υπόλοιπη πίεση.
- Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το υγρό σε μια πεντανόστιμη πλάκα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας για να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Διατηρούμαι ζεστός.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ρύζι κουνουπίδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί, 2 έως 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Για το σερβίρισμα, τακτοποιήστε μπολ με μοσχάρι, ρύζι κουνουπίδι, τριμμένο μαρούλι, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα, γκουακαμόλε και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι σάλσα και αφήστε τον καθένα να φτιάξει το δικό του μπολ.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτό ήταν ένα πραγματικά νόστιμο γεύμα. Το αγάπησα!
Νόστιμο!
Γρήγορο και εύκολο, αλλά το καλύτερο από όλα είναι νόστιμο!